11 abril 2022

Tortilla de bacalao y cebolla tierna


Esta semana no se porque pero he visto muchas recetas con bacalao, han sido tantas que me apetecía mucho comerlo y como tenia en mi frigorífico  una fiambrera con bacalao salado, no me lo he pensado dos veces y lo he puesto a desalar, tras dos días cambiándole el agua lo tenia listo, justo aparece mi marido que me traía de el huerto unas cebollas preciosas tiernas y los huevos recién cogidos de mis gallinas felices.
Ya podéis imaginar como lo he empleado, verdad? pues si, en una tortilla.
Solo imaginarla ya me estaba relamiendo, le pregunte a mi marido que le parecía que hiciese una tortilla de bacalao y cebolla tierna y su respuesta fue, si que me encanta y hace mucho que no la haces!!
Pues me lie a prepararla al momento.
Esta tortilla va dedicada a mis dos club favoritos al de mi amiga Concha con su El Club de la Tortilla Perfecta, donde tiene todo tipo de tortillas, a cual mas rica.



Y tambien al club de Marisa 1+/-100, desperdicio 0 donde la comida no se puedes desperdiciar y podemos darle una segunda vida.





Espero que os guste esta tortilla, esta hecha para vosotras con un ingrediente muy especial, lleva mucho cariño.

Ingredientes:

280 gramos de bacalao salado
2 dientes de ajo
1 cebolla tierna
Perejil (el mío congelado)
6 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta recién molida


Preparación:

Pelamos la cebolla y troceamos a trozos pequeños y reservamos.



Hacemos lo mismo con los ajos.
Desmenuzamos el bacalao, a mi me gusta cortarlo con cuchillo a trozos bien pequeñitos.



Ponemos una sartén y ponemos un poco de aceite de oliva, echamos la cebolla, pimienta y una pizca de sal, pero casi nada recuerda que después echaras el bacalao.



Cuando empiece a coger algo de color añade el perejil, el bacalao, los ajos y el perejil y salteamos.



Cuando tenga esta aperiencia.



Coge un bol, casca los huevos y bátelos bien.



Añade el bacalao y mezcla bien.



Pon unas gotas de aceite en la sartén y echa la mezcla de la tortilla. 



Cuájala por los dos lados al gusto.



A mi me gusta bien hecha que no chorree el huevo pero que este bien jugosita por dentro.





Ya esta lista para comer.



Os apetece un trozo?



Que aproveche!!
Por cierto esta receta es perfecta para estos dias de semana santa, no os parece?
Disfrutar mucho de estos dias!!

24 comentarios:

  1. rico! lo tengo que probar! de bacalao ni sabia, aunque bueno.. a una tortilla le viene bien casi todo! solo la he probado de berenjena, acelgas, coliflor... y me han dicho de champiñones y judias blancas!

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  2. Quen buena pinta tiene, el otro día pregunte en mi grupo de facebook si la tortilla de patatas es mejor con o sin cebolla, y en su inmensa mayoria la prefieren con cebolla. Ésta con los ingredientes que lleva me encantaría ya que me chifla el perejil y el bacalao. Por cierto echa un ojo al grupo de facebook Diversión en la cocina y si te gusta, únete, allí puedes compartir tus recetas, salu2

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    1. Para mi, la respuesta sin duda es siempre con cebolla y ya ves que gusta a muchos.
      Pues ani.ate a probarla, verás que te gusta!!
      Saludos

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  3. Qué rica Raquel!!
    Tu idea ha sido muy buena.
    Te ha quedado una tortilla espectacular que va a lucir de maravilla en el Club.

    Besos y felices pascuas

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    1. Gracias Pepi, espero que a concha y a Marisa les guste!!
      Besos preciosa

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  4. ¡¡Hola Raquel!! Es tiempo de ver recetas con bacalao, sin duda. Y tienes toda la razón, qué mejor que hacer algo rico con este ingrediente, y si hay algo rico de verdad, es una buena tortilla. Ideal para el club, también. Bueno, ya sabes, yo no soy fan del bacalao, pero reconozco una buena tortilla nada más verla. Y por cierto, qué color tan bonito tienen tus huevos batidos, amarillos del todo, indicando que son de gallinas felices 100%. Que disfrutes mucho de estos días de semana santa y descanses. Besitos.

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    1. Hola Isabel pues si el bacalao no huata a todos a mi sin embargo me encanta de todas las maneras y aunque te parezca raro esta tortilla la hago poco.
      Eso sí el colorcito es una pasada,senotan las gallinas cuidadas en casa, ahora mismo le he hechado restos de verduras y se vuelven locas, jaja.
      Igualmente bonita aprovecha estos días para desconectar y descansar.
      Besos

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  5. QUE PINTA TIENE ESA TORTILLA MAS BUENA BESITOS

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  6. Hola Raquel. Casi todas las semanas preparo una tortilla, pero nunca la he hecho de bacalao y eso que es un pescado que me encanta. Tomo nota porque esta cae seguro ya que no dudo de que tiene que estar de chuparse los dedos.
    Una tortilla muy apetecible.
    Un abrazo.

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    1. Ya te digo Juan cuando la pruebes, repetirás seguro!!
      Ya verás que te va a gustar.
      Besos

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  7. Hola Raquel, ¡Menudo blog tienes! Así que empiezo a seguirte desde hoy mismo. Tu tortilla tiene una pinta bárbara, a pesar de que el bacalao y yo no hacemos buenas migas jajaja. Un beso. Gloria

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    1. Me alegro que te guste mi blog.
      Y bienvenida seas a mi cocina .
      Tiene que haber gustos para todos seguro que hay otra tortilla que te guste más entre mis recetas.
      Un beso

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  8. Raquel, sí que es una receta perfecta para estos días, con el bacalao como protagonista. Ya te he comentado en más de una ocasión que las tortillas son mi comida preferida, y esta que has hecho con tanto cariño y con unos ingredientes de primera me parece estupenda. Me zamparía un buen trozo, ojalá pudiera!!

    Abrazos y que disfrutes mucho estos días de semana santa!

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    1. Si Javier en muchas mesas se verán estos días tortillas como estas.
      Te mando un trocito virtual.
      Feliz semana santa y besos

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  9. Hola Raquel, últimamente ando un poco perdida y sin tiempo para nada, pero no podía dejar de venir a ver tu tortilla, que rica nena, me ha encantado en cuanto he leído bacalao y cebolla tierna que no me pueden gustar más, si la tuviera delante ahora mismo, con la hora que es y el hambre que hace, no quedaban ni las migas jajaja.
    Besos

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    1. Hola Cristina, es que la verdad está combinación es una maravilla, no me extraña que no te qiedaran ni las migas jajaja.
      Besos

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  10. Raquel, me dais una envidia tremenda con vuestras tortillas, yo no salgo de la de patatas normales, me salen muy buenas pero no las suelo hacer con frecuencia,
    Esta con bacalao salado debe ser una maravilla.
    Me ha encantado.
    Besos

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    1. Sabes que pasa que me gustan mucho y la tortilla admite casi todo, a cual más rica.
      Esta es una de ellas!!
      Anímate a cambiar y hacer alguna otra.
      Besos

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  11. Hola Amore, por fin llego a llevarme mi trocito, que seguro aún lo tienes preparado en un táper, Jajajaja…. He estado toda la semana pasada sin ganas de bloguear, además he aprovechado el tiempo para ver cine, series y leer, que tenía un montón de pendientes que me han hecho pasar unos días de lo más placenteros, todo el día sin obligaciones, nada más que comer, dormir y disfrutar, Jajajaja…. Igual que disfrutaría de tu Tortilla, porque está diciendo ¡cómeme!
    A ver si estos días me pongo al día y la incluyo en El Club, ya te aviso.

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    1. Pues haces bien Concha también hay que darse un respiro y disfrutar un poco sin obligacio es, que te lo has ganado.
      Espero que hayas descansado y disfrutado de tus momentos blogeros.
      Nosotros ya ves necesitábamos ya una escapadita y deje los deberes hechos, con esta tortilla para ti.
      Me alegra que te halla gustado!!
      Mil besos achuchaos.

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  12. Hola Raquel. He estado bastante desconectada y hasta que Concha no ha colgado tu tortilla publicada en su club no me he enterado que habías hecho doblete. No la has colgado en la herramienta o al menos, no la he visto y la he colgado yo.
    Me encanta el bacalao y la cebolla tierna, así que tu tortilla es de mis favoritas. Ya publiqué para el club una tortilla de bacalao diferente a la tuya, pero que te gustaría también.
    Mil gracias Raquel por volver a estar en 1+/-100. Feliz semana.
    Besets

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    1. Hola Marisa, ya sabes que no soy muy hábil con esas herramientas, suerte que estas tú.
      No podía dejar de hacer esta tortilla para vosotras dos, así que me alegra mucho que os halla gustado, siempre la preparo con mucho cariño para vosotras.
      Besos

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