En el apartado de salsas que tengo aquí en el blog hay algunas bien ricas como son la salsa roquefort la de boletus la de romesco y una que nunca falta en mi frigorífico la salsa de aceite ajo y perejil .
Y hoy os traigo la receta de salsa a la de pimienta que es perfecta para preparar por ejemplo en un solomillo a la pimienta.
La semana que viene preparare esa receta y la publicaré.
Mientras vamos con esta receta de la salsa.
Ingredientes:
Una cucharadita de granos de pimienta negra
Una cebolla grande
Tres dientes de ajo
200 mililitros de nata para cocinar
Un chupito de brandy
Una cucharada de extracto concentrado de Bovril
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Ponemos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite y añadimos los granos de pimienta, yo puse una cucharadita, pero si os gusta con mas pimienta, añade un par de ellas (a mi no me gusta que pique a los míos si).
Pela y corta a trozos pequeños los ajos y añádelos a la cazuela.
Haz lo mismo con la cebolla, pero sin preocuparte que no sea muy pequeña luego la vamos a triturar, ponemos un poco de sal y añádela a la cazuela.
Vamos removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla se vea dorada y añadimos el brandy.
A continuación muy importante con la campana extractora apagada, arrimamos una llama con el mechero a la cebolla.
Y flambeamos, para que se queme el alcohol.
Volvemos a poner la campana extractora, ya ha pasado el peligro y añadimos la nata.
Y también la cucharadita del concentrado.
Mezclamos bien durante unos minutos.
Y trituramos la salsa.
Meter en un recipiente y añadir unos granos mas de pimienta y mezclar.
Ya esta lista para comer, la puedes utilizar para acompañar carnes o pescados.
A mi me gusta sobre un buen trozo de pan!!
Espero que te animes a prepararla.
Cual es tu salsa preferida?
Que aproveche!!
