Manzanas al vapor con canela

Esta receta es de mi madre, recuerdo de niña cuando las preparaba con ese olor tan rico a canela por toda la casa. 

Recuerdo a mi padre, mis hermanos y yo esperando en la mesa a que nos las sirviese, a veces recién hechas y aun calientes, quemándonos por no poder esperar un segundo.

Recuerdo que mi madre le daba un toquecito especial, con un chorrito de grosella, pero yo no tenia en ese momento y no se lo he añadido.

Esta receta es de lo mas sencillo y ademas se hacen en pocos minutos y es un postre ligero, ademas de rico, claro esta!!

Oye, os cuento un secreto? mientras escribo este post, me estoy comiendo una y me estoy rechupeteando los dedos, esta tan rica!!

Bueno os digo como se hace y os animáis a prepararlas, que os van a encantar.

Ingredientes:

Siete manzanas golden 

Siete *cucharaditas de azúcar

Siete *cucharaditas de canela molida

Un dedo de agua

* la medida de las cucharitas equivale a las de café

Preparación:

Ponemos en una olla las manzanas ya lavadas, con el rabito quitado haciéndole un agujero y pinchadas con un palito de madera por los cuatro lados, eso es para que no se revienten.

Ponemos dentro de cada agujero la cucharadita de azúcar y la  de canela.

Echamos en el fondo de la olla un dedo de agua y tapamos la olla.

Lo ponemos a fuego bajo durante diez o quince minutos, dependerá del grosor de las manzanas, el que se hagan.
Pinchar con la punta del cuchillo para ver que están bien cocidas, si es así ya están listas si no déjalas unos minutos mas.

Y dejar reposar diez minutos tapadas.

Ummm que aroma mas rico, el de la canela, os he dicho alguna vez que es una de mis especies favoritas, jeje creo que si, es que me encanta!!

Que te animas a prepararlas?
Para emplatar poner la manzana y un poco de ese sirope que se ha hecho con el agua la azúcar y la canela, esta para chuparse los dedos.

Que aproveche!!

Tarta corazón de galleta y nata

Esta tarta la hice el año pasado para el día de los enamorados y no me dio tiempo para que saliera a la luz, a si que creo que es el momento perfecto para hacerlo ahora y tu estés a tiempo de prepararla.

Es muy sencilla de hacer, yo la hice sobre la marcha, de hecho me levante desayune y se me ocurrió prepararla sin haberla hecho antes, me la jugué porque confié en mi y no tenia plan B, por si me quedaba un churro, suerte que salio bien!!

De hecho la termine, la metí en la nevera y me fui a por unas flores de las que tengo por mi jardín, para adornarla. 

Después de comer la saque para acompañar el café y sabéis lo que me dijo mi amor, que era muy chula que donde había ido a comprarla, hasta mi hermana lo dijo, pensaba que había bajado a comprarla a la pastelería, jajaja decía  que era perfecta. 
Perfecta, para nada, digamos que bonita, pero imaginaros que ilusión me hizo y pensar que la hice en un momento, bueno con ayuda de mi hija ella es la que me preparo el corazón en papel, eso a mi no se me da nada bien.

Esta es la famosa tarta tendencias, que estaba tan de moda entonces y bueno creo que aun lo esta.

Venga vamos con el paso a paso para que veáis que fácil que es de preparar.

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

125 gramos de azúcar

375 gramos de harina

Un huevo de mis gallinas felices

Ralladura de un limón

Papel sulfurado (papel de horno)

Una plantilla de corazón de papel

500 gramos de nata para montar

80 gramos de azúcar glass

Unas fresas
Galletitas de corazón
Flores sin pesticidas

Margaritas
Margaritas silvestres
Flor de almendro

Hierba buena

Preparación:

Preparamos la plantilla de corazón, mi hija además preparo otra de corazón pequeña, para hacer galletitas con ella.

Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto la azúcar, mezclamos bien hasta que quede una crema blanquecina.

Añadimos el huevo y la ralladura de limón y mezclamos bien.

Tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco hasta que este bien integrada.

Sacamos la masa del bol y formamos una bola tapada en film transparente, yo la deje aplastada, después la metemos veinte minutos en la nevera, para poderla manejar después mucho mejor.

Ponemos sobre un papel sulfurado la mitad de masa ponemos otro papel encima y con un rodillo la aplanamos con un rodillo, dejando un grosor de medio centímetro de grosor, hacemos lo mismo con la otra mitad de masa.

Las ponemos en una bandeja y las metemos en la nevera durante una hora y media a dos.

Pasado ese tiempo sacamos la masa y planteamos el corazón por encima y los cortamos con un cuter o cuchillo, tenemos que hacer dos como este.

Con el resto de masa que sobraba, aplane de nuevo la masa y hice unas galletas de corazones pequeñas, con letras y todo, I LOVE. Meter de nuevo en la nevera mientras se calienta el horno.

Horneamos a 180 grados arriba y abajo, poner la bandeja en el medio durante 10 minutos, vigilar que se doran enseguida!!

Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar. Importante que este fría si no se romperá la galleta.

Preparar la nata montada con el azúcar glas y meter en una manga pastelera e ir rellenando el corazón.

Poner el otro corazón encima de la nata y rellena este de la misma manera.

Adorna con las fresas y las galletas de corazón.

Y las flores.

Y este es el resultado!!

Mira que es bonita, no me digáis que no, creo que es la tarta mas bonita que he preparado nunca.
Mirar el corte, queda muy bonito y no se rompe.

Solo queda que disfrutarla con quien mas quieres.
Aquí te dejo esta porción para que la pruebes, para celebrar nuestra amistad.

Que aproveche y que el jueves tengáis un feliz día de los enamorados!!

Flan de naranja

El otro día me enseño mi padre las naranjas que había cogido de su naranjo, eran una preciosidad y super grandes de echo salio el zumo de esta receta de una sola naranja y que decir de lo ricas que están, enseguida le dije dame unas cuantas que voy a hacer algún postre con ellas, en principio tenia la idea de hacer algún bizcocho, pero después cambie de idea, pensé en un flan que hacia tiempo que no lo hacia y con las naranjas de mi padre iban a estar mucho mas ricos, nada que ver con las naranjas compradas, tienen  un olor al partirlas por la mitad, que es una maravilla.
De echo he guardado las pieles y las he congelado para después tenerlas para aromatizar harinas para dulces y bizcochos.
Estos flanes son una buena propuesta si no tenéis pensado que preparar de postre para las fiestas de navidad.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

5 huevos (de mis gallinas)

100 gramos de azúcar

100 mililitros de leche semi desnatada

200  mililitros de zumo de naranja

La ralladura de una naranja

Caramelo liquido

Preparación:

Mirar que grandes que son.

200 gr. de zumo salio de esta naranja

Precalienta el horno a 180º.

Pon en un bol los huevos y el azúcar, mezclalo bien.

Añade la leche, el zumo de la naranja y la ralladura de la naranja 

Mezcla todo muy bien.

Prepara las flaneras y echa el caramelo liquido, después rellena con la mezcla del flan.

Mételo en un recipiente de cristal resistente al calor, mete dentro los flanes y cubre de agua caliente hasta la mitad de ellos, para hacerlos al baño maría.
Mete al horno durante cuarenta minutos.

Saca del horno y déjalos enfriar por completo.

Bueno os digo que si podéis esperar porque mi hermana la pequeña vino a comer a casa y no pudo esperar porque quería probarlo ya y aun estaba templado, es lo que tienen las prisas!! aun así estaba riquísimo dice ella.

Guardar en el frigorífico hasta su consumo.

Espero que os halla gustado como a mi, ya los he hecho dos veces y casi han volado.

Que aproveche!!

Tarta mousse de lima y limón

La entrada que os traigo hoy es algo especial para mi. 

Hace unos días en nuestra hora de comida en el trabajo en vez de llevar mi tupper como todos los días, mis compañer@s y yo colaboramos todos en llevar algo para comer unas buenas migas por su puesto las migas las trajo mi querida Esperanza, de eso se encarga ella que tiene muy buena mano en la cocina. Por mi parte yo me comprometí a llevar el postre, tenia que llevar algo no muy pesado, porque luego había que seguir trabajando tres horas mas y después de las migas ya se sabe,  haber quien se mueve.

Pues pensé en llevar una tarta de lima limón, para nada pesada y con la escusa de que el limón va bien para bajar la comida, creo que es es una buena opción, cuela verdad?

Pues tenia claro que iba a preparar una tarta de lima y limón, ya había que echo otra igual para mi cumple y gusto mucho, pensé que gustaría y valla si gusto mira que era grande, pero voló!!

Como os decía este día fue especial para mi porque en pocos días terminaba mi contrato de trabajo y dejaría de verlos, espero que por poco tiempo, han sido dos años muy buenos para mi, (os echare de menos compis)

Así que ahora que tengo tiempo libre y quiero dedicar mas tiempo a mi blog y visitar vuestras cocinas, haber si me pongo al día.

Aprovecho para enseñaros el regalo que me hizo mi amiga María,  hace unas semanas, me encanta gracias amiga!! 

Mirar que chulo, ya tiene un sitio en mi cocina.

Los ingredientes de esta tarta es para un molde de 32 cm, podéis hacer la mitad de las cantidades para que no sea tan grande.

Para la base:

170 gramos de galletas tipo maría tostada

130 gramos de mantequilla sin sal

Para la mousse:

600 gramos de queso philadelphia

400 gramos de azucar 

500 gramos de nata para montar

8 hojas de gelatina neutras

75 gramos de zumo de lima

180 gramos de zumo de limón

Ralladura de un limón y una lima

Para la cobertura:

El zumo de un limón y una lima

100 gramos de azucar

50 mililitros de agua

2 hojas de gelatina neutra

Una gota de colorante verde en gel 

Y un poco de ralladura de lima

Preparación:

Prepara el molde forrándolo con papel sulfurado y acetato, para luego desmoldarlo fácilmente y quede bonito.

Tritura las galletas, calienta la mantequilla y lo mezclas bien hasta que este todo integrado, ponlo sobre el molde, aplanando bien con una cuchara, una vez hecho mete el molde en la nevera.
Monta la nata y reserva en la nevera.

Pon la gelatina a hidratar en agua fría, durante cinco minutos.

Exprime los limones y las limas, coge una parte pequeña del zumo y lo calienta al microondas, en el echa la gelatina previamente escurrida y disuelve bien y mezcla con el resto de zumo. 

Con las mitades de los limones y limas que has exprimido, ralla la piel de un limón y una lima.
Mezcla bien el queso, el azúcar, el zumo y la ralladuras.

Por ultimo saca la nata de la nevera y ves mezclando parte de la nata con la otra mezcla hasta incorporarla toda, siempre con movimientos envolventes para que la nata no se vaya abajo.

Saca el molde de la nevera y echar la mezcla sobre la base de galleta. 

Da unos golpecitos sobre el mármol para que se siente bien la mezcla y mete en la nevera al menos cuatro horas, yo la deje toda la noche.

Pasadas las cuatro horas o toda la noche como hice yo, prepara la cobertura.
Pon las dos hojas de gelatina a hidratar en agua fría, mientras haces el zumo de el limón y la lima, coges una parte del zumo y la calientas en el microondas y añade la gelatina hidratada y escurrida, mezcla bien junto el resto de zumo.
Ahora mezcla con el azúcar con el zumo y la gelatina y una gota de colorante.
Vierte sobre la tarta con cuidado y añade un poco de ralladura de la lima por encima para adornar.
Vuelve a meter la tarta en la nevera, un par de horas.

Y este es el resultado, aquí en la mesa del comedor del trabajo.

Casi ni tiempo dio a hacer esta foto!!

Si os apetece podéis coger un trozo, (estas fotos de abajo y la de la cabecera es la que hice para mi cumpleaños en agosto) porque como comprenderéis no dio tiempo ni hacer fotos del corte, ibamos por faena!! suerte que tengo estas de la anterior tarta, quizás a esta le eche algo mas de colorante, pero por lo demás igual de rica.

Bueno no dudéis en probarla, porque esta buenísima.
Que aproveche!!

Fresas con Yogur

Hoy os traigo el postre para esta noche unas fresas con yogur, algo muy sencillo de preparar pero a la vez muy rico, aprovechando las fresas que aun tengo en el huerto no son muchas, las pobres intentan sobrevivir a estas calores pero tienen una concentración de sabor increíble, ojala pudieseis probarlas para que vieseis que tengo razón.

Si el yogur es casero es mucho mejor pero yo hoy lo he comprado un bote de esos que parecen un cubo, es de litro y natural con azúcar de caña.

Bueno hay va la receta.

Ingredientes:

Un yogur de litro natural azucarado con azúcar de caña

Medio kilo de fresas

Fideos de chocolate (opcional)

Preparación:

Lavamos muy bien las fresas.
Preparamos un bol para ponerlas y las partimos a trozos, yo por la mitad porque son de las pequeñas.

Echamos en el bol el yogur y mezclamos.

Mirar que tono rosita sueltan estas fresas y que bien que huelen, hay se me olvidaba que aun es imposible que llegue el aroma tras la pantalla.

Y listo nuestro postre habrá se visto cosa tan sencilla y rica a la vez para que nos vamos a complicar en la cocina habiendo postres como este, no os parece!!

Que aproveche, hasta el miércoles!!

Melón con Jamón

Hoy es un día super atareado de esos que necesito que el día tenga mas de venticuatro horas, ya me entendéis verdad, pues no me complico.
Quien no ha comido alguna vez melón con jamón un plato muy de España verdad.

Pues eso es lo que voy a preparar hoy para la cena.

Es bien sencillo pero por si hay alguien que no sabe lo que es el melón con jamón aquí se lo explico yo y como lo preparo.

Ingredientes:

Melón

Jamón ibérico

Preparación

Cortamos unas lonchas de jamón, en mi casa nunca falta un buen jamón y si no tenemos se lo pedimos en la charcutería que nos corten unas lonchas.
Cortamos unas rodajas de melón, le quitamos la piel y vamos poniendo trozos sobre el jamón y listo.

Se va comiendo un trozo de melón y otro de jamón umm delicioso...
Perfecta cena para días muy atareados.
Que aproveche!!

Higos Chumbos

Muchos ya los conocéis pero aun hay gente que no conoce esta variedad de fruta, los higos chumbos. 
Os explico un poco sobre ella y los pasos a seguir para pelar estos frutos.

Es una cactarea originaria de México que se encuentra silvestre por todo la cuenca mediterranea, la planta se llama chumbera sus frutos tienen una piel gruesa y esta recubierta de diminutas púas y tiene un sabor muy bueno pero no se puede describir hay que probarlo para saber si te gusta o no te gustan.

En casa tenemos una chumbera enorme traída hace muchos años de Almería y mi marido los coje con unos guantes gordos y los que están lejos con una caña preparada para ello, muy temprano con el rocío de la noche así evita que las púas vuelen al estar húmedos, después los barre en el suelo encima de la tierra eso hace que pierda las púas aunque algunas pequeñas siempre quedan y hay que ir con cuidado, después los mete en un cubo con agua y los escurre, así las púas no pinchan tanto porque siempre queda alguna que otra. 
Hay que ver algo tan pequeño como puede hacer tanto daño!!

Vamos a pelarlos paso a paso.

Cortar los extremos sin llegar al final, procurar no cojerlo por los puntos negros pueden quedar alguna púa.

Así como en la foto , ahora el otro lado.

Ahora cortamos por el centro.

Con cuidado cojemos de los dos lados y lo abrimos.

Y el que esta de ayudante en este caso yo, los coje y los pone en una fuente.

Bueno esta es la manera en que los pelamos en casa, espero que os sea útil.
Ahora meterlos en la nevera y comerlos bien fresquitos, yo ahora me voy a comer uno, dos o tres... 

Si no los habéis probado aun estáis tardando, que aproveche!!

Polos de Frutas Naturales

Naranja y Nísperos

Mirar lo que prepare el otro día polos de frutas naturales, todo vino porque vi este utensilio para hacer polos y me hizo gracia y lo compre, llegue a casa, lo lave lo seque y me puse a buscar fruta por la nevera y ha preparar los polos, tenia tantas ganas de probarlos que se me hizo larga la espera, pero os digo que vale la pena.

Hice de varios sabores, de naranja, de nísperos, de fresas con menta, de melocotón y de cereza.

Para mi de todos los mejores son los de fresas con menta y de naranja, tanto que son los que mas preparo.

No os pongo cantidad de fruta porque es la que os cabe en la polera.

A que es chula

Ingredientes:

• Para el de naranja

Naranja y media cucharadita de azúcar.

• Para el de fresas y menta

Fresas, media cucharadita de azúcar y dos hojas de menta.

• Para el de nísperos

Nísperos y una cucharadita de azúcar.

• Para el de cerezas

Cerezas y media cucharadita de azúcar.

• Para el de melocotón

Melocotón y  media cucharadita de azúcar.

Preparación:

Lavamos bien las fresas y partimos en trozos y lo ponemos en la batidora añadimos el azúcar y las dos hojas de menta, trituramos y rellenamos la polera.

Mi preferido

Así lo mismo con cada fruta y el azúcar, triturar y llenar la polera.

Yo las llene a mediodía y me lo comí por la noche lo deje unas ocho horas.

Hay polos mas naturales que estos, todas las frutas menos la naranja son de casa, mas caseros imposible.

Ha se me olvidaba deciros que a mi hija le encantan también.

Venga animaros vosotros también a prepararlos, son de fruta natural y están muy ricos.
Que aproveche!!