Pizza de pollo y beicon con salsa barbacoa

Vengo un dia mas tarde lo se, pero ayer fue festivo aqui en Cataluña y estuve de pingoneo todo el dia, como veis ni me acorde de poner la receta, a pesar de que ahora no estoy trabajando, esta semana tengo la agenda llena y apenas tengo tiempo para nada.

Hoy os traigo otra de mis pizzas de viernes, en este caso una que también gusta mucho en casa y he puesto mas de una vez en Mi Instagram en #elclubdelaspizzas, como sabéis mis amigas blogueras 

Manoli , Bego , Elisa y yo lo pasamos genial cada primer viernes de mes en nuestro ratito de pizzas.

Por cierto, pues con esta receta seran ya 50 pizzas publicadas, asi que me  voy a creer un poquito de eso que me dicen mis amigas de que soy la #reinadelaspizzas jajaja.

La pizza de hoy lleva, pollo y beicon con salsa barbacoa, la salsa que lleva no es casera, es una comercial de las que mas nos gustan, pero le da ese toque tan rico que tiene el sabor barbacoa, claro que si la hacéis casera aun estara mucho mas rica!!

Hoy no me entretengo que voy con poco tiempo, asi que sin mas rodeos, os dejo la receta.

Y espero que os guste!!

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Para dos o tres pizzas dependiendo del grosor de la masa.

400 gr. de harina
220 ml. de agua
30 gr. de aceite de oliva virgen
12 gr. de levadura fresca Levital (medio cuadradito)
10 gr. de miel
15 gr. de sal

Para el relleno:
Un Tomate pelado

Pechuga de pollo

Beicon

Pimiento rojo

Salsa barbacoa
Mozarella rallada

Orégano

Aceite de oliva virgen

Pimienta

Sal

Preparación:
Hoy preparo la masa como de costumbre en Thermomix si quieres hacer la masa en modo tradicional pincha aquí.
Ponemos en el vaso el agua y añadimos la miel, procurando echarla a un lado y no sobre las aspas, si no se quedara pegada, programamos 1 min./ 37º/ vel. 2.
Deshacemos la levadura y mezclamos de nuevo 4 seg./ vel. 2.
Añadimos la harina, la sal y el aceite y amasamos 2 minutos y medio a velocidad espiga.
Hacemos una bola y la ponemos en un bol untado con unas gotas de aceite para que no se pegue la masa, lo tapamos con film transparente.
Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen o una hora aproximadamente, todo depende de la temperatura que halla en el ambiente, para que suba antes o tarde un poco mas.

Cortamos la pechuga de pollo a trozos pequeños y la freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, sal y pimienta y reservamos.

Precalentamos el horno a 210 grados con aire por debajo, si tu horno no tiene aire, pon 220 grados arriba y abajo.
Después de ese tiempo habrá doblado su volumen, echamos un poco de harina encima del mármol y ahora toca ya amasar con las manos durante unos minutos para que expulse los gases que se han formado con la levadura, estiraremos la masa con un rodillo hasta que quede bien fina.

La ponemos la masa sobre la bandeja, que antes habremos untado con unas gotas de aceite para que no se pegue la pizza.
Pelamos el tomate, chafamos en un plato y añadimos sal y lo repartimos por toda la base de la pizza.

Añadimos la mozarella rayada y el pimiento rojo a trozos .

A continuación ponemos los trozos de pollo.

También el beicon en tiras.

Ponemos un poco de orégano y metemos al horno, unos quince minutos aproximadamente, hasta que se vea el queso algo dorado.

Sacamos del horno y ponemos la salsa barbacoa por encima.

Espero que os animéis a probarla, esta riquísima!!

Queréis un trocito?

Que aproveche!!

Os dejo una muestra de algunas de mis pizzas para que le echéis un ojo, por si os apetece algun dia hacerlas.

Pizza con salami de la toscana

Pizza con jamón ibérico, queso de cabra y higos

Pizza de pollo con berenjena a la parmegiana

Pizza de fuet, jamon de pavo y olivas negras

Pizza con trompetas caramelizadas y mousse de foie

Y muchas mas que os dejo en este enlace, seguro que alguna es de vuestro agrado!!

50 Pizzas

Pizza Ensaladium

Mirar lo que os traigo hoy, como es viernes y ya lo he dicho en alguna ocasión, los viernes toca pizza para cenar y se me a ocurrido preparar esta pizza la he llamado "Ensaladium", porque lleva una ensalada tibia encima de la masa.

Esta variedad de pizza la comí hace unos meses en una de mis pizzerias favoritas cuando nos damos una escapada a Andorra, allí tiene otro nombre pero yo la he bautizado así con ese nombre.

A mi me encanto espero que ha vosotros os guste tanto como a mi.

Os explico yo como la preparo a mi manera.

Ingredientes:

Masa casera  Aquí la receta

Variedades de lechuga

Queso de cabra

Beicon

Miel (1 cucharada de café)

Aceite de oliva virgen (6 cucharadas soperas)

Vinagre de Módena (2 cucharada sopera)

Un puñado de nueces

Tomate frito

Preparación:

Preparamos la masa como de costumbre, tienes la receta arriba si no lo has hecho nunca, paso a paso.

Después de preparar la base, poner en una bandeja y untar con tomate frito y meter al horno, cuando este hecha, la base de la pizza, lavamos y cortamos las variedades de lechuga, escurrimos bien y la repartimos por encima, yo aproveche la que tenia en casa lechuga romana, pero os la recomiendo con diferentes variedades esta aun mucho mejor.

Ponéis en una sartén unas gotas de aceite y freís unos taquitos de beicon que se queden tostaditos, lo ponéis sobre papel absorbente para que absorba el resto de grasa sobrante y lo añadís por encima de la lechuga.

Cortáis trozos de queso de cabra y lo ponéis encima del beicon.

Ahora preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre de Módena y la miel, lo mezclamos muy bien y lo vertéis por encima.

Espero que os guste esta variedad de pizza a mi me encanta, notar en la boca cuando le das un bocado el fresco de la lechuga, el beicon crujiente y ese sabor del queso de cabra con esa vinagreta por encima, ummm.

Poner las nueces algo troceadas por encima, a mi se me han olvidado, pero esta igual de rica.

Mmm, se me hace la boca agua!!

Ya me contareis si la probáis.

Que aproveche!!

Quiche de beicon y queso de cabra

Hoy preparo una quiche con beicon, pimiento rojo y queso de cabra, se tarda poquito en preparar y puede ser una cena deliciosa, no os parece.

Vamos a prepararla.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

150 gr. de harina 

75 gr. de mantequilla 

1 huevo

Un pizca de sal

Para el relleno:

Una cebolla 

Dos huevos

125 gramos de beicon a tacos

Un pimiento rojo pequeño

3 rodajas de queso de cabra

Sal y pimienta

200 ml. de nata

Preparación:

Ponemos en un bol la harina tamizada y la mantequilla partida a trozos pequeños.

Ahora hay que mezclar lo con los dedos como si lo desmenuzaremos hasta que queden todo bien integrado.

Añadimos la sal y el huevo y volvemos a mezclar hasta que este todo los ingredientes mezclados, formamos una bola y lo dejamos en un bol humedecido con una gota de aceite para que no se pegue y lo dejamos reposar durante una hora, tapado con film.

Pasada la hora  estiramos con el rodillo la masa y la ponemos sobre el molde, que habremos untado ligeramente con aceite para que no se enganche la masa.

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños, la freímos, mientras cortamos el pimiento y lo añadimos echamos sal y pimienta, cuando estén las verduras echamos el beicon lo salteamos un poco y reservamos.

Mientras ponemos la base de  masa quebrada en el molde de la quiche y la metemos al horno que habremos calentado antes a 180 grados arriba y abajo durante diez minutos pero como siempre digo estimar el tiempo basándoos en vuestro horno, yo os digo los tiempos del mio.

Mezclamos en un bol los huevos batidos con sal y pimienta, la nata y lo que hemos preparado antes, lo volcamos por encima de la masa y poner por encima el queso de cabra.

Lo metemos al horno unos veinte minutos yo bajo la potencia a 170 grados porque si no se tuesta mucho por arriba y como veis este es el resultado, no imagináis que olor tan rico suelta.

Que os parece mi quiche, esta riquísima!!

Venga animaros a prepararla.
Que aproveche!!

Lomo relleno de beicon con ciruelas

Hoy preparamos un redondo de lomo relleno de unas tiras de beicon con una salsa de cebolla, vino  y ciruelas pasas, preparado en la olla rápida, un perfecto segundo plato.

Puede ser perfecto para acompañar con algo de ensalada o verdura eso ya a vuestra elección os lo dejo.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Un trozo de lomo

Unas tiras de Beicon

Una cebolla Grande

Ocho ciruelas Pasas

Aceite de oliva

Un vaso de vino

Un vaso de agua

Sal y Pimienta

Una rama de Romero

Preparación:

Limpiamos el trozo de lomo quitándole los restos de grasa si tienen y le hacemos un corte como os dejo en la foto.

Ponemos las tiras de beicon y volvemos a dejar el lomo como antes de cortarlo lo ataremos con cuerda para cocinar y lo salpimentamos.

Ponemos la olla al fuego con aceite y lo sellamos ( freír para que quede dorado por fuera). Le damos la vuelta por el otro lado y reservamos en un plato.

En la misma olla utilizada freiremos la cebolla que habremos partido a trozos pequeños echamos sal y ponemos el romero, cuando este dorada la cebolla añadimos el vino y el vaso de agua, las ciruelas y ponemos el lomo y cerramos la olla cuando empiece a salir vapor bajamos el fuego y lo dejamos unos veinte minutos.

Dejamos que salga todo el vapor y sacamos el lomo dejamos un poco que se enfrié para quitarle la cuerda y poder cortarlo a rodajas y apartamos las ciruelas, mientras sacamos la rama de romero y la desechamos y trituramos  la salsa restante con la batidora.

Emplatamos el lomo con las ciruelas y regamos por encima con la salsa.

Espero que os guste.

Que aproveche!!