Mermelada de fresas y cardamomo

Ahora que tengo un ratito para conectarme a la red aprovecho para publicar esta rica mermelada que hice el año pasado y aun no la tenia publicada creo que este es el momento, ahora que estamos en plena temporada de fresas.
Cuando la hice por primera vez, pensé como estará con un toque de cardamomo? creo que si esta especie le da un toque rico a los dulces, porque no a la mermelada? así que la hice y encanto en casa, desde luego he vuelto a hacerla mas veces.
Espero que le guste a mi querida amiga Elisa del blog Que no te falte un perejil  para mi es la reina de las mermeladas entre otras cosas ricas, siempre que pienso en mermelada ella me viene a la cabeza. 

Esta deliciosa esta mermelada, con ese toque de cardamomo vamos que tenéis que probarla, para que veáis que no os engaño, esta ummm riquísima!!

Yo no le pongo mucha cantidad de azúcar, porque las fresas son de mi huerto y son muy dulces, si queréis podéis poner vosotros un poco mas de azúcar para mi esta en su punto, no me gustan las mermeladas muy dulces.
Vamos a preparar la mermelada.

Ingredientes:

560 gramos de fresas

240 gramos de azúcar 

El zumo de un limón

4 bainas de Cardamomo

Preparación:

Lavamos las fresas y quitamos las  hojas y el rabito.

Metemos en el vaso las fresas, el zumo de el limón y las semillas cardamomo programamos 10 segundos velocidad de 5 a 10. añadimos el azúcar y programamos 5 segundos velocidad 4.

Cerramos la tapa y ponemos un papel absorbente de cocina y colocamos el cestillo encima, programamos a temperatura 30 min. / varoma / velocidad 1.
Metemos en bote de cristal, esterilizados y dejamos enfriar.
Y el resultado una mermelada con un aroma que quita el sentido.

Ummm!! que rica esta mermelada, con fresas recién cogidas y cardamomo, esta deliciosa!!

Si queréis conservarla por bastante tiempo tendréis que hervir los botes al baño Maria  durante veinte minutos, dejar enfriar y guardar en la despensa puede conservarse durante algo mas de un año, pero estoy segura de que la consumiréis mucho antes.

Espero que os animéis a probarla!!

Que aproveche!!

Tarta petit suisse con fresas

Hola a todos ya estoy de vuelta por aquí, a sido un descanso de vacaciones algo más largo de lo habitual, no suelo tardar tanto en volver tras la vacaciones, pero la verdad es que me hacía falta.

Como os dije antes de publicar la última receta antes de tomarme un descanso de vacaciones, tenía que llevar a arreglar mi ordenador y a tardado algo más de lo esperado, ya se sabe con las vacaciones por medio, de echo aun no lo tengo, hoy publico con el portatil de primo que me lo ha dejado unos días hasta que tenga el mio en casa, gracias de nuevo primo!! por dejármelo.

Días atrás pensaba no hay prisa ya lo arreglaran, al parecer se me había quitado un poco el entusiasmo de volver al blog.

Pero la verdad  ya esta, ya paso, vuelvo con ganas de publicar y eso es bueno muy bueno, pensé que no iba a tener ese gusanillo que tenía antes, pero si ya ha vuelto y tengo muchas ganas de enseñaros mis recetas, porque a pesar de mi descanso blogueril este verano hice algunas recetas y le hice fotos y todo.

Así que poco a poco os las iré publicando os pondré un par de ellas por semana como hacía últimamente, siempre y cuando mi tiempo me lo permita, claro esta, porque por suerte sigo trabajando, pero no tengo todo el tiempo que yo quisiera para dedicar al blog.

Bueno para empezar a publicar después del verano, mejor dicho que ya estamos en otoño, os traigo esta receta de tarta petit suisse con fresas y con una cobertura de mermelada de fresas con jengibre y canela que hice después de ver la receta de mi amiga Elisa del blog Que no te falte un perejil .
Es una tarta fresquita que hice este verano, un día que fui a ver mis sobrinos, que por cierto no los veo todo lo que yo quisiera, "ainnss" están un poco retirados de donde yo vivo, pues como os decía, la hice pensando en ellos porque sabía que les gustaría y así fue les gustó y mucho, espero que también os guste a vosotr@s .

No me enrollo mas y vamos con la receta.

Ingredientes para un molde de 24 cm.

Para la base:

200 gramos de galletas Maria hojaldrada

140 gramos de mantequilla sin sal

Para la tarta:

500 gramos de nata para montar

200 gramos de queso philadelphia

300 mililitros de leche semi desnatada

100 gramos de fresas ( yo de mi huerto)
Nueve fresas mas para adornar

100 gramos de azúcar

500 gramos de petit suisse de fresa

8 laminas de gelatina

Para la cobertura:

Mermelada de fresa con jengibre y canela aquí la receta

Un poco de agua

Una lámina de gelatina

Preparación:

Triturados la galleta y mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente, si la tenéis fría la calentáis un poco en el microondas.

Cuando esté bien mezclada preparamos el molde desmontable , yo le pongo papel de horno por abajo y por los lados, aguantándolo con unas pinzas así no se pegará la tarta al molde.

Echamos la mezcla de galleta y presionamos bien con una cuchara y dejamos la base bien aplanada, metemos el molde en la nevera.

Ponemos las ocho laminas de gelatina a hidratarse en agua fría, al menos cinco minutos.

Calentamos la leche, escurrimos la gelatina y vamos echándola una a una hasta disolverse por completo en la leche.

Trituramos las fresas.

Añadimos la leche, los petit suisse, él queso philadelphia y el azúcar y mezclamos bien.

Montamos los nata y vamos mezclando con la mezcla anterior poco a poco con movimientos envolventes.

Sacamos el molde de la nevera y vertemos dentro la mezcla, volvemos a meter a la nevera, yo lo tuve toda la noche.

Para hacer el coulis o cobertura de fresas yo lo hice con mermelada mía casera de fresas con jengibre y canela. 

Ponemos la lamina de gelatina en agua fria a hidratar.

Metemos la mermelada en el microondas un poco hasta calentarla, le añadimos unas cucharadas de agua y la lámina de  gelatina mezclamos bien y volcamos sobre la base de la tarta.

Adornamos con unas fresas por encima y lista la tarta, meter en la nevera unas horas.

Yo la metí al congelador unas horas porque con las calores tenía miedo que se me deshiciese por el camino, porque tenía que llevarla una hora en coche hasta su destino.

La verdad es que llegó algo congelada aun!! y nos gustó muchísimo, los peques se peleaban por las fresitas.

Espero os halla gustado y la probéis algún día, aun apetece tartas frías como estas.

Que aproveche!!

Mermelada de fresas con jengibre y canela

Hace poco mas de un mes mi querida amiga Elisa del blog Que no te falte un perejil publico una receta de mermelada.

Los que ya la conocéis sabéis que se le dan genial, yo le digo mi chica de las mermeladas al igual que de los gazpachos, tiene infinidad de ellos y a cual mas rico.

Pues a todo esto os contaba, que ella comentaba que posiblemente fuesen las ultimas fresas de temporada y preparaba esta rica mermelada y resulta que en mi huerto empezaban a ponerse rojas las primeras, no dude ni un minuto, leí su receta y me fui directamente a preparar la mermelada con mis primeras fresas de la temporada. 
Esta deliciosa esta mermelada con ese toque de jengibre y canela, tenéis que probarla para que veáis que no os engaño, esta riquísima!!

Yo cambie la cantidad de azúcar, le puse algo menos porque las fresas caseras suelen ser mas dulces que las compradas y quedo en su punto justo de dulzor.

Ya tengo en mente la próxima de fresas con otros ingredientes a ver que tal ya os contare!!

Vamos a preparar la mermelada.

Ingredientes:

500 gramos de fresas

250 gramos de azúcar (yo puse 200 )

Un limón

Una cucharadita de jengibre molido

Una rama de canela

Preparación:

Lavamos las fresas y quitamos las  hojas y el rabito.

Metemos en el vaso las fresas, el  limón pelado y sin pepitas , el azúcar y el jengibre y trituramos, en thermomix 5 segundos velocidad 5.

Introducimos la rama de canela partida en dos. 

Cerramos la tapa y ponemos el cestillo y programamos a temperatura varoma / velocidad 1 / 30 minutos.

Y el resultado una mermelada con un aroma que quita el sentido.

No he podido resistirme en cuanto se ha enfriado mirar lo que me he preparado.

Umm!! que rica esta mermelada, con fresas recién cogidas con jengibre y canela, deliciosa!!

Espero que os animéis a probarla!!

Que aproveche!!

Tarta de chocolate con nata y fresas

El sábado le hice esta tarta a mi marido para celebrar el día de su santo, "Sant Jordi" como muchos ya sabéis es el día en  que se regalan rosas y libros, sobre todo aquí en Catalunya, en mi caso recibí la rosa y yo le regale esta tarta a mi marido.

Quedo tan rica a pesar de hacerla deprisa y corriendo, porque se me ocurrió en el momento y me puse con ella, apenas en cuatro horas nos la estábamos comiendo ,iba a hacer un bizcochito normalito y corriente para acompañar el café, pero con esas fresas tan chulas que compre el viernes por la tarde me dije tengo que hacer algo con las fresas y se me ocurrió esta tarta.

Como os digo estaba riquísima, o como decían esta de muerte!!

Aquí tenéis la receta por si queréis prepararla.

Ingredientes:

5 Huevos

200 gramos de Harina todo uso

75 gramos de cacao puro (valor)

200 gramos de azúcar

200 mililitros de leche

8 gramos de levadura

Una pizca de sal

Spray desmoldeante

Para el relleno

Un kilo de fresas

500 gramos de nata para montar

1 cucharadita de estabilizante

2 cucharas de azúcar

Almíbar para bañar el bizcocho

50 gramos de chocolate 

Preparación:

Separamos las claras de las yemas, estas ultimas las reservamos.

Ponemos en el vaso de la batidora con varillas las claras y la sal y montamos a punto de nieve, cuando casi estén montadas vamos echando el azúcar poco a poco y seguimos mezclando hasta quedar como un merengue.

Lo ponemos en un bol y lo reservamos.

Metemos en el vaso de haber montado las claras a punto de nieve, sin lavarlo las yemas de huevo y la leche, batimos hasta espumar.

Tamizamos la harina, la levadura y el cacao y vamos añadiendo de poco en poco en tres veces sobre los huevos.

Añadimos a la mezcla que tiene el chocolate una tercera parte del merengue y mezclamos con movimientos envolventes y así en dos veces mas con el resto hasta estar totalmente mezclado.

Preparar el molde yo lo hice con sray desmoldeante por lo de las prisas pero también lo podéis hacer con mantequilla y harina como siempre.

Vertemos la mezcla en el molde y metemos al horno a 175º arriba y abajo durante cuarenta minutos, pinchar con un palillo para comprobar que esta echo, si no fuese así dejar unos minutos mas.

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Dejar enfriar y cortar por la mitad el bizcocho, yo lo hice aun casi en caliente y deje que se enfriara en dos partes para acelerar el tiempo.

Lavamos las fresas y dejamos escurrir bien.

Montamos la nata, con el estabilizante y añadimos la azúcar.

Bañamos las dos partes del bizcocho con almíbar.

Cogemos ocho fresas o diez fresas y las hacemos a trozos pequeños mezclamos con una parte de la nata y la ponemos sobre una parte del bizcocho.

Tapamos el bizcocho con la otra parte.

Deshacemos el chocolate en el microondas y extendemos por encima de la base, nos servirá par pegar las fresas.

Partimos fresas por la mitad y las ponemos alrededor de todo el borde, el resto de fresas las partimos  a rodajas y vamos colocando por encima dejamos una para el centro y le haremos forma de rosa aquí el tutorial.

Con el resto de la nata la pondremos alrededor con la boquilla que mas os guste.

Espero que la probéis esta riquísima y mirar que corte.

Fijaros que rico el relleno por dentro.

Que aproveche!!

Fresas con Yogur

Hoy os traigo el postre para esta noche unas fresas con yogur, algo muy sencillo de preparar pero a la vez muy rico, aprovechando las fresas que aun tengo en el huerto no son muchas, las pobres intentan sobrevivir a estas calores pero tienen una concentración de sabor increíble, ojala pudieseis probarlas para que vieseis que tengo razón.

Si el yogur es casero es mucho mejor pero yo hoy lo he comprado un bote de esos que parecen un cubo, es de litro y natural con azúcar de caña.

Bueno hay va la receta.

Ingredientes:

Un yogur de litro natural azucarado con azúcar de caña

Medio kilo de fresas

Fideos de chocolate (opcional)

Preparación:

Lavamos muy bien las fresas.
Preparamos un bol para ponerlas y las partimos a trozos, yo por la mitad porque son de las pequeñas.

Echamos en el bol el yogur y mezclamos.

Mirar que tono rosita sueltan estas fresas y que bien que huelen, hay se me olvidaba que aun es imposible que llegue el aroma tras la pantalla.

Y listo nuestro postre habrá se visto cosa tan sencilla y rica a la vez para que nos vamos a complicar en la cocina habiendo postres como este, no os parece!!

Que aproveche, hasta el miércoles!!

Ensalada Verde con Fresas

Hoy preparamos otra  ensalada, como sabéis es infinita  la variedad de ensaladas que existe.

Se trata de una ensalada verde con fresas, aprovechando que aun tenemos, al menos yo de mi propio huerto.

Puede ser un primer plato perfecto y con un colorido muy apetecible, no os parece!!
Aprovecho esta ocasión para participar por primera vez en un reto y haber si hay suerte.

Con esta ensalada participo en la campaña  #ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, .Lafiore, Señorios de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la fruta( del huerto a tu casa)

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Lechuga Hoja de roble
Medio Pepino
Media Cebolla tierna
Tres Rábanos
Cuatro Fresas
Aceite de Oliva Virgen Extra
Crema Balsámica de Módena
Sal

Preparación:

Preparamos una fuente para ensalada.

Lavamos bien la lechuga y la cortamos a trozos pequeños escurrimos y ponemos en la ensaladera.

Lavamos y pelamos el pepino dejando algún trozo de piel para que resalte el verde en nuestra ensalada y así ademas como dicen no se repetirá su sabor, cortamos a rodajas y añadimos.

Pelamos la cebolla, la partimos a trozos y también añadimos.

Lavamos los rábanos y los cortamos a trozos.

Lavamos bien las fresas las partimos a trozos y adornamos la ensalada.

Ponemos la sal, aceite y la crema balsámica.

Y a disfrutar de nuestra ensalada verde con fresas.

Espero que os guste.
Que aproveche!!
Aquí veis unas fresas en mi huerto.

Os preguntareis que hace ese huevo en la caja con las fresas, pues os explico lo acaban de poner una de mis gallinas y ya que llevaba la caja hay lo endose, esta aun calentito!!
Que aproveche!!

Mermelada de Fresas

Perfecta para el desayuno

Como ya sabéis muchos de vosotros tengo un huerto y estamos en temporada de fresas, hay tantas y vienen de golpe, que no sabes en que gastarlas se me ocurrió hacer mermelada para tener unos cuantos botes y así cuando ya se acaben las fresas poder seguir disfrutando de su delicioso sabor.

No tuve que pensar mucho quería hacer una deliciosa mermelada y sin dudarlo pensé en la de mi amiga Elisa del blog Que no te falte un perejil, supongo que ya la conoceis y si aun no es así no perdáis tiempo en hacerlo.

Me ha salido deliciosa, ya la hice hace unos meses y ahora repito y la vuelvo a hacer pero con mis fresas, recién cogidas. 

Mira Elisa, que rica me ha quedado con tu receta, me ha encantado!!

Ingredientes:

450 gramos de Fresas

200 gramos de azúcar

Un limón (recién cogido del limonero)

Preparación:

Ponemos las fresas, lavadas y sin los rabitos dentro del vaso de la thermomix.

Pelamos el limón que no quede la parte blanca, si no amargara y quitamos las pepitas si las hubiera y añadimos al vaso, trituramos 5 seg./ vel. 4.

Añadimos el azúcar y programamos 15 min./ temp. Varoma/ vel. 1.

Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo encima de la tapa y volvemos a programar 10 min./varoma/vel.1.

Dejamos unos minutos enfriar, volvemos a poner el cubilete y trituramos 4,5,10/ durante 5 segundos.

Y lista, solo hay que dejar que se enfríe!!

Para conservarla llenar los botes, cerrar bien y poner al baño María veinte minutos, dejar enfriar y tendréis lista esta deliciosa mermelada, para cuando os apetezca.

Esta es la que hice la vez anterior

Este es mi desayuno de esta mañana, que os parece!!

Que aproveche!!

Tarta Mousse de Fresas

Desde que empezó la temporada de fresas no he parado de ver recetas de tartas y esta es la que mas me llamo la atención y no me equivoque cuando la hice me encanto, bueno a mi y a toda mi familia, vamos que no quedaron ni las migajas, esta realmente deliciosa.

Esta receta es de La cocina de Loli Domínguez esta es solo una de sus deliciosas tartas tiene recetas muy ricas, comprobadlo.

Pues como os decía esta muy rica y muy suave además queda super bonita presentada, vamos tendríais que ver como me felicitaban creo que me engorde dos kilos de los elogios.

Bueno no os entretengo mas vamos a la receta que seguro, que ya estáis deseando hacerla y ya me contareis si la hacéis, si es lo que yo os decía.

Ingredientes:

Para la base:

160 gr. de Galletas tipo María

100 gr. de Mantequilla

Para la Mousse:

450 gr. de fresones

250 gr. de queso crema

100 gr. de Azúcar

10 Laminas de gelatina

400 gr. de nata para montar

80 gr. de azúcar para la nata

Cobertura:

220 gr. de fresas

50 gr. de azúcar

200 ml. de agua

3 hojas de gelatina

Para decorar:

200 gr. de fresas

Preparación:

Preparamos el molde que vayamos a usar desmontable con papel vegetal por todo alrededor.

Trituramos las galletas hasta que estén bien trituradas y le añadimos la mantequilla que habremos derretido en el microondas, lo mezclamos bien y lo extendemos en la base del molde que quede bien compacto, después lo metemos en la nevera.

Ahora preparamos la mousse, lavamos bien las fresas y las dejamos escurrir bien, le quitamos el rabito y las ponemos en un bol, la hacemos trozos y le añadimos el azúcar y las dejamos diez minutos macerando.

Mientras ponemos las 10 laminas de gelatina a hidratar en agua.

Montamos la nata con los 80 gramos de azúcar y reservamos en la nevera.

Trituramos las fresas maceradas y apartamos un vasito pequeño con el puré de las fresas, lo calentamos unos segundos en el microondas que se caliente pero que no hierva y añadimos la gelatina una a una hasta que estén bien disueltas, vamos mezclando poco a poco con el resto de puré de fresas. 

Añadimos el queso, volvemos a batir unos segundos, para que se mezcle bien.

Vamos añadiendo la nata montada poco a poco mezclandola con movimientos envolventes, para que no se baje.

Cogemos unas cuantas fresas y las hacemos laminas, sacamos el molde de la nevera y vamos colocando las fresas alrededor del molde.

Añadimos la la mousse con cuidado que no se muevan las fresas y alisamos un poco por encima.

Dejamos reposar en la nevera unas horas yo lo tuve toda la noche.

Preparamos la cobertura, en un cazo ponemos las fresas lavadas y sin rabitos, añadimos el azúcar y el agua y cocemos durante diez minutos.

Mientras ponemos las tres hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

Una vez apagado el fuego, colamos las fresas y en el almíbar añadimos la gelatina y la vamos deshaciéndolas una a una, dejamos enfriar hasta que este tibio.

Cortamos unas fresas para decorar la tarta y las vamos colocando encima de la mousse.

Vertemos el almíbar por encima de la tarta y metemos en la nevera al menos dos horas.

Desmoldamos la tarta con cuidado y ya esta lista para degustarla, que os a parecido, queréis un trozo!!

Esta riquiiiiisima, no os lo parece?
Que aproveche!!