Espaguetis con crema de queso y crujiente de jamón

Hoy os traigo uno de los platos favoritos de mi hija, los espaguetis con crema de queso y crujiente de jamón, de echo hace unos días me dijo, mama no tienes esa receta en el blog? y yo le dije pues no, ella contesto pues mañana la preparas haces fotos y la publicas y así es le he hecho caso, así que espero que os animéis a probarla y ya me contareis si os gusta tanto como a ella.

Es un plato sencillo, no se necesita mucho tiempo para su preparación, quizás he tardado mas yo, en todo el proceso de fotos, editar y publicar que en preparar el plato, así que animaros y no creo que os arrepentiréis.

Vamos a la receta.

Ingredientes:

250 gramos de espaguetis

200 mililitros de nata para cocinar

50 mililitros de leche

60 gramos de queso curado

80 gramos de jamón curado

Una pizca de cayena molida

Hoja de laurel

Hojas de albahaca para adornar

Agua

Sal

Preparación:

Ponemos unas lonchas de jamón entre papel absorbente y metemos al microondas unos tres minutos a 800W, así con todo el jamón, veréis que se queda muy crujiente.

Lo trituráis yo lo hice en el mortero a mano, lo podéis a hacer con ayuda de una picadora. 

Reservamos.

Ponemos una olla con agua, sal  y una hoja de laurel, a hervir, cuando llegue a ebullición, echamos los espaguetis y cocemos el tiempo que aconseja el fabricante.

Ponemos en un cazo o sartén la nata, cuando eche a hervir .

Añadimos un poco de sal, la pizca de cayena y el queso. 

Removemos durante unos cinco minutos a fuego lento.

Escurrimos los espaguetis y emplatamos, añadimos la salsa de queso por encima y espolvoreamos con el jamón que teníamos reservado y ponemos unas hojitas de albahaca por encima.

Mirar ese crujiente de jamón que rico.

Espero que os guste.

Que aproveche!!

Trucha rellena de Jamón

Ya estoy de vuelta, como han ido las fiestas? y los reyes se han portado bien con vosotr@s? espero que si, conmigo desde luego que si, no me puedo quejar, me han traído bastantes cosas, pero una en especial, un contrato de trabajo de seis meses (medio año) que es mucho en los tiempos que corren.
Bueno ya volvemos a la rutina y hasta semana santa se acabaron las fiestas, así que volvemos a nuestros que aceres y a nuestras cocinas a disfrutar de una de las cosas que mas me gustan, cocinar para los míos.
Empezamos este año con un plato de pescado, muy sano y con una historia, aun recuerdo la primera vez que comí trucha rellena de jamón, fue en Cantabria en un pueblo llamado San Vicente de la barquera, si ya se que a muchos os sonara este pueblo, quizás por haber escuchado que allí vivía el cantante David Bustamante..

En unas vacaciones estuvimos por toda la zona de Cantabria , se acerco la hora de comer y paramos en uno de sus restaurantes, nos sentamos y vimos alguna foto de David en la pared, entre nosotros nos decíamos este chico es de aquí de la zona, curioso pero coincidió que el restaurante pertenecía a sus tíos. se llama Boga Boga, no es por darle publicidad pero estaba todo buenísimo, por si os queréis dejar por allí si os pilla de camino, bueno en general se come bien en toda la zona.

Bueno lo que os contaba la probé allí y desde entonces yo la preparo en casa, a mi manera claro.

No me enrollo más y voy con la receta, espero que os guste.

Ingredientes:

Dos truchas
Dos lonchas de jamón del bueno
Aceite de oliva
Un vasito de vino blanco
Sal
Pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.
Preparamos las truchas, las abrimos como un libro quitamos las espinas y limpiamos, ese paso nos lo pueden hacer en la pescaderia, ponemos la sal y pimienta.
Hacemos el jamón a trozos pequeños y ponemos sobre los lomos de la trucha, volvemos a cerrar y salpimentamos por fuera.

Preparamos una fuente de cristal y le echamos un poco de aceite y ponemos las truchas ya rellenas, echamos un chorrito de vino y metemos al horno.

Al cabo de diez o quince minutos  según lo grandes que sean, le damos con mucho cuidado la vuelta, para que no se nos rompan y cocinamos otros diez o quince minutos aproximadamente.

A mi me gusta que se quede la piel tostadita.

Emplatamos y seria perfecto acompañarla de una ensalada, no os parece?.
Espero que os halla gustado mi manera de hacerla.

Mirar que pinta tiene!!

Animaros a hacerla es muy facil de preparar como habéis visto y esta muy rica.
Que aproveche!!

Melón con Jamón

Hoy es un día super atareado de esos que necesito que el día tenga mas de venticuatro horas, ya me entendéis verdad, pues no me complico.
Quien no ha comido alguna vez melón con jamón un plato muy de España verdad.

Pues eso es lo que voy a preparar hoy para la cena.

Es bien sencillo pero por si hay alguien que no sabe lo que es el melón con jamón aquí se lo explico yo y como lo preparo.

Ingredientes:

Melón

Jamón ibérico

Preparación

Cortamos unas lonchas de jamón, en mi casa nunca falta un buen jamón y si no tenemos se lo pedimos en la charcutería que nos corten unas lonchas.
Cortamos unas rodajas de melón, le quitamos la piel y vamos poniendo trozos sobre el jamón y listo.

Se va comiendo un trozo de melón y otro de jamón umm delicioso...
Perfecta cena para días muy atareados.
Que aproveche!!