Costillar de cerdo al horno con soja y miel

Ya hace calor y pensareis que estoy loca encendiendo el horno, verdad? pues no, no se me a ido la cabeza, aun jaja, a mi me gusta cocinar mucho con el y en verano tambien lo utilizo como en esta ocasión que hice estas Costillas de cerdo con salsa de soja y miel hoy os traigo esta otra versión aun mas ricas si cabe de estas costillas con soja y miel, que se hacen envueltas en papel de aluminio y quedan tiernísimas, se sale el hueso solo de la carne.

Vamos que cuando están listas y las pones en el plato se te olvida la calor que hace en la cocina.

No se si alguna vez las habéis hecho en casa, si no es asi es tu oportunidad de probarlas y veréis como repetiréis otra vez y no os importara poner el horno y si no guárdate la receta para cuando afloje el calor, pero no dejes de hacerla!!

Y ahora si, con la calor hago un parón como cada año, para disfrutar de las vacaciones, disfrutar de los míos y descansar, además de viajar un poco.

Así, que solo me queda desearos un feliz verano, disfrutar y descansar y nada me hace mas feliz que teneros por aqui de nuevo en otra nueva temporada y ya son casi once años.

Os espero por aqui a finales de septiembre, si queréis saber de mi ya sabéis siempre estoy por Instagram y podréis cotillear mis cosillas.

Venga vamos con la receta de hoy, que estaréis esperándola.

Ingredientes:

Un costillar de cerdo de un kilo aproximadamente

Sal y pimienta 

Para el adobo:

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita  y media de Pimentón de la Vera dulce

30 mililitros de salsa de soja

Dos cucharadas grandes de Aceite de oliva virgen extra Albium

Para el adobo de miel:

4 cucharadas grandes de miel de mil flores

4 cucharadas de AOVE Albium

30 mililitros de salsa de soja

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 º con calor arriba y abajo.

Quitamos la telilla blanca que hay en la parte del hueso de la costilla y resto de grasa si la tiene.

Yo he partido en dos el costillar, ponemos sal y pimienta.

Preparamos el adobo, en un bol ponemos el ajo, el pimentón, la salsa de soja y el aceite.

Cogemos dos trozos grandes de papel de aluminio para horno, donde luego envolveremos el costillar, ponemos uno y encima ponemos el costillar.

Mezclamos bien el adobo y con un pincel de silicona pintamos todo el costillar por ambos lados.

Tapamos con el otro papel de aluminio bien el costillar.

Ponemos encima de la bandeja y metemos al horno, lo cocinaremos ahí durante una hora y media.

Preparamos el otro adobado de miel, en un bol ponemos la miel, el aceite de oliva y la salsa de soja. 

Y mezclamos bien.

Una vez pasado la hora y media apagamos el horno y dejamos el costillar dentro una media hora o un poco mas, al estar tapado con el aluminio se siguen asando y harán que este muy tierno después.

Pasado este tiempo sacamos el costillar del horno.

Volvemos a encender el horno a 180º.

Quitamos el papel de aluminio, con mucho cuidado con no quemaros con el vapor que hay dentro.

Ponemos el costillar en la bandeja del horno y pincelamos con el adobo de miel que hemos preparado por ambos lados.

Volvemos a meter al horno, durante diez o quince minutos, veréis que estarán cuando se vea un color dorado tostado.

Mientras yo he preparado unas patatas en el microondas para acompañar, lavar las patatas, cortar por la mitad añadir sal y pimienta y un poquito de aceite de oliva, poner en un plato y tapar con film transparente que habrás pinchado el film con un palillo un par de veces.

Metemos al microondas de ocho a diez minutos dependiendo lo grande que sean las patatas, comprobar que están hechas pinchando con la punta del cuchillo, quitar el film transparente con cuidado de no quemarte y listas.

Sacar del horno el costillar y acompañar con las patatas.

Mirar que rico se ve!!

Huele de maravilla y quedan unas costillas super tiernas, sale el hueso solo, imagínate lo tiernas que están estas costillas.

Mirar que ricas, os vais a animar a encender el horno, estoy segura de que si, seguro que querrás probarlas, verdad?

Que aproveche!!