Pizza espiral de jamón con aceitunas y camagrocs

Hoy aquí en Barcelona hace un día un poco feo esta lloviendo, aunque he de decir que a mi me gustan estos días y pensar que llueve, cuando lo hace tan pocas veces es casi para celebrarlo y si no que se lo digan a mi marido, que dice "que bien agua para el huerto" anda que no se ponen contentas las plantas, por poca que caiga.

Bueno pues a pesar del día tan gris yo estoy muy contenta porque es viernes y como no, toca pizza con mi familia pero esta vez al completo, con mi hermana y mi sobrino, como hacia ya mucho tiempo, cuanto os echaba de menos!! poco a poco todo vuelve a la normalidad, ese es uno de los motivos de días atrás mi decaimiento y mi desanimo, pero ya estoy muchísimo mejor.

Supongo que ya la esperabais receta de pizza verdad? porque hace ya bastantes días que no publico ninguna.

Esta de hoy es especial fue verla en el blog de mi querida Isabel del blog Cakes para ti y quede prendada, que pizza tan bonita!! en cuanto tuve oportunidad la hice el viernes pasado y encanto a toda la familia. por cierto Concha del blog De Buena Mesa por fin he probado tu masa, ya estaba tardando verdad?.

Sabes Isabel, igual no me quedo tan bonita como la tuya, pero estaba riquísima, nos gusto mucho, intente hacerla como la tuya pero ya me conoces y le di un poco mi toque personal  yo aumente un poco los ingredientes para que estuviera mas tuneada y como no con unas de mis preciadas setas, los famosos Camagrocs, la masa la hice igual que igual que tu,  pero yo en mi Thermomix "mi tesoro", espero que te guste!!

Vamos a prepararla.

Ingredientes:

Para la masa:

150 mililitros de leche

25 gramos de levadura fresca

300 gramos de harina de fuerza

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen (25 gramos)

1 cucharadita de sal

Para el relleno:

100 gramos de Jamón Ibérico

20 aceitunas rellenas de Anchoa

150 gramos de tomate frito casero

100 gramos de Mozarella rallada

10 gramos de Camagrocs  deshidratados (trompetas amarillas)

Preparación en Thermomix:

Calentamos la leche y programamos 1 min. 30 seg./ 37º / vel. 2.

Añadimos la levadura y mezclamos .20 seg. /vel. 2.

Añadimos la harina, el aceite y la sal, mezclamos 10 seg. / vel. 6.

Y después 2 min. / vel. espiga.

Dividimos la masa en dos partes y hacer forma de churro que tenga una largura de de un metro y medio aproximadamente.

Ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno y ponemos la masa en forma de espiral, dejando un hueco entre si.

Preparación de la masa en modo tradicional:

Calentamos la leche  unos segundos en el microondas a de estar solamente templada.

Añadimos la levadura y mezclamos hasta su total disolución.

En un bol grande añadimos la harina, hacemos un hueco en el centro, añadimos la leche,el aceite y la sal, mezclamos con una cuchara de madera , hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados, enharinamos la zona a trabajar y amasamos durante diez minutos o quince minutos.

Dividimos la masa en dos partes y hacer forma de churro que tenga una largura de de un metro y medio aproximadamente.

Ponemos un papel vegetal en la bandeja del horno y ponemos la masa en forma de espiral, dejando un hueco entre si.

Para el relleno:

Ponemos a hidratar los Camagros unos quince o veinte minutos en agua templada, después los escurrimos bien y reservamos.

Picamos el jamón a trocitos pequeños y laminar las aceitunas.

En un bol ponemos el tomate, el jamón  y las aceitunas, mezclar con una cuchara.

Rellenamos los huecos de la espiral. 

Yo ademas pinte el resto de masa con tomate y añadí unos Camagrocs repartidos por el centro de la espiral.

Aquí veis los Camagrocs ya hidratados.

Añadimos la mozarella rallada.

Tapar con un paño y dejar reposar una hora en un lugar cálido.

Precalentar el horno a 210º arriba y abajo durante veinte minutos.

Mirar que buena pinta que tiene!!

Os deseo que tengáis feliz fin de semana.