02 mayo 2014

Lomo Relleno de Beicon con Ciruelas

Hoy preparamos un redondo de lomo relleno de unas tiras de beicon con una salsa de cebolla, vino  y ciruelas pasas, preparado en la olla rápida, un perfecto segundo plato.
Puede ser perfecto para acompañar con algo de ensalada o verdura eso ya a vuestra elección os lo dejo.
Vamos con la receta.

Ingredientes:
Un trozo de lomo
Unas tiras de Beicon
Una cebolla Grande
Ocho ciruelas Pasas
Aceite de oliva
Un vaso de vino
Un vaso de agua
Sal y Pimienta
Una rama de Romero

Preparación:
Limpiamos el trozo de lomo quitándole los restos de grasa si tienen y le hacemos un corte como os dejo en la foto.

Ponemos las tiras de beicon y volvemos a dejar el lomo como antes de cortarlo lo ataremos con cuerda para cocinar y lo salpimentamos.
Ponemos la olla al fuego con aceite y lo sellamos ( freír para que quede dorado por fuera). Le damos la vuelta por el otro lado y reservamos en un plato.
En la misma olla utilizada freiremos la cebolla que habremos partido a trozos pequeños echamos sal y ponemos el romero, cuando este dorada la cebolla añadimos el vino y el vaso de agua, las ciruelas y ponemos el lomo y cerramos la olla cuando empiece a salir vapor bajamos el fuego y lo dejamos unos veinte minutos.
Dejamos que salga todo el vapor y sacamos el lomo dejamos un poco que se enfrié para quitarle la cuerda y poder cortarlo a rodajas y apartamos las ciruelas, mientras sacamos la rama de romero y la desechamos y trituramos  la salsa restante con la batidora.
Emplatamos el lomo con las ciruelas y regamos por encima con la salsa.
Espero que os guste.
Que aproveche.

7 comentarios:

  1. que lomo mas rico te has narcado , ideal para la cena y en la olla rapida mejor me lo llevo besitos

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    Respuestas
    1. Si esta riquisimo, al parecer a gustado la receta he tenido 150 visitas , ya me dirás como te queda.
      Un beso

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  2. Mmmm. Esta tan bien explicada k ya mismo la preparo

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  3. Qué buena esta receta Raquel, tiene una pinta estupenda y además con baicon... rico rico... Ummm. Tomo nota de ella :) Me quedo como seguidora y te invito a que tú también visites mi blog: http://laqueseavecinaenmicocina.blogspot.com.es y si te gusta te quedes como seguidora ;) Besitos.
    Ana - La que se avecina en mi cocina

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  4. ¡¡Que rico el lomo relleno, un día me tengo que animar y prepararlo !!

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  5. Gracias Ana, ahora mismo me paso por tu blog.
    Un beso

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  6. Un rico lomo además me encanta que lo hayas hecho en la olla exprés, yo utilizo mucho la olla exprés ya que nos ahorra mucho tiempo y dinero y los alimentos salen más jugoso y tiernos.
    Besos.

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