Merluza al Pimentón con Ajos y Berenjenas a la Plancha

Hoy os traigo una receta muy sencilla, saludable y con pocas calorías, es un plato de pescado que hago muchas veces para cenar y voy alternando las verduras o acompaño con una ensalada.

A mi hija le gusta mucho y le encantan los ajos fritos tendríais que verla no deja ni uno.

Si os gusta la receta aquí os explico como lo hago.

Ingredientes.

Dos rodajas de merluza

Cuatro dientes de ajo

Pimentón

Aceite de oliva

Sal
Una Berenjena

Preparación:

Cortamos la berenjena a rodajas y las ponemos unos diez minutos en un bol con agua y sal, la escurrimos bien y reservamos.

Ponemos la plancha al fuego, echamos unas gotas de aceite y ponemos las berenjenas, les ponemos sal y pimienta y un chorreón de aceite.

Cuando estén por un lado les damos la vuelta y les ponemos también por esta otra cara, sal y pimienta y un chorreón de aceite por encima y dejar hasta que estén blanditas y doraditas.

Ahora vamos con el pescado, pelamos los ajos y los partimos a lo largo a trozos.

Ponemos una sartén a l fuego con un poco de aceite de oliva y los freímos con cuidado de no se quemen cuando se vean dorados los sacamos y reservamos.

En esa misma sartén freímos las rodajas de merluza le echamos un poco de sal, cuando estén echas las rodajas y se vean algo tostadas, les damos la vuelta, cuando estén añadimos un poco de pimentón y lo dejamos treinta segundos por cada lado para que coja el sabor del pimentón.

Sacamos, emplatamos y echamos los ajos por encima de la merluza.

Espero que os guste como preparo la merluza al pimentón con ajos y berenjenas a la plancha

Que aproveche!!