28 marzo 2014

Pasta con Tomate seco, Piñones y Anchoas

Hoy vi los tomates secos en el supermercado y me entro curiosidad de prepararlos, umm me recuerda los platos de pasta tan buena que comí en Roma, Italia. Recuerdo ese sabor tan rico del tomate con la pasta.
Y hoy me he decidido a prepararlo y la verdad es que ha quedado buenísimo.
La pasta que hoy utilizo es italiana se llama Gansettes y tiene una forma como de lazos pero unida en el centro, la verdad que es la primera vez que compro esta variedad de pasta.
Os explico mi receta a ver que os parece y ya me contareis.

Ingredientes:


  • 200 gr. de Pasta
  • 40 gr. de Tomate seco
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gr. de Piñones
  • 50 gr. de Anchoas
  • Un trozo de guindilla
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación:
Pondremos veinte minutos en remojo los tomates secos para que se hidraten.
Ponemos una olla con agua, un chorro de aceite y sal al fuego, yo añadí el agua de hidratar los tomates para que tuviera mas sabor.
Cuando empiece a hervir echamos la pasta y removemos de vez en cuando.
Mientras prepararemos el sofrito.
En una sartén con un poco de aceite, freiremos los ajos a laminas y echaremos un trozo de guindilla la cantidad dependerá de lo que nos guste el picante yo eche un trozo pequeño, cuando este el ajo dorado, sacamos el trozo de guindilla y lo tiramos, solamente queremos que de un poco de sabor, añadimos el tomate y lo salteamos un poco.
A continuación echamos los piñones y las anchoas que habremos partido a trozos pequeños, lo salteamos un poco, pero no demasiado si no se desharán las anchoas y retiramos del fuego.
Sofrito de los ingredientes

Escurrimos la pasta y mezclamos todos los ingredientes y servimos el plato, espero que os guste esta variedad de pasta.
Que aproveche.


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