Guiso rápido de garbanzos con sepia y chirlas

Ya estoy de vuelta, tras unos días desconectada, me fui a Tenerife a una boda y ya aprovechamos y hemos estado una semanita en Gran Canaria. conociéndola estando de vacaciones.

Vuelvo a la rutina y volvemos con una receta sencilla, de poco trabajo en la cocina y de aprovechamiento.

Es un guiso rápido y sabroso hecho con un bote de garbanzos cocidos y con un poco de sepia salteada con ajo y perejil y chirlas al vino esta receta la prepare unos días antes de irme de vacaciones. Hay que ver, que a veces de un plato salga otro y a cual mas rico.

Espero que a Marisa de Thermofan y su proyecto 1+/-100, desperdicio 0 es un plato de lo mas rico.

                                                           

Ingredientes:

Un bote de garbanzos

Aceite de oliva virgen extra de Albium

3 cucharadas de tomate frito casero

Almejas al vino

Sepia con ajo y perejil

Media cucharadita de pimentón de la vera

Preparación:

Me sobraron estos trozos de sepia con ajo y perejil.

También estas chirlas al vino.

Ponemos una cazuela un hilo de aceite y añadimos la sepia con ajo y perejil que me sobro.

Añadimos las tres cucharadas de tomate frito casero. 

También el pimentón de la vera, mezclamos y añadimos las chirlas también que me sobraron.

Lo mezclamos todo y añadimos los garbanzos que habremos escurrido y lavado anteriormente.

Añadimos un vasito pequeño de agua, mezclamos y ponemos la tapadera.

Dejamos que haga chup chup durante diez o quince minutos y listo.

Mirar que guiso mas rico en pocos minutos he preparado.

Os gusta? espero que si.

Que aproveche!!

Chirlas al vino

Conocéis las chirlas, son de la familia de las almejas aunque son mas pequeñas y para mi son mucho mas gustosas, siempre las prefiero a las almejas, sobre todo en un arroz.

Las chirlas son una excelente fuente de nutrientes importantes para la salud. Son una fuente de proteína, también contienen minerales esenciales como hierro, calcio y zinc. Además son una fuente rica de ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos para el corazón y el cerebro. También contienen vitaminas la B12 y C que son importantes para mantener la energía y el sistema inmunológico saludables.

Hoy os las cocino en plan de tapa de picoteo, a quien no le gustan unas chirlas al vino? en casa nos encantan y nos las comemos como pipas. También así a la marinera están muy ricas.

Si sigues leyendo, te explico como las preparo yo.

Por cierto me voy este finde a Canarias de boda y aprovecho para disfrutar una semana de vacaciones por allí, asi que no volveré con receta por aqui hasta dentro de quince dias.

Nos vemos entonces de nuevo.

Ser felices!!

Y ahora si, vamos con la receta 

Ingredientes:

1kilo de chirlas

4 dientes de ajo

Un ramillete de perejil

Una guindilla

Aceite de oliva virgen extra de Albium

Una cucharada de harina

Un vasito de vino blanco

Un poco de agua

Sal

Preparación:

Lavamos bien las almejas, las ponemos en un bol con agua fría y un par de cucharaditas de sal.

Las dejamos una media hora y volvemos a repetir con otro agua.

Escurrimos y reservamos,

Pelamos los ajos y partimos a trozos pequeños.

Cogemos el ramillete de perejil y cortamos muy menudo, el mío en este caso esta congelado. Siempre tengo en el congelador, para todos mis guisos.

En una sartén ponemos aceite de oliva y añadimos el ajo.

También la guindilla y pizca de sal.

Y el perejil.

Añadimos la cucharada de harina y removemos para que se tueste.

A continuación añadimos el vino y removemos.

Echamos las chirlas y mezclamos todo.

En el vaso del vino ponemos un dedo de agua y lo añadimos.

Dejamos unos minutos hasta que se abran todas las chirlas, las que no se abren desecharlas, es porque estaban muertas.

Servimos en una fuente, esta tan preciosa era de la vajilla de mi abuela, a mi me encanta!!

Y listas para comer, venga que calentitas están mas ricas.

Hasta dentro de un par de semanas.

Que aproveche!!

Sepia salteada con ajo y perejil

Hoy vengo con un plato muy común y muy sencillo, pero que preparamos mucho en casa o pedimos en una terracita cuando vamos de tapas, ahora en la primavera con estos días ya con calor, invita a salir a la calle y disfrutar del buen tiempo.

Los fines de semana cuando compro marisco bien fresco me gusta preparar mi mesa con algo diferente a lo que suelo cocinar entre semana.

Uno de ellos son como esta sepia salteada con ajo y perejil que os traigo hoy, que hasta con una ensalada puede ser una combinación perfecta, no os parece?

Ingredientes:

Dos sepias

Aceite de oliva virgen extra de Albium

Salsa de aceite, ajo y perejil aquí

Sal del Himalaya

Preparación:

Lavamos bien las sepias por si tienen restos de arena y sobre todo la secamos bien.

Cortamos a trozos.

También los tentáculos.

Ponemos en una sartén unas gotas de aceite y echamos las sepias.

Echamos unas cuantas cucharadas de salsa de aceite, ajo y perejil, yo siempre tengo preparado en la nevera, si no lo tienes preparado tu, pues corta el ajo y el perejil  bien pequeño y añádelo a la sepia.

Ahora la sepia soltara todo el agua pon el fuego fuerte para que el agua que suelte se evapore.

Y cuando casi este añade un poco de sal.

Servir y a disfrutar de esta rica sepia.

Te gusta la sepia?

Tan sencillo y tan rico.

Que aproveche!!

Boquerones rebozados

Hoy llego algo mas tarde a publicar, pero es que estos días no he parado, para bien, claro está, esta tarde me di cuenta de que no había preparado receta semanal, asi que os traigo una bien sencillita, pero bien rica.

No se vosotros, pero yo los viernes cuando voy a hacer la compra en la pescadería echo la vista a todo el mostrador y es que cuando veo los boquerones tan hermosos, no puedo contenerme y los compro. Lo mismo preparo unos boquerones en vinagre, que por cierto algún día volveré a editar esta receta, porque veo que esta publicada en el 2014, justo cuando acababa de empezar a escribir recetas en este blog y las fotos son horribles.

También otras veces los preparo rellenos, como estos boquerones rellenos de pimientos asados y queso manchego , pero como mas veces los preparo son rebozados sin mas, a mi marido y a mi, nos encantan!! Yo los rebozo en harina de garbanzo y eso hace que queden mas crujientes al freírlos.

Y es que unos boquerones y una ensalada puede ser el menú perfecto, si es que te gustan claro esta!!

Por cierto a ti te gustan?

Venga dejo aquí plasmada esta receta que ya casi todos hemos preparado alguna vez. Y aun siendo tan sencilla, tiene también su huequito también por aquí.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

1 kilo de boquerones

Harina de garbanzo

Aceite de oliva virgen extra de Albium

Sal

Preparación:

Limpiamos bien los boquerones quitando cabeza y tripa.

Los dejamos escurrir bien y le echamos sal.

Ponemos en un recipiente la harina de garbanzo y vamos rebozando los boquerones.

En una sartén echamos aceite de oliva virgen y cuando este caliente, vamos friendo los boquerones por los dos lados.

Vamos poniendo los boquerones ya fritos sobre un plato con papel absorbente.

Y servimos en un plato.

Están tan ricos, que se comen como pipas.

Que aproveche!!

Guiso de pulpo con patatas

Hoy me apetecía un plato de cuchara y buscando en el congelador encontré unas patas de pulpo que me sobraron de estas fiestas, el pulpo me encanta de todas las maneras, los que me conocéis sabéis que me gusta comprarlo fresco, congelarlo y después cocerlo y una vez cocido me gusta cocinarlo de diferentes maneras, una de mis preferidas es el pulpo a feira o el pulpo a la gallega en olla a presión o una buena pata de pulpo a la plancha con pamentier de patata o un pulpo de ración a la plancha con arroz y como no también este guiso que os traigo hoy, con sus patatas y su chup chup.

Si a ti te gusta el pulpo esta receta seguro te encantará y con esta receta participo en el proyecto 1+/-100,desperdicio 0 de Marisa  y espero que te guste.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Dos patas de pulpo cocido

Tres patatas

Una cebolla

Tres dientes de ajo

Una hoja de laurel

Dos cucharadas de tomate frito casero

Un ramillete de perejil

Aceite de oliva virgen extra Albium

Un litro de caldo de pescado casero

Pimienta recién molida

Sal

Preparación:

Pelamos la cebolla y cortamos a brunoise, después ponemos una cazuela y un par de cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla.

Pelamos los dientes de ajo y cortamos a trozos pequeños y también los sofreímos.

Echamos una hoja de laurel.

Echamos el tomate frito, la sal y la pimienta.

Cortamos las patas de pulpo cocido en rodajas.

Y las añadimos al guiso.

Cortamos el perejil bien pequeño y lo añadimos yo lo tengo siempre cortado y congelado y así siempre tengo a mano.

Pelamos las patatas y las cortamos chascándolas para que suelten el almidón cuando se cuezan y espese el guiso.

Echamos el caldo de pescado, el mío es casero y lo tenia también en el congelador, lo hice con una espina y cabeza de un bacalao y unas verduras.

Lo dejamos que eche a hervir y lo dejamos alrededor de media hora, hasta que estén tiernas.

Dejamos un rato que repose, porque estos guisos están mucho mas ricos con reposo, al día siguiente aun me parece mas rico si cabe.

Que os parece se ve rico, verdad?

Tenéis que prepararlo si os gusta el pulpo.

Que aproveche!!