Tenia muchas ganas de probar esta variedad de lenteja llamada caviar o beluga si suena bien verdad, pues su nombre viene porque es una lenteja de color negro y brillante como el caviar y se dice que es una de las mejores variedades aunque para algunos no es aun conocida, porque no esta a la venta en cualquier tienda.
Veréis este verano en unos de esos días que hemos salido a visitar pueblos cercanos hemos estado en Ripoll y vi una tienda de productos a granel y veréis no me pude resistir y al ver todo lo que había me lleve una bolsa llena de productos, como estas lentejas y un par mas de variedades que os mostrare mas adelante cuando las prepare.
Por cierto quiero dar las gracias a la dueña de la tienda por ser tan amable conmigo y darme tantos consejos os dejo su pagina web por si queréis echar un vistazo o comprar algo, se llama 1/2 lliura .
Y ahora vamos con la receta.
Ingredientes:
200 gramos de Lentejas Caviar
1 Cebolla
2 Hojas de Laurel
Aceite de oliva virgen
300 gramos de Rebozuelos (setas)
4 Dientes de Ajo
120 gramos de tacos de bacon
Sal negra
Preparación:
Ponemos un cazo con agua una cebolla pelada, el laurel, la sal, la pimienta, las lentejas y un chorrito de aceite, en veinticinco minutos estará cocida, escurrimos y ponemos las lentejas en una fuente.
En una sartén ponemos unas gotas de aceite,salteamos las setas (los rebozuelos).
Echamos los ajos pelados a trozos pequeños y el perejil, añadimos el bacon y un poco de sal negra y lo salteamos todo.
Una vez salteado todo mezclamos con las lentejas y servimos en el plato.
Espero que os halla gustado esta ensalada tibia, que ya apetece cosas mas templaditas.
Que aproveche!!
