Lacitos al limón con tomates cherrys y piñones

Seguro que esta pasta os suena familiar a mas de un@, si es de uno de mis super mercados favoritos, como disfruto cuando hay productos de Italia, pues fue un día de esos en los que vi estos lacitos al limón, el color que tienen es muy bonito, no me digáis que no!!, lo que nunca me hubiese imaginado es que tuviesen ese sabor tan profundo a limón, limón, los habéis probado vosotros? que os parecen, os gustan?

A mi si me gustaron y con el acompañamiento que le puse me pareció un plato delicioso, tenéis que probarlo!!

Vamos con la receta que es bien sencilla.

Ingredientes para tres:

250 gramos de pasta de lacitos al limón

2 ramas de tomates cherrys (yo de mi huerto)

3 Dientes de Ajos grandes

255 gramos de piñones

Una hoja de Laurel

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

Unas hojas de hierba buena

Preparación:

Ponemos una olla con agua y sal, cuando comience a hervir añadimos la pasta el tiempo que recomienda el fabricante.

Escurre y luego reserva.

Ponemos una sartén con aceite y freímos los dientes de ajo, partidos a trozos muy pequeños.

Salteamos los tomates cherrys y añadimos la sal y pimienta.

Echamos la hoja de laurel y salteamos los piñones.

Escurrimos la pasta y mezclamos bien.

Servir en el plato y cortar las hojas de hierba buena a trocitos pequeños y añadir por encima de la pasta.

Ya veis un plato de pasta muy sencillo, pero delicioso.

Que aproveche!!

Tartitas de mató y miel con piñones

Feliz dia de Sant Jordi a tod@s !! aquí en Cataluña se celebra este día, es un día muy bonito en el que en las calles esta llena de puestos de  rosas y libros y en el que el amor esta en el aire.

Hoy os cuento que hace unos días fuimos toda la familia a pasar la mañana al monasterio de  Montserrat, no se si la conocéis es un macizo rocoso y una de las montañas mas famosas de Cataluña, allí se encuentra la virgen de Montserrat, conocida como "la moreneta" y estaréis pensando a que viene esta historia? pues si resumo y os cuento, allí hay unas paraditas que venden el mató recién hecho, miel y frutos secos.

Conocéis el mató? es un queso fresco típico de Cataluña, tiene menos grasa que la mayoría de otros quesos, lo venden en los supermercados pero para mi como este, no hay ninguno! no sabe igual, este esta mas rico!! este esta comprado allí y lo preparan ellos mismo de forma artesanal y cuajándolo de forma natural.

Aprovechando que os he hablado de un rincón que esta cerquita de mi casa, hoy publico una receta catalana, habéis probado alguna vez el mato, con miel? pues esta tarta esta basada en el pero echa a mi manera y espero que os guste, al menos como a mi marido y a mi suegro que le encantaron.

Ingredientes:

375 gramos de mató

250 gramos de yogur bifidus natural

3 huevos (los míos de mis gallinas felices)

50 gramos de harina

150 gramos de azúcar

Un poco de ralladura de limón

Una pizca de sal

Mantequilla para engrasar el molde

Miel

Piñones

Preparación:

Mirar que pinta tiene este mato, envuelto en su gasa y todo.

En una sartén tuesta un poco los piñones y reserva.

Pon en un bol los huevos, el yogur, el azúcar, la ralladura, la pizca de sal y el mató, mezcla bien. 

Yo lo hice con la batidora.

Tamiza la harina y añade a la mezcla en tres veces, removiendo con una lengua con movimientos envolventes.

Mete el bol en la nevera, mientras enciende el horno y precalientalo a 190º, mete un recipiente con agua a punto de hervir en el que puedas introducir dentro el molde.

Engrasa el molde con la mantequilla y añade la mezcla del bol.

Mete en el horno, dentro de el recipiente con agua, con cuidado de no quemarte ahora baja la temperatura a 175º y déjalo durante 40 minutos.

Pasado ese tiempo comprueba de que este hecho pinchando con un palillo de madera, si sale seco esta hecho si no fuese así, déjalo cinco minutos mas.

Deja que se enfrié, sobre una rejilla.

Desmoldalo.

Con un aro de emplatar o corta pastas, ves haciendo tartitas y los bordes que van quedando te los vas comiendo como hice yo, jejeje.

Añade la miel por encima, si es una miel pura como la mía estará muy densa, entonces calienta unos segundos en el microondas y riega la tarta por encima.

Añade los piñones por encima.

Y listos para servir!!

Espero que os guste este postre que os traigo hoy.

Que aproveche!!

Y disfrutar de este día tan bonito, estas son las rosas que nos ha regalado mi marido a mi hija y a mi.

Arroz Hindú con Canela y Curry

Buenos empezamos la semana de nuevo, así que vamos animar el día con este delicioso arroz, os traigo una receta del principio de empezar en el blog, cuando solo lo miraban varias personas de mis alrededores amigas y familiares y no tenia siquiera un comentario pero aprovechando que lo vuelvo a hacer hoy en casa, he actualizado las fotos y he querido daros la oportunidad de volverla a publicar, porque la verdad que esta tan rica que vale la pena. Esta receta es muy sencilla y la saque de estas recetas que vienen escritas por detrás del paquete de arroz, ya hace bastantes años. 

La probé y me encanto y desde entonces la hago a menudo. 
El arroz que yo utilizo es un tipo de Basmati pero esta perfumado con un aroma a jazmín.
Se puede encontrar en diferentes supermercados yo lo compro en Carrefour. 
Esta receta la podéis hacer con cualquier arroz de tipo largo y que no se apelmace, tiene que quedar suelto eso si!! 
Bueno aquí tenéis la receta, en las fotos aparece el doble de las cantidades porque hoy eramos seis a comer.

Ingredientes para tres personas:
Dos tacitas de arroz Basmati
Una tacita de arroz salvaje
Aceite de oliva
Hoja de laurel
50 gr. de pasas de corinto
40 gr. de piñones
Una cucharadita rasa de canela
Una cucharadita rasa de curry
Sal

Elaboración:
En primer lugar se ponen en remojo con un poco de agua las pasas para que se hidraten, mientras preparamos el arroz.
Ponemos una olla al fuego con bastante agua, la hoja de laurel, un chorro de aceite y sal. 
Cuando eche a hervir echamos el arroz y removemos de vez en cuando, durante unos veinte minutos aproximadamente.
Escurrimos las pasas y reservamos.
Una vez hecho el arroz escurrir, lo pasamos por agua fría y volvemos a escurrir bien.
Ponemos una sárten con un chorro de aceite de oliva y cuando este caliente echamos los piñones dejamos que se doren un poco, después las pasas y a continuación ponemos el arroz, la canela y el curry. 

Removemos para que se mezclen todos los ingredientes. 
Ahora rehogar todo durante unos tres minutos.
Rectificamos de sal si fuera necesario. 

Y listo esta nuestro arroz hindú con canela y curry.
Espero que os animéis a probarlo y me contéis que os a parecido.
Este se va directo a mi mesa.

No me digáis que no tiene buena pinta, eh? y huele de bien con esas especies que lleva.

Te animas a probarlo?
Que aproveche !!

Pan Integral con Pipas y Piñones

Que os parece este pan que hice ya hace algún tiempo y aun no había publicado, veréis compre esta harina en Lidl y quise probarla, además le añadí unas pipas de estas que vienen en bolsa para utilizar en ensaladas y la verdad que resulto un pan muy rico incluso al día siguiente, delicioso para el desayuno una rebanada con mantequilla y mermelada casera de ciruelas aquí la receta.

Bueno si queréis probarlo ya sabéis teneis la receta para hacer tradicionalmente o en thermomix.

Ingredientes:

500 gr. de Harina integral BAUERNBROT

250 Ml. de Agua ( embotellada o de ósmosis)

15 gr. de Aceite de oliva virgen

25 gr. de Levadura fresca

Una cucharadita de Azúcar 

Dos cucharaditas de sal
100 gramos de Salad mix (Mezcla de pipas y piñones)

Aquí podéis ver la harina y la bolsa de Salad mix

Preparación en Thermomix:

Verter el agua en el vaso y calentar 1 min/37º/vel.1

Añadir la levadura al vaso y poner 1 min./vel. 2 y medio.

Añadir la harina, la azúcar, la sal y el aceite y mezclar 15 seg./ vel. 6.

Después añadimos las pipas, reservando unas pocas para luego adornar por encima y amasar 3 min. /vel espiga.
Retira la masa del vaso y meter en un bol, dejar reposar al menos una hora o hasta que doble su tamaño. 
Amasar un poco y darle algo de forma al pan, con un cuchillo hacer unos cortes al pan y añadir las pipas reservadas por encima de la masa, espolvorear un poco de harina por encima y volver a dejar reposar veinte minutos en la bandeja del horno.
Meter el pan dentro del horno y precalentado a 190º y hornear durante treinta y cinco o cuarenta minutos, variara según vuestro horno.

Dejar bien enfriar y después disfrutar de el.

Preparación en modo tradicional:

Verter el agua templada en un bol.

Diluir la levadura en el agua.

Añadir la harina, la azúcar, la sal y el aceite y las pipas, reservando unas pocas para luego adornar el pan por fuera, mezclar bien hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Retira la masa del bol y poner sobre la encimera con un poco de harina, amasar un poco mas, hacer una bola y meter en un bol, dejar reposar al menos una hora o hasta que doble su tamaño.

Volver a amasar y darle algo de forma al pan, con un cuchillo hacer unos cortes al pan y añadir las pipas reservadas por encima de la masa, volver a dejar reposar veinte minutos en la bandeja del horno.

Espolvorear un poco de harina por encima.

Meter el pan dentro del horno precalentado a 190º y hornear durante treinta y cinco o cuarenta minutos, según vuestro horno.
Dejar enfriar totalmente y a disfrutar de el.
Mirar que rico se ve y lo esponjoso que esta!!

Y ahora a desayunar!!

Te apetece!!

Que aproveche!!

Pasta con Tomate seco, Piñones y Anchoas

Hoy vi los tomates secos en el supermercado y me entro curiosidad de prepararlos, umm me recuerda los platos de pasta tan buena que comí en Roma, Italia. Recuerdo ese sabor tan rico del tomate con la pasta.

Y hoy me he decidido a prepararlo y la verdad es que ha quedado buenísimo.
La pasta que hoy utilizo es italiana se llama Gansettes y tiene una forma como de lazos pero unida en el centro, la verdad que es la primera vez que compro esta variedad de pasta.

Os explico mi receta a ver que os parece y ya me contareis.

Ingredientes:

200 gr. de Pasta
40 gr. de Tomate seco
2 dientes de ajo
20 gr. de Piñones
50 gr. de Anchoas
Un trozo de guindilla
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Pondremos veinte minutos en remojo los tomates secos para que se hidraten.

Ponemos una olla con agua, un chorro de aceite y sal al fuego, yo añadí el agua de hidratar los tomates para que tuviera mas sabor.

Cuando empiece a hervir echamos la pasta y removemos de vez en cuando.

Mientras prepararemos el sofrito.

En una sartén con un poco de aceite, freiremos los ajos a laminas y echaremos un trozo de guindilla la cantidad dependerá de lo que nos guste el picante yo eche un trozo pequeño, cuando este el ajo dorado, sacamos el trozo de guindilla y lo tiramos, solamente queremos que de un poco de sabor, añadimos el tomate y lo salteamos un poco.

A continuación echamos los piñones y las anchoas que habremos partido a trozos pequeños, lo salteamos un poco, pero no demasiado si no se desharán las anchoas y retiramos del fuego.

Sofrito de los ingredientes

Escurrimos la pasta y mezclamos todos los ingredientes y servimos el plato, espero que os guste esta variedad de pasta.

Que aproveche!!