Tarta Arcoíris de nata y frutas frescas

Seguro que alguna vez os ha pasado esto que me ha pasado a mi, haces recetas, las escribes paso a paso y no sabes donde la has guardado, pues eso me ha pasado a mi, ahora por suerte llevo un tiempo mas organizada y no me suele volver a pasar.

El otro dia encontre una libreta en la que guardaba recetas y no imaginaba encontrar esta allí, era la de la tarta de mi hija hace ya dos años.

Las fotos si las tenia controladas, las tenia en una carpeta con el paso a paso, pero la tenia hay como perdida porque no recordaba del todo los ingredientes que llevaba y asi no puedes publicar una receta.

Fue una suerte  abrir aquella libreta, no sabéis la ilusión que me dio, ya la daba por perdida, quizás algun dia después hubiese tirado esa carpeta de fotos a la basura, después de tanto tiempo y sin haberla publicado, últimamente es lo que he estado haciendo estos días limpieza de carpetas en el ordenador, sin saber donde tenia escrita la receta.

Es una tarta a base de dos bizcochos, uno de naranja y otro de chocolate, decorada con nata y frutas.

La hice con mucha ilusión y a mi hija y a toda mi familia les encanto, espero que os guste tambien a vosotros, por cierto esta tarta la hice para 20 raciones en un molde de 24 de diámetro.

Venga vamos con la receta!!

 Ingredientes:

Para el bizcocho de naranja:

6 Huevos de mis gallinas felices

300 gramos de harina todo uso

180 gramos de azúcar

16 gramos de levadura química (Royal)

150 mililitros de aceite de oliva suave

90 mililitros de zumo de naranja

Ralladura de media naranja

Para el bizcocho de chocolate:

6 Huevos de mis gallinas felices

200 gramos de harina todo uso

80 gramos de cacao en polvo sin azúcar (Valor)

40 gramos de almendra molida

180 gramos de azúcar

16 gramos de levadura química (Royal)

70 mililitros de licor Cointreau

170 mililitros de aceite de oliva suave

Para el relleno:

Mermelada de albaricoque casera (Receta aquí)

1 litro de nata para montar de un mínimo de 35% de grasa (te sobrara algo pero seguro que la utilizas con unas fresas o nueces)

2 cucharadas de queso crema (philadelphia)

4 cucharadas de azúcar

Para adornar la tarta:

Arándanos

Moras

Frambuesas

Piña

Kiwi

Fresas

Almendras fileteadas (las tosté yo en el horno )

Preparación:

Importante: La nata ha de estar muy fría, mete el envase un dia antes en la nevera para que monte bien.

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.

Vamos a hacer el bizcocho de naranja primero, ponemos los huevos, el azúcar y batimos bien hasta que los huevos queden una crema esponjosa.

Añadimos el aceite, el zumo de naranja y la ralladura, mezclamos bien.

Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos bien, lo justo para que no se vean restos de harina, si nos pasamos mezclando el bizcocho en vez de esponjoso se pondrá gomoso después, es importante este paso en los bizcochos.

Preparamos el molde para que no se pegue el bizcocho, yo lo hago con desmoldeante pero si no tienes haz como se ha hecho toda la vida con mantequilla y harina.

Metemos al horno durante 35 minutos, comprobamos que este bien hecho pinchando con un palillo, si sale limpio esta listo si no es asi, déjalo cinco minutos mas, cada horno es un mundo.

Deja enfriar el bizcocho, mas tarde desmolda con cuidado y reserva envuelto en film transparente.

Continuamos y preparamos el bizcocho de chocolate

Ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien hasta que los huevos queden una crema esponjosa.

Añadimos el aceite, el licor y la almendra molida, mezclamos bien.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y mezclamos bien.

Lo justo para que no se vean restos de harina, como os dije antes.

Preparamos el molde para que no se pegue el bizcocho. echamos la masa y metemos al horno  unos 35 minutos.

Comprobamos que este bien hecho pinchando con un palillo, si sale limpio esta listo si no es asi, déjalo cinco minutos mas, cada horno es un mundo.

Deja enfriar el bizcocho, mas tarde desmolda con cuidado y reserva envuelto en film transparente.

Vamos a montar la nata yo lo hago en Thermomix pero puedes montarla en un bol con unas varillas.

Recuerda que la nata debe de estar muy fría para que monte bien yo suelo tenerla en la nevera unos días antes de utilizarla, tambien puedes meterla unos minutos antes en el congelador para que este fría pero no congelada.

Monta la nata y cuando empiece a coger consistencia añade el azúcar poco a poco y termina de montar hasta que quede en forma de pico.

Métela en una manga y llévala al frigorífico hasta su uso.

Corta un poco el bizcocho por arriba hasta dejarlo plano, a veces hace un poco de montaña, hazlo con los dos.

Pon el bizcocho de naranja sobre un papel de horno, sobre la base giratoria y unta la base con mermelada, se generos@ con ella.

Monta el bizcocho de chocolate sobre el de naranja y repite la operación, pon la mermelada.

Saca la nata de el frigorífico y cubre toda la tarta y adorna con una boquilla la parte lateral de arriba de la tarta, después ves poniendo la fruta. 

Yo la puse de esta manera pareciendo un arcoíris.

Yo esta tarta la hice en febrero, si hace mucha calor te recomiendo que la metas unos minutos al congelador para que la nata se quede mas firme.

Después añade las almendras alrededor de la tarta.

Las mías eran crudas y las tosté unos minutos en el horno, si lo haces asi deben estar frías completamente para ponerlas en la tarta.

Y ya esta lista!!

Mete en el frigorífico hasta la hora de servir.

Quedo bonita, no os parece? no esta mal para ser una aprendiz.

Pero rica esta un montón.

Que aproveche!!

Tarta corazón de galleta y nata

Esta tarta la hice el año pasado para el día de los enamorados y no me dio tiempo para que saliera a la luz, a si que creo que es el momento perfecto para hacerlo ahora y tu estés a tiempo de prepararla.

Es muy sencilla de hacer, yo la hice sobre la marcha, de hecho me levante desayune y se me ocurrió prepararla sin haberla hecho antes, me la jugué porque confié en mi y no tenia plan B, por si me quedaba un churro, suerte que salio bien!!

De hecho la termine, la metí en la nevera y me fui a por unas flores de las que tengo por mi jardín, para adornarla. 

Después de comer la saque para acompañar el café y sabéis lo que me dijo mi amor, que era muy chula que donde había ido a comprarla, hasta mi hermana lo dijo, pensaba que había bajado a comprarla a la pastelería, jajaja decía  que era perfecta. 
Perfecta, para nada, digamos que bonita, pero imaginaros que ilusión me hizo y pensar que la hice en un momento, bueno con ayuda de mi hija ella es la que me preparo el corazón en papel, eso a mi no se me da nada bien.

Esta es la famosa tarta tendencias, que estaba tan de moda entonces y bueno creo que aun lo esta.

Venga vamos con el paso a paso para que veáis que fácil que es de preparar.

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

125 gramos de azúcar

375 gramos de harina

Un huevo de mis gallinas felices

Ralladura de un limón

Papel sulfurado (papel de horno)

Una plantilla de corazón de papel

500 gramos de nata para montar

80 gramos de azúcar glass

Unas fresas
Galletitas de corazón
Flores sin pesticidas

Margaritas
Margaritas silvestres
Flor de almendro

Hierba buena

Preparación:

Preparamos la plantilla de corazón, mi hija además preparo otra de corazón pequeña, para hacer galletitas con ella.

Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto la azúcar, mezclamos bien hasta que quede una crema blanquecina.

Añadimos el huevo y la ralladura de limón y mezclamos bien.

Tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco hasta que este bien integrada.

Sacamos la masa del bol y formamos una bola tapada en film transparente, yo la deje aplastada, después la metemos veinte minutos en la nevera, para poderla manejar después mucho mejor.

Ponemos sobre un papel sulfurado la mitad de masa ponemos otro papel encima y con un rodillo la aplanamos con un rodillo, dejando un grosor de medio centímetro de grosor, hacemos lo mismo con la otra mitad de masa.

Las ponemos en una bandeja y las metemos en la nevera durante una hora y media a dos.

Pasado ese tiempo sacamos la masa y planteamos el corazón por encima y los cortamos con un cuter o cuchillo, tenemos que hacer dos como este.

Con el resto de masa que sobraba, aplane de nuevo la masa y hice unas galletas de corazones pequeñas, con letras y todo, I LOVE. Meter de nuevo en la nevera mientras se calienta el horno.

Horneamos a 180 grados arriba y abajo, poner la bandeja en el medio durante 10 minutos, vigilar que se doran enseguida!!

Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar. Importante que este fría si no se romperá la galleta.

Preparar la nata montada con el azúcar glas y meter en una manga pastelera e ir rellenando el corazón.

Poner el otro corazón encima de la nata y rellena este de la misma manera.

Adorna con las fresas y las galletas de corazón.

Y las flores.

Y este es el resultado!!

Mira que es bonita, no me digáis que no, creo que es la tarta mas bonita que he preparado nunca.
Mirar el corte, queda muy bonito y no se rompe.

Solo queda que disfrutarla con quien mas quieres.
Aquí te dejo esta porción para que la pruebes, para celebrar nuestra amistad.

Que aproveche y que el jueves tengáis un feliz día de los enamorados!!

Roscón de Calabaza Relleno de Nata

Sabéis nunca había preparado un roscón, pero en cuanto vi este me enamore de el  y me dije con este me voy a estrenar, lo vi en el blog de Esther El jardín de mis recetas ya todos la conoceréis es una chica encantadora, cariñosa y una bellisima persona, me alegro de haberte conocido amiga aunque sea virtualmente ojala alguna vez nos conozcamos personalmente.

Veréis este roscón se lo dedico con mucho cariño, ya que estuvo hay detrás del teléfono mientras yo lo preparaba dándome consejos para su preparación y como no, por el detallazo que tuvo conmigo, cuando le escribí en el comentario de su rico roscón, le dije que nunca había escuchado que vendiesen la manteca de vaca por aquí y sin pensárselo dos veces se ofreció a enviármela, para que pudiese hacerlo, gracias también por lo demás del paquete,  no me canso de agradecértelo.

Pues si este sábado me puse a prepararlo y el domingo nos lo comimos acompañando el café de la sobremesa.

Aunque ella lo hizo para reyes yo lo he hecho, en febrero y porque no, verdad !! siempre es buen momento para un trozo de este rico roscón.

"Aviso no todas las harinas absorben lo mismo, ya me lo aviso Esther, yo tuve que añadir un poco mas harina  y puse un poco mas de azúcar para compensar"

Ingredientes:

60 gramos de leche tibia

13 gramos de levadura fresca

Ralladura de 1 limón y media naranja

20 gramos de zumo de naranja

50 gramos de manteca de vaca derretida

3 huevos grandes

200 gramos de puré de calabaza

8 gramos de anís (yo puse agua de azahar)

100 gramos de azúcar

650 gramos de harina de fuerza 

4 gramos de sal

Un huevo para pintar

Para adornar:

Naranja confitada cerezas en almíbar

Almendra crocanti

Esta receta se puede hacer en panificadora como hizo Esther, en amasadora, o con ayuda de la thermomix como lo hice yo!!

Preparación:

Pelamos la calabaza y la hacemos a trozos y la ponemos a hervir en un cazo con agua, escurrimos y reservamos.

Deshacemos la levadura en la leche tibia.

Rallamos la piel de limón y la mandarina, yo la pulverice junto la harina en la thermomix poniendo 15 segundos velocidad de 5 a 10, reservamos.

Ponemos en el vaso el zumo, la manteca de vaca y los huevos y mezclamos bien 4 segundos al 3.

Mirar que color tan bonito tiene la manteca de vaca

Añadimos la calabaza, el agua de azahar, el azúcar y la sal, trituramos 6 segundos, velocidad 4.

Y por ultimo añadimos la harina con las ralladuras y mezclamos bien, terminamos de amasar un poco a mano.

Metemos en un bol, yo lo deje toda la noche.

Al día siguiente sacamos la masa de la nevera y dejamos una hora fuera a temperatura ambiente.

Hacemos la forma del roscón, yo hice dos, uno mas grande y otro un poco mas pequeño.

Dejamos levar la masa de nuevo hasta que doble su tamaño y pintamos con un huevo batido por encima y decoramos con lo que mas nos guste, yo le puse unas naranjas que confite yo y  unas cerezas en almíbar, también un poco de almendra crocanti.

Metemos al horno a 180 grados arriba y abajo con aire si tenéis, durante venticinco minutos.

Una vez frío podéis rellenarlo con lo que mas os guste, yo uno lo rellene de nata e otro lo he congelado, así que cualquier día lo saco y le pongo el relleno y volvemos a disfrutar de el..

Probadlo esta muy, muy rico, os lo recomiendo!!

Que aproveche!!

Cucuruchos de Hojaldre rellenos de Nata

Este verano me compre unos moldes para preparar estos cucuruchos que se ven muy chulos verdad, pues aun no los he estrenado y ya va siendo hora verdad!!

Se pueden preparar rellenos tanto de salado como dulce como he decidido hacerlo yo hoy, rellenos de nata, no se a vosotros pero a mi me apasiona!!

Bueno vamos a prepararlos que tengo ganas ya de probarlos.

Ingredientes:

Una lamina e hojaldre

Un huevo para pintar

Un brick de nata para montar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Montamos la nata con el azúcar y dejamos en la nevera para después rellenar los cucuruchos.

Extendemos la placa de hojaldre y cortamos tiras de un cm. aproximadamente de ancho.

Cogemos el molde y vamos enrollando la tira de hojaldre desde la punta hacia la parte ancha, montando un poco en cada vuelta, cuando casi terminamos de enrollar la primera tira unimos la siguiente, una con otra montando un poquito y continuamos hasta llegar al final del cono.

Batimos el huevo y pintamos con una brocha de silicona, por todo alrededor,

Ponemos en una bandeja con papel vegetal y lo metemos al horno, cuando vemos que se ven dorados, sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.

Rellenamos con una manga pastelera con la nata que tenemos en la nevera.

Solo nos queda disfrutar comiéndonoslo, ainnss que ricosss!!

Espero que os gusten tanto como a mi.