Coca de Setas Variadas

Aquí tenéis esta receta que prepare ya hace unos días, pero no había tenido tiempo de publicar.
Nunca antes había hecho una coca de setas con cebolla caramelizada y la verdad que es la mejor que me he comido hasta el día de hoy.
Esta hecha con diferentes variedades de setas, que recolectamos, bueno espero que os guste.
Vamos con la receta.

Ingredientes para la masa:

300 Gr. de harina de fuerza

1 Huevo

Una cucharadita de sal

75 ml. de aceite de oliva virgen

100 ml. de leche

25 gr. de levadura fresca

Una pizca de azúcar

Para poner encima: 
Cebolla caramelizada
Setas variadas
Rebozuelos, Boletus, Carlet y Rusula verde.
Unas cucharadas de tomate frito
Dos dientes de ajos
Perejil
Aceite de oliva

Preparación :

Preparamos la masa de la coca poniendo una fuente redonda con la harina tamizada, la sal, la azúcar, el aceite, el huevo y  la leche que habremos puesto a calentar para diluir la levadura.

Lo mezclamos todo bien hasta que veamos que lo podemos manejar la mezcla y espolvoreamos un poco de harina en el mármol y seguimos trabajando la masa unos diez minutos.

Hacer una bola y ponerlo en un bol en el que habremos echado unas gotas de aceite y habremos extendido con los dedos y tapar con papel film, en un sitio cálido, hasta que doble su tamaño.
Ahora prepararíamos la cebolla caramelizada, se hace así pincha aquí, pero yo la tengo ya preparada y sacada del congelador así que me salto ese paso.
Limpiamos las setas y las saltearemos en una sartén con un poco de aceite.

Carlets, rosinyols y llora verde

ceps

Añadimos sal, los ajos a trozos pequeños y el perejil, salteamos y reservamos.
Ya tenemos lista la masa espolvoreamos harina encima del mármol y volvemos a amasar la masa para que suelte todo el aire y la extendemos, la ponemos en una bandeja para el horno en la que habremos pintado con aceite y evitar que se enganche la masa.

Pintamos con la brocha de silicona con el tomate y vamos poniendo las setas y la cebolla caramelizada por encima de la coca.

La metemos al horno a 180 grados arriba y abajo y cuando veamos que se ve dorada, la sacamos.

No se a vosotros pero a mi me parece una delicia!!

Que aproveche!!