Ensalada de Escarola y Granada

Hola feliz año a todos ya estoy aquí de vuelta tras unos días de vacaciones y como veis año nuevo, apariencia nueva en el blog, es una de las sorpresas que os tenia guardada para mi primera entrada del año.

Espero que os guste tanto como a mi. Aprovecho para dar las gracias Mª José del blog Hecho en Casa .

Muchas gracias amiga por todas esas horas ahí a cambio de nada, sin ti esto no hubiera sido posible.

También algo nuevo en este 2015 es que ya podéis ver como soy creo que los que estáis detrás de la pantalla día a día tenéis derecho a conocerme un poquito mas y ahí tenéis mi foto.

Bueno pues vamos a la carga y empezar este año con mucha energía positiva y muchas recetas, aunque después de tantos días de atracones de comida vamos a tomarnos unos días con verduras y ensaladas y cosas a la plancha para volver a la normalidad, no creéis.

Pues aquí os dejo con una ensalada de escarola y granada, super sencilla y vosotros a escoger el segundo plato, os parece!!

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Escarola

Granada

Cebolla tierna

Aceitunas de Aragón

Aceite de oliva virgen

Vinagre de vino blanco

Sal

De mi cosecha

Preparación:

Lavamos bien la escarola, escurrimos y la partimos a trozos y la ponemos en un plato.

Abrimos y desgranamos la granada y la ponemos por encima de la escarola.

Partimos la cebolla tierna a trozos, la añadimos también y ponemos las aceitunas.

Aliñamos con sal aceite y vinagre.

Y tenemos lista nuestra ensalada.

Que aproveche!!

Ensalada de col naranja y granada

Ya tenemos aquí encima la primavera y apetece comer algo mas fresquito y ligero como las ensaladas y de ellas hay una gran variedad.

Son perfectas como un primer plato y puede ser acompañada de carne, pescado, marisco etc...

Hoy os traigo una ensalada de col, naranja y granada, rociada con una vinagreta de miel.

Vamos a prepararla.

Ingredientes:

Un trozo de col

Una naranja

Una granada

Aceite de oliva virgen

Vinagre de Módena

Miel

Sal

Preparación:

Cortaremos un trozo de col, la lavamos bien y hacemos a trozos pequeños, reservamos.

Desgranamos la granada y reservamos.

Pelamos una naranja y la cortamos a cuadraditos pequeños.

Cogemos un bol y ponemos la col, la naranja y la granada, echamos un poco de sal.

Ahora prepararemos la vinagreta de miel, poniendo en un vaso una cucharadita pequeña de miel que podemos diluir en el microondas durante veinte segundos, añadimos dos cucharadas grandes de aceite y una cucharada grande de vinagre de Módena, lo removemos para que se emulsione bien los ingredientes y añadir a la ensalada, dar unas vueltas y a disfrutarla yo hoy la acompaño de salmón al roquefort.

Que aproveche!!