Falso Cuscús con coliflor y verduras

Hoy traigo un plato que no es un descubrimiento, cuantas veces habréis escuchado o leído en una carta de restaurante, un cuscús de coliflor y no es mas que una coliflor rallada y cocinada al estilo de un cuscús, por eso digo, lo de falso Cuscús.

Si hay alguien que lo descubrió o al menos fue una idea que salió a la luz fue gracias a Ferràn Adrìa, si el famoso chef del restaurante El Bulli, la idea surgió de raspar una con la hoja de un cuchillo la inflorescencia de una coliflor, eso le recordo al cuscús y con ese nombre se quedo.

Hoy yo preparo este falso cuscús a mi manera, con ayuda de mi Thermomix y hecho como nos gusta en casa.

Lo habéis probado alguna vez? esta rico verdad.

Como, que no lo has probado aun? venga lo preparas conmigo, es muy facil, ya veras!!

Vamos a cocinar.

Ingredientes:

Una coliflor

Un pimiento

Una cebolla

Una zanahoria

Aceite de oliva de virgen extra

Una cucharada de Ras el Hanout

Pimienta 

Sal

Preparación:

Lava bien la coliflor y deja escurrir, ralla con un rallador o como yo en el Thermomix programando 5 segundos a velocidad 4 y medio, quedara similar al cuscús, quizás un pelin mas grande pero me dio miedo hacerlo mas pequeño y pasarme, asi que asi lo he dejado, ahora resérvalo.

Pela y corta la cebolla a trozos pequeños,  lava el pimiento y la zanahoria y hazlo a trozos pequeños tambien.

Pon una sarten con un poco de aceite de oliva.

Echa la cebolla y saltéala hasta que se ponga de color transparente.

Añade el pimiento y la zanahoria, añade sal, pimienta y remueve.

Cuando ya estén las verduras añadimos la coliflor, un poco mas de sal y mezclamos bien.

Tapamos la sarten y removemos de vez en cuando durante unos cinco minutos, se cocerá en su propio vapor.

Añadimos las especies de el Ras el Hanhout, mezclamos y lo dejamos cuatro minutos mas, removiendo de vez en cuando.

Y listo nuestro falso cuscús con coliflor y verduras.

Huele de bien!!

Que aproveche!!