Me encanta la temporada de alcachofas, me gusta comerlas de todas las maneras cocinadas posibles, cada semana las compro y las utilizo en la comida de diferentes maneras desde a la brasa, en el microondas, en guisos, fritas y más.
Hoy os traigo una tortilla con ellas y no quería que se acabara la temporada de alcachofas sin antes publicar esta receta.
A quien no le gusta una tortilla de alcachofas? en mi casa nos encanta!!
Sabéis una cosa, pensaba que no tenia una tortilla de alcachofas aquí en el blog y justo cuando estaba editando la receta, tuve la duda, revise y si tenia una del año 2014, de los principios del blog aunque la receta no estaba bien explicaba y con un par de fotos nada mas, bastante feas por cierto, por aquel entonces le hacia la fotografía para poner en la portada y poco mas, sin poner paso a paso, ya sabéis los principios del blog hacen estragos, jajaja.
Así que eliminada esta ya y la publico de nuevo, explicada como dios manda.
Y como no, esta tortilla sin duda va dedicada para mi sevillana preferida, mi Amore Concha. Es que ponerme a preparar una tortilla y enseguida pienso en tu club, espero que le hagas un huequito a ese rincón de El Club de la Tortilla Perfecta que tanto nos gusta a las #amigasblogueras y tu también la disfrutes, ya sabes que como siempre esta hecha con mucho cariño.
Vamos con la receta.
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Ingredientes:
Seis huevos de mis gallinas felices
Seis alcachofas
Aceite de oliva virgen extra de Albium
Sal
Preparación:
Limpiamos las alcachofas.
Quitando las primeras hojas hasta que queden las tiernas.
Cortamos la punta hasta que quede el corazón de la alcachofa.
Y cortamos a trozos pequeños.
Ponemos una sartén con unas tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, freímos las alcachofas y añadimos sal.
Una vez fritas.
Ponemos los huevos en un bol.
Y batimos bien, con un poco sal.
Algún día os contaré porque guardo las cascaras de huevo.
Echamos las alcachofas en el huevo y dejamos reposar cinco minutos.
Ponemos la sartén a calentar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y cuando este caliente, volcamos la mezcla de la tortilla.
Y al cabo de unos minutos le damos la vuelta a la tortilla.
La dejaremos a nuestro gusto, a mi me gusta cuajadita pero jugosa.
Y mirar que rica se ve y huele de bien!!
A ti te gusta la tortilla de alcachofas? pues esta puede ser tu cena de hoy.
Que aproveche!!
Hola Raquel.
ResponderEliminarUn gustazo de tortilla que me encanta y ahora con ese paso a paso y las fotografias te ha quedado magnífica amiga.
Menuda ricura has preparado.
Un beso.
Hola Raquel. Para lo mucho que me gustan las alcachofas y por supuesto las tortillas, no he cocinado ninguna con ellas. Pensar en hacerlo me llevaría a cocerlas un poco primero, pero veo que las has frito y ya está, pues más cómodo todavía y desde luego rica estará un rato. El club necesita movimiento, no puede decaer.
ResponderEliminarUn beso.
Buenos días, Amore.
ResponderEliminarGracias, gracias, gracias...
Me encanta esta tortilla, en mi caso tengo un par de ellas compartidas, una con alcachofas en conserva, y otra con alcachofas frescas, como en la tuya, también la hago cocinando las alcachofas a fuego medio, con un poquito de cebolla, que para mi gusto le da vidilla, jajaja..., pero tal cual la has hecho, me parece perfecta, y es el sabor de unas alcachofas fescas, alcauciles en Sevilla, es inigualable, y ya si me lo pones con ese aceite y los huevo de tus gallinas felices, ¡apaga y vámonos!
Por supuesto que me la llevo con placer, aún tenemos buenas alcachofas en el mercado, y hay que sacarles el máximo partido.
Besos achuchaos y feliz semana.
Buenos días, Raquel: me encanta la tortilla de alcachofas que nos traes hoy. Tiene una pinta estupenda. Me ha llamado la atención de que frías las alcachofas en vez de cocerlas. Tengo que probarlo a tu manera.
ResponderEliminarY me ha hecho gracia tu sartén, tengo una igualita porque soy un desastre dando la vuelta a las tortillas, así que me tuve que hacer con una doble para que no se derramara en el fregadero 😄
Besos y feliz semana.