Tortilla de Patatas con Pimiento y salsa de Ajo y Perejil

Tortillas hay muchas y yo diría que todas están muy ricas, yo las hago según lo que tengo en casa, en este caso le añado unos pimientos y salsa de aceite ajo y perejil, así que es una mas a mis lista de tortillas.

Sabéis yo tengo la suerte de poder hacer una tortilla de patatas lo mas casera que existe porque desde los huevos, las patatas y los pimientos son de mi huerto, me siento afortunada por poder comer así de sano, aunque he de dar las gracias a mi marido que es el el que se encarga de ello, sin el no seria posible.

Bueno espero que os guste y la hagáis vosotros también.

Ingredientes:

Seis huevos

Cuatro patatas

Dos pimiento rojos

Dos cucharadas de  salsa de aceite ajo y perejil

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lavamos las patatas, las pelamos y las hacemos a trozos muy pequeños, hacemos lo mismo con la cebolla.

Ponemos una sartén con aceite al fuego y freímos las patatas con la cebolla y añadimos sal.

Mientras cortaremos los pimientos a trozos yo ese paso me lo salto porque los tengo ya cortado y en una bolsa sacada del congelador, ya descongelados.

Cuando llevemos unos minutos friendo las patatas añadimos los pimientos y que se fría todo junto, ahora añadimos la salsa de aceite ajo y perejil y vamos removiendo hasta que este todo frito.

Escurrimos las patatas para que no tengan exceso de aceite y ponemos en un bol los huevos y la sal y batimos bien.

Echamos las patatas lo mezclamos todo bien y hacemos la tortilla al gusto a mi me gusta bien hecha que no se vea el huevo crudo pero eso va a gustos, a si que tu a tu gusto.

Ya solo queda ponerla en el plato y a la mesa, recomiendo acompañar con unas rodajas de pan con tomate.

Que aproveche!!