Berenjenas rebozadas a la miel

Hola a todos!! ya estoy de vuelta tras unos días alejada del blog, como os dije  he estado unos días en tierras andaluzas, en Almería.

El fin de semana largo a dado para mucho he estado en una comunión, he disfrutado de buenos momentos con la familia, he visto animales salvajes en su habitad, he visto una cantera de mármol y me he traído unos cuantas losas para emplatar mis platos y por cosas del destino también he conocido a alguien, que me hacia mucha ilusión conocer personalmente, pero como os he dicho cosas del destino, ella ya sabe porque lo digo verdad Puri ? jeje como nos llegamos a reír, que buen rato pasamos.

Pasamos unas horas charlando sin parar, esas horas parecieron minutos, significado de lo bien que estábamos.
Puri que curioso, es verdad que el mundo es un pañuelo, un poco mas y somos hasta familia jeje.

No sabes que contenta estoy de que nos hallamos conocido por casualidad claro jejeje, ahora cuando vaya para allá a casa de la familia tendremos una visita pendiente, te mando un beso enorme a ti y a tu marido que también es un cielo.

Much@s de vosotros ya conocéis a Puri y si aun no es así, pues os invito a conocerla y también su cocina, tiene platos muy variados también postres y sobre todo tradicionales y a cual mejor!! a mi me gustan todos, visitar su blog y veréis que tengo razón La Cocina de Puri Pastor.

Bueno por fin he probado las berenjenas con miel, ya era hora no!! porque que he de decir que hasta ahora no lo había hecho nunca y por cierto me  han encantado !! te dedico mi entrada Puri y me dices que te parecen, ya que es un plato típico de Andalucía,  por cierto mira el famoso mármol de Macael, que bonito queda para emplatar, tengo unas ganas de hacerle fotos a todos.
Bueno vamos con la receta, que estoy hoy muy charlatana.

* No especifico cantidades porque se hace a ojo dependiendo de la      cantidad de berenjenas que hagas.
*Se suele utilizar la miel de caña pero yo no tenia en ese momento     y puse de naranjo.

Ingredientes:

Una berenjena

Una cerveza (fría)

Harina de trigo

Sal

Colorante alimentario

Aceite de oliva virgen extra

Miel de naranjo

Preparación:

Lavamos la berenjena y cortamos a rodajas no muy gruesas.

Las introducimos en un bol y esparcimos sal sobre ellas y añadimos agua, las dejamos quince minutos reposar y después escurrimos, eso se hace para que no amarguen.

En otro bol ponemos una cantidad de harina y un poco de sal y añadimos un chorro de cerveza a ser mejor que este bien fría así el rebozado estará después mas crujiente. 

Vamos removiendo hasta ver que queda una crema ni muy clara ni muy espesa, justo hay ponemos una pizca de colorante y remover bien.

Vamos añadiendo a la crema del rebozado, las rodajas de berenjenas y las vamos untando bien.

Veis la masa ha de quedar así

Ponemos una sartén con un buen aceite de oliva virgen y cuando este caliente iremos friendo las rodajas de berenjena, por ambos lados hasta que se vean doradas.

Ponemos en un plato con papel absorbente para que absorba los restos de aceite.
Ponemos las rodajas de berenjenas en el plato, el mio es muy especial es de mármol, a que es chulo a mi me encanta!!

Y regamos con un hilo de miel por encima.

Tengo que deciros que a mi la miel no me gusta, si no esta cocinada, o en las vinagretas de las ensaladas, pero en cambio con las berenjenas me han encantado, como os he dicho las probé el día de la comunión y fijaros que ya las he hecho yo en casa.

Y si os gustan mucho, las berenjenas os dejo otra receta con ellas berenjenas rebozadas rellenas de nueces.

Espero que también os guste a vosot@s.

Que aproveche!! y buen fin de semana.