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Hola hoy os traigo esta receta que es la primera vez que la preparo y la verdad es que me a quedado muy rico y sabroso, un brazo de gitano de patata relleno de carne.
Esta receta surgió de unos de esos días que no sabes que preparar y miras la nevera y encuentras ingredientes suficientes para elaborar un plato que en mi caso no lo había preparado nunca.
Os explico como lo he hecho.
Ingredientes:
3 patatas grandes
Medio kilo de carne picada mixta( cerdo y ternera)
1 pimiento
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Un tomate
Sal y pimienta
Orégano
Aceite de oliva
Para adornar:
olivas negras
Pimiento morrón
Elaboración:
Lavamos bien las patatas, las pelamos y cortamos en cuartos, las ponemos a cocer con sal y reservamos.
Mientras enfrían iremos preparando el sofrito de la carne, ponemos en una sartén con aceite de oliva, echamos la carne picada cuando empiece a coger color, echamos los ajos, después la cebolla, después el pimiento y por ultimo el tomate, cortado todo pequeño, añadimos la sal , la pimienta y el orégano.
Una vez este el sofrito lo reservamos y continuamos con las patatas que ya se habrán enfriado.
Pasamos las patatas por el chino y no lo tenéis las chafáis muy bien como si fuera un puré.
Ponemos encima del mármol film de plástico y echamos la patata chafada y lo extendemos y aplanamos así como en la foto y poner un poco de sal por encima.
Y extendemos por encima la carne con el sofrito, y empezamos a enrollar de manera que mientras enrollamos vamos apartando el film de plástico.
Ahora lo envolvemos en el y lo metemos una media hora a la nevera, para que se quede mas compacto.
Pasada media hora sacarlo de la nevera y quitar el film de plástico y poner en una bandeja y adornar yo lo hice con tiras de pimiento morrón y olivas negras caseras, por cierto otro día os pongo la receta de ella.
Y por ultimo echar un chorrito de aceite de oliva virgen por encima, mejor si esta aromatizado le da un sabor espectacular.
Venga animaros a prepararlo, os encantara.
Que aproveche!!
