Pizza con Boletus, Cebolla caramelizada y Jamón Ibérico

Como ya sabéis los que me seguís por la red social de Instagram los viernes tenemos una cita con #elclubdelaspizzas con mis amigas Manoli, Bego y Elisa, cada día que pasa se hace mas grande nuestro club con mas de 100 publicaciones ya!!

Así que si te gusta pizza tanto como a mi, me encantaría que te unieses a nuestro club, acordándote de poner el hastag de nuestro club y nombrando mi cuenta, para así poder ver tu publicación.

Como ya os prometí el viernes, aqui estoy  publicando esta pizza que tanto esperabais.

Esta pizza es muy especial porque como ya sabéis, la semana pasada cogí las primeras setas de la temporada y guarde estos Ceps para la pizza de hoy.

Bueno espero que os guste tanto como gusto en casa, porque voló en unos minutos.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Para la masa:

400 gramos de harina

220 mililitros de agua

30 gramos de aceite de oliva virgen

12 gramos y medio de levadura fresca ( medio cuadradito)

10 gramos de miel 

15 gramos de sal

Para el relleno:

1 Cebolla 

Dos cucharaditas de azúcar

Unas gotas de agua

Un tomate

2 Ceps (Boletus) 

Unas Lonchas de Jamón Ibérico

Mozarella

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Si la quieres hacer la masa de modo tradicional pincha aquí para ver la receta.

Así la hice yo con Thermomix, ponemos en el vaso el agua y la miel, procurando echarla a un lado y no sobre las aspas, si no se quedara hay pegada, programamos 1 min./ 37º/ vel. 2.

Añadimos la levadura deshaciéndola y programamos 5 segundos a velocidad 3.

Añadimos la harina, la sal y el aceite y amasamos 20 segundos al 5, después 2 minutos y medio a velocidad espiga.
Dejamos la masa que doble su volumen.
Yo aqui en la foto tengo el doble de cantidad de masa, porque como sabéis nos juntamos todos los viernes la familia y preparo un par de masas.

O si lo prefieres haces una bola y la pones en un bol untado con unas gotas de aceite para que no se pegue la masa, lo tapas con film transparente y esperas que doble su volumen, en una hora aproximadamente puede estar, todo depende de la temperatura que haga en tu cocina para que suba antes o tarde un poco mas.

Después de ese tiempo habrá doblado su volumen, echamos un poco de harina encima del mármol y ahora toca ya amasar con las manos durante unos minutos para que expulse los gases de la levadura.

Estiraremos la masa con las manos o un rodillo hasta que quede bien fina, pero dejando los bordes mas anchos.

La ponemos en la bandeja con unas gotas de aceite o sobre un papel de horno, yo utilizo las bandejas especiales para pizza que me compre en el Lidl y me van genial. 

Precalienta el horno a 220 grados con aire por abajo.

Para hacer la cebolla caramelizada puedes hacerla así o como la he hecho hoy en una cazuela para ello pon un poco de aceite, corta la cebolla a rodajas finas y sepáralas.

Sofríe a fuego lento unos minutos, añade las dos cucharaditas de azúcar, una pizca de sal y unas gotas de agua y a fuego lento, vez removiendo de vez en cuando, puedes añadir de vez en cuando unas cuantas gotas de agua así caramelizara con el azúcar, hasta que se vea dorada.

No he hecho foto porque hice la cebolla por la mañana y ya la deje preparada.

Seguimos con la pizza, rallamos un tomate añadimos unas gotas de aceite, sal y mezclamos.  

Lo repartimos por encima de la base de pizza.

Ponemos la cebolla caramelizada repartida por toda la pizza.

Limpiamos con un trapo húmedo, quitando los restos de tierra a las setas, las laminamos y vamos repartiendo por la pizza.

Ponemos los trozos de jamón Ibérico.

Y después la mozarella.

Metemos al horno unos quince minutos aproximadamente, pasado ese tiempo y este dorada, sacamos del horno.

Mira los bordes que gorditos y a la vez esponjosos.

Te apetece un trozo?

Si te gustan las pizzas tanto como a mi, pincha en el enlace para ver todas Mis pizzas hay una gran variedad de ellas.

Que aproveche!!

Hamburguesas de Cerdo Rellenas de Cebolla Caramelizada

Bueno ya estamos a viernes y aunque hoy no os traigo pizza, os traigo hamburguesas que también son una buena opción para cenar en el fin de semana.

Como os dije ayer estuve preparando cebolla caramelizada y como no, pues aproveche para hacer unas hamburguesas para la cena rellenas de esa rica cebolla caramelizada, pues aquí os dejo la receta para que podáis hacerla vosotros también y espero que os guste tanto como a nosotros nos a gustado en casa.

Claro que a una hamburguesa tan rica como esta no le puede faltar un buen pan casero verdad!! pues también lo prepare, pero tendréis que esperar a otro día para ver la receta que aun no he tenido tiempo de publicar eso para el próximo día, que os parece!!

Bueno pues directos a la cocina que vamos a preparar hamburguesas rellenas de cebolla caramelizada.

Ingredientes:

1/2 kilo de Carne picada de cerdo

Cebolla caramelizada

Sal

Pimienta (opcional)

Aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar pedimos a nuestro carnicero que nos pique la carne.
En casa le añadimos la sal y si queréis la pimienta y mezclamos bien.

Ponemos un papel vegetal encima del mármol y encima ponemos un molde el que os guste yo puse este de flor que me compre el otro día, es chulo verdad!!

Ponemos un poco de carne picada la cantidad que pongáis dependerá luego del grosor de la hamburguesa, ahora cubrimos con un poco de cebolla caramelizada.

Y volvemos a poner otro poco de carne picada para cubrirla, aplastar bien con una cuchara para que quede bien prensada.

Levantamos el molde con cuidado y seguimos el mismo procedimiento para hacer mas hamburguesas.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando este caliente freímos las hamburguesas por los dos lados.

Retiramos de la sartén y la ponemos en el pan o en el plato junto a una ensalada según te la quieras comer.

Has visto que fácil es hacer hamburguesas caseras en casa.

Que te ha parecido mis hamburguesas?

También podéis prepararlas y congelarlas poniendo papel vegetal entre una y otra y metiendo dentro de una bolsa de congelación, yo al menos lo hago así cuando hago mas cantidad.
Que aproveche!!

Que tengáis un bonito fin de semana.