Tarta petit suisse con fresas

Hola a todos ya estoy de vuelta por aquí, a sido un descanso de vacaciones algo más largo de lo habitual, no suelo tardar tanto en volver tras la vacaciones, pero la verdad es que me hacía falta.

Como os dije antes de publicar la última receta antes de tomarme un descanso de vacaciones, tenía que llevar a arreglar mi ordenador y a tardado algo más de lo esperado, ya se sabe con las vacaciones por medio, de echo aun no lo tengo, hoy publico con el portatil de primo que me lo ha dejado unos días hasta que tenga el mio en casa, gracias de nuevo primo!! por dejármelo.

Días atrás pensaba no hay prisa ya lo arreglaran, al parecer se me había quitado un poco el entusiasmo de volver al blog.

Pero la verdad  ya esta, ya paso, vuelvo con ganas de publicar y eso es bueno muy bueno, pensé que no iba a tener ese gusanillo que tenía antes, pero si ya ha vuelto y tengo muchas ganas de enseñaros mis recetas, porque a pesar de mi descanso blogueril este verano hice algunas recetas y le hice fotos y todo.

Así que poco a poco os las iré publicando os pondré un par de ellas por semana como hacía últimamente, siempre y cuando mi tiempo me lo permita, claro esta, porque por suerte sigo trabajando, pero no tengo todo el tiempo que yo quisiera para dedicar al blog.

Bueno para empezar a publicar después del verano, mejor dicho que ya estamos en otoño, os traigo esta receta de tarta petit suisse con fresas y con una cobertura de mermelada de fresas con jengibre y canela que hice después de ver la receta de mi amiga Elisa del blog Que no te falte un perejil .
Es una tarta fresquita que hice este verano, un día que fui a ver mis sobrinos, que por cierto no los veo todo lo que yo quisiera, "ainnss" están un poco retirados de donde yo vivo, pues como os decía, la hice pensando en ellos porque sabía que les gustaría y así fue les gustó y mucho, espero que también os guste a vosotr@s .

No me enrollo mas y vamos con la receta.

Ingredientes para un molde de 24 cm.

Para la base:

200 gramos de galletas Maria hojaldrada

140 gramos de mantequilla sin sal

Para la tarta:

500 gramos de nata para montar

200 gramos de queso philadelphia

300 mililitros de leche semi desnatada

100 gramos de fresas ( yo de mi huerto)
Nueve fresas mas para adornar

100 gramos de azúcar

500 gramos de petit suisse de fresa

8 laminas de gelatina

Para la cobertura:

Mermelada de fresa con jengibre y canela aquí la receta

Un poco de agua

Una lámina de gelatina

Preparación:

Triturados la galleta y mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente, si la tenéis fría la calentáis un poco en el microondas.

Cuando esté bien mezclada preparamos el molde desmontable , yo le pongo papel de horno por abajo y por los lados, aguantándolo con unas pinzas así no se pegará la tarta al molde.

Echamos la mezcla de galleta y presionamos bien con una cuchara y dejamos la base bien aplanada, metemos el molde en la nevera.

Ponemos las ocho laminas de gelatina a hidratarse en agua fría, al menos cinco minutos.

Calentamos la leche, escurrimos la gelatina y vamos echándola una a una hasta disolverse por completo en la leche.

Trituramos las fresas.

Añadimos la leche, los petit suisse, él queso philadelphia y el azúcar y mezclamos bien.

Montamos los nata y vamos mezclando con la mezcla anterior poco a poco con movimientos envolventes.

Sacamos el molde de la nevera y vertemos dentro la mezcla, volvemos a meter a la nevera, yo lo tuve toda la noche.

Para hacer el coulis o cobertura de fresas yo lo hice con mermelada mía casera de fresas con jengibre y canela. 

Ponemos la lamina de gelatina en agua fria a hidratar.

Metemos la mermelada en el microondas un poco hasta calentarla, le añadimos unas cucharadas de agua y la lámina de  gelatina mezclamos bien y volcamos sobre la base de la tarta.

Adornamos con unas fresas por encima y lista la tarta, meter en la nevera unas horas.

Yo la metí al congelador unas horas porque con las calores tenía miedo que se me deshiciese por el camino, porque tenía que llevarla una hora en coche hasta su destino.

La verdad es que llegó algo congelada aun!! y nos gustó muchísimo, los peques se peleaban por las fresitas.

Espero os halla gustado y la probéis algún día, aun apetece tartas frías como estas.

Que aproveche!!