Bizcocho de yogur con lima

Que levante la mano a quien no le apetece un trozo de bizcocho junto a un café en cualquier momento, porque a mi siempre me apetece!!

Este bizcocho lo hice pensando en la merienda y aprovechando que tenia unas limas en la nevera decidí hacerlo con ellas.

Este bizcocho es un clásico que todos conocéis y puedes cambiarle el sabor con diferentes cítricos o ponerle un poquito de anís como el Bizcocho de yogur de la yaya Juani como le puso de titulo mi hija a ese bizcocho. 

Y para que que quede mas bonito y rico, le he confitado una lima, eso si mejor confitarlo unas cuantas horas antes y si es el día de antes mucho mejor, yo lo hice y aun estaba algo húmedas las rodajas de lima y al ponerlo sobre el azúcar lo absorbió un poco, por eso se ve un poco marrón las rodajas de lima.

Esta igual de rico, pero a la vista no se ve tan bonito.

Venga no os entretengo mas y vamos con la receta que es super sencillo, se hace en apenas unos minutos.

Ingredientes:

* Las medidas son el vaso de yogur

* Molde de 20 cm.

Un yogur natural 

3 Huevos ( yo de mis gallinas felices)

3 Medidas de harina común

2 Medidas de azúcar 

1 Medida de aceite oliva virgen

Ralladura de una lima 

Zumo de una lima

16 gramos Levadura química

Una pizca de sal

Para el molde:

Un poco de mantequilla

Un poco de harina

( yo spray desmoldante )

Para confitar la lima:

Una lima

100 gramos de azúcar

100 mililitros de agua

Preparación:

Empezamos por confitar la lima, lavamos bien la lima y cortamos a rodajas finas.

Ponemos una olla con el agua y el azúcar al fuego.

Añadimos la lima, vamos removiendo con movimientos de la olla de vez en cuando y lo tendremos durante media hora aproximadamente.

Sacamos la lima y dejamos escurrir encima de una rejilla.

Precalienta el horno a 180 grados.

Separamos las yemas de las claras de los huevos.

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal, hasta mezclar bien y reservamos.

Añadimos el yogur y la ralladura de lima y mezclamos bien.

Añadimos el aceite y el zumo de la lima y mezclamos bien.

Ahora tamizamos la harina y la levadura y se lo añadimos a la masa.

Mezcla bien que quede todo integrado.

Prepara el molde yo le pongo un spray desmoldante al molde y no se pega nada, puedes ponerle un poco de mantequilla y harina también.

Echa la masa en el molde y mete al horno durante 35 o 40 minutos, ya sabes que cada horno es un mundo.

Cuando este, asegúrate pinchando con un palito de madera o similar, ha de salir limpio, si no es así déjalo unos minutos mas.

Sácalo y ponlo sobre una rejilla para que se enfríe.

Pasado 15 o 20 minutos desmolda con cuidado y pon de nuevo sobre la rejilla hasta enfriarse por completo.

Una vez frío esta listo solo queda vestirlo de bonito añade un poco de azúcar glas por encima.

Y pon la lima caramelizada por encima.

Es una delicia, no os parece?

Mirar que alto y esponjoso queréis un trozo?

Espero que os halla gustado.

Que aproveche!!

Bizcocho de yogur ( el de la yaya Juani )

Tenemos casi ya agosto encima y como muchos de mis amig@s cocinillas, nos vamos a tomar un descanso para dedicarlo a la familia y disfrutar del verano.

Hay quien se va a ir de vacaciones, otros se quedaran en casa y cada uno de nosotros lo disfrutara a su manera dentro de lo que se puede con la nueva normalidad, pero recordar que el virus sigue estando ahy a fuera y no bajéis la guardia, ser conscientes de ello.

Yo me voy solo un par de días fuera, pero todo el resto de vacaciones estaré en mi torre, en casita en la piscina, comidas y cenas en la terraza con vistas al huerto y risas momentos buenos en familia.

Ah y como no centrada en mi cocina, a punto de recibir el presupuesto y empezar con ella, aunque aun no se fecha de cuando empezaran con ella.

Así que os deseo unas felices vacaciones a todos y nos vemos pronto, no pongo fecha de vuelta porque vendré cuando me parezca conveniente, pero no creo que tarde mucho. En septiembre hay lo dejo!!

Bueno y como siempre os dejo una receta para dejaros con buen sabor de boca hasta mi vuelta.

Este año os traigo una receta clásica, pero que no esta en el blog y ya casi todos conocéis, el bizcocho de yogur, si ese que se hace con las medidas del yogur, ese mismo, pero con un toque de anís, como lo hacia siempre mi madre

Por cierto sabéis como lo llama mi hija, bizcocho de la yaya Juani, ella era muy pequeña cuando mi madre murió, tan solo tenia solo cuatro años apenas se acuerda de ella, pero siempre que yo lo he hecho en casa lo hago igual y siempre le pongo un chorro generoso de anís, como hacia ella y le he dicho que así lo hacia su yaya, es por eso que lo llama siempre así.

Ella me dijo mama no tienes este bizcocho en el blog? y le dije ah pues no, ella me dijo pues lo tienes que poner ya, así que mientras ella lo hacia yo hice las fotos, así que ya tiene su sitio aqui en el blog, a esto se le llama hacer una receta en vivo y en directo y sin pensarla.

Por cierto algunos de los que me seguís por INSTAGRAM si no lo hacéis y queréis hacerlo pinchar aquí visteis mi nueva ayudante en la cocina que tengo desde hace algo mas de un mes, pues esta fue la primera receta que hice con ella.

El bizcocho de la yaya Juani echo por mi hija, espero que os guste.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

* Las medidas son el vaso de yogur

* Molde de 20 cm.

Un yogur natural 

3 Huevos ( yo de mis gallinas felices)

3 Medidas de harina común

2 Medidas de azúcar 

1 Medida de aceite oliva virgen

Ralladura de un limón (yo de mi huerto)

16 gramos Levadura química

Un chorro de anís (el mono)

Una pizca de sal

Para el molde:

Un poco de mantequilla

Un poco de harina

( yo spray desmoldante )

Preparación:

Precalienta el horno a 180 grados.

Separamos las yemas de las claras de los huevos.

Batimos las claras con la pizca de sal, hasta montar a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar unos tres minutos hasta que empiezan a blanquear.

Añadimos el yogur y la ralladura de limón y mezclamos bien.

Añadimos el aceite y el chorro generoso de anís y mezclamos bien.

Ahora tamizamos la harina y la levadura y se lo añadimos a la masa.

Mezclamos pero no mucho lo justo en que se halla integrado bien, si nos pasamos mezclandola harina hace que el bizcocho no quede tan suave y quede mas apelmazado.

Si es necesario termina de mezclar con una lengua de silicona lo que queda alrededor del bol.

Ahora añade las claras a punto de nieve reservadas, en tres veces removiendo con movimientos envolventes con la lengua de silicona.

Prepara el molde yo le pongo un spray desmoldante al molde y no se pega nada, puedes ponerle un poco de mantequilla y harina, así lo hacia mi madre también.

Echa la masa en el molde y mete al horno durante 35 o 40 minutos, ya sabes que cada horno es un mundo.

Cuando este, asegúrate pinchando con un palito de madera o similar, ha de salir limpio, si no es asi déjalo unos minutos mas.

Sacarlo y ponlo sobre una rejilla para que se enfríe.

Pasado 15 o 20 minutos desmolda con cuidado y pon de nuevo sobre la rejilla hasta enfriarse por completo.

Una vez frío esta listo para comer, pero si lo quieres vestir de bonito añade un poco de azucar glas por encima.

Ahora si listo para desayunar, merendar o picar entre horas.

Te apetece un trozo?

A ti te gusta el bizcocho de yogur?

Que aproveche!!

Espero que disfrutes del verano y nos vemos a la vuelta, cuidaros mucho!!