Tarta El Queso y sus Ratoncitos

Se que estabais esperando esta entrada desde que os lo comente el viernes pasado pues aquí la tenéis, no se si os gustara pero a mi marido le ha encantado, os preguntareis porque el queso y los ratoncitos, pues os lo explico, no conozco a nadie que le guste tantísimo el queso como a mi marido y yo le digo pareces un ratoncillo comiendo siempre queso. 

Le dije a mi hija, que tarta quieres que le preparemos a papa y sin dudarlo me lo dijo y me pareció muy acertado, por cierto cuando se la enseñamos sabéis que dijo." esto que es porque me encanta el queso verdad". Me encanta es muy bonita!!

La verdad que hicimos tres ratones sin pensar porque pero ahora me doy cuenta que somos los tres comiendo queso ji ji!!

Vamos os explico como la hicimos mi hija y yo.

Ingredientes:

4 Huevos grandes

200 Gr. de Azúcar

125 Gr. de harina de repostería

La ralladura de un limón

Una cucharita de levadura

Para el almíbar:

Un vasito y medio de Cointreau

Una cucharada de azúcar

Dos cucharadas de mermelada de ciruela casera

Fondant

Rojo, gris, amarillo y negro

Preparación:

Preparamos el molde y calentamos el horno a 180º.

Lo primero que tenemos que hacer separamos las yemas de las claras estas ultimas las montaremos con 40 gramos de azúcar y cuando  estén bien montadas reservamos en un bol.

Luego batiremos las yemas con el resto de azúcar hasta que aumente el volumen añadimos la ralladura de limón.

Y por ultimo tamizamos la harina y la levadura y mezclamos todo bien hasta que quede una masa muy esponjosa.

Verter la masa en el molde y metemos al horno, yo lo tuve 35 minutos, dejamos enfriar encima de una rejilla.

Al día siguiente hacemos el almíbar, ponemos en un cazo el cointreau, la azúcar y la mermelada y mezclamos en unos minutos espesara apartáis del fuego y dejáis enfriar.

Abrimos en tres partes el bizcocho y untamos con el almíbar que hemos preparado y volvemos a unir las partes.

Forramos con el fondant mi hija hizo los ratoncitos, le quedaron chulos es la primera vez que los hace y yo me encargue de hacer el queso.

Después de tenerlo escondido bajo un trapo para que no lo viese mi marido y pendientes de que no entrara en la cocina para que no lo viera, el domingo se lo dimos, supongo que imagináis la cara de sorpresa que puso, verdad!!

Bueno pues este es el resultado, valió la pena la espera a que si!

Os ha gustado mi tarta, queréis una tapita de queso, je je

No sera la mejor tarta del mundo pero la hemos hecho con mucho cariño y eso vale mucho.
Hasta mañana!!