Patatas guisadas con Albóndigas

Hoy os traigo otra manera de acompañamiento de las patatas, con albóndigas.

Aquí tenéis paso a paso como se elaboran Pincha aquí

Quedan deliciosas y muy tiernas en este guiso.

Animaros a prepararlo, es sencillo y además un plato completo y nutritivo.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 4 Patatas
• Albóndigas
• 1 Zanahoria
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 2 Alcachofas
• 3 cucharadas de tomate frito
• 2 hojas de laurel
• Pimienta
• Pimentón de la vera
• Cominos
• Azafrán
• Sal

Preparación:

Preparamos las albóndigas y las freímos y reservamos.

Ponemos una cazuela al fuego y echamos aceite, freímos la cebolla y el ajo bien picado.

Cortamos la zanahoria a rodajas y limpiamos las alcachofas dejando solo el corazón y partidas en cuatro trozos.

Lo añadimos a la cazuela y cuando empiece a dorarse, echamos el tomate frito.

Añadimos sal, pimienta, el laurel un poco de cominos y por ultimo el pimentón.

Añadimos las albóndigas y removemos,, echamos el agua y el azafrán y dejamos que cueza unos veinte minutos aproximadamente.

Rectificamos de sal si fuera necesario y listo.

Personalmente a mi me gusta que repose el guiso un rato, antes de comer con la tapa puesta porque se incrementa más aún el sabor.

Espero que os guste mi receta.