Focaccia de Romero con Tomate y Anchoas

Hace ya tiempo que tenia ganas de hacer una Focaccia, pero nunca me pongo, hasta hoy que me he estrenado y como a quedado tan buena repetiré en más de una ocasión.

Para quien no sepa lo que es es una especie de pan italiano aderezado con hierbas y mas ingredientes, yo hoy lo preparo con anchas y tomate cherry.

No os podéis imaginar lo buena que me ha quedado, os animo a que la probéis de hacer, os encantara, ya vereis, en mi casa no han quedado ni las migajas.

Ingredientes:

Medio kilo de harina de fuerza

15 gramos de levadura fresca

50 ml. de aceite de oliva virgen

320 ml. de agua 

Tomate cherry

Anchoas de Santoña

Romero

Sal

Preparación:

En una fuente redonda ponemos la harina, una cucharadita de café rasa de sal, el romero, lo mezclamos y hacemos un hueco en el centro  y ponemos el aceite.

Calentamos un poco el agua, que este tibia y deshacemos la levadura y la añadimos removemos hasta que veamos que ya nos cuesta un poco.

Entonces espolvoreamos un poco de harina encima del mármol y seguimos amasando durante diez minutos, después hacemos una bola y la metemos en un bol aceitado y tapado con un paño húmedo y en sitio cálido, lo dejamos reposar una hora.

Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.

Preparamos una bandeja de horno untada ligeramente en aceite y reservamos.

Sacamos la masa del bol que abra crecido bastante y la volvemos a amasar para quitar el aire estiramos y colocamos en la bandeja.

Ahora partimos los tomates cherrys por la mitad y los vamos colocando encima de la masa y hacemos lo mismo con las anchoas, lo dejamos unos veinte minutos y lo metemos al horno.

En mi caso en veinte minutos estaba ya hecha y dorada por encima.

Sacamos del horno y echamos un chorro de un buen aceite de oliva virgen por encima y emplatamos.

No os podéis imaginar que olocito echa, ummmm.

Animaros a prepararla.
Que aproveche!!