Hoy me apetecía un plato de cuchara y buscando en el congelador encontré unas patas de pulpo que me sobraron de estas fiestas, el pulpo me encanta de todas las maneras, los que me conocéis sabéis que me gusta comprarlo fresco, congelarlo y después cocerlo y una vez cocido me gusta cocinarlo de diferentes maneras, una de mis preferidas es el pulpo a feira o el pulpo a la gallega en olla a presión o una buena pata de pulpo a la plancha con pamentier de patata o un pulpo de ración a la plancha con arroz y como no también este guiso que os traigo hoy, con sus patatas y su chup chup.
Si a ti te gusta el pulpo esta receta seguro te encantará y con esta receta participo en el proyecto 1+/-100,desperdicio 0 de Marisa y espero que te guste.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
Dos patas de pulpo cocido
Tres patatas
Una cebolla
Tres dientes de ajo
Una hoja de laurel
Dos cucharadas de tomate frito casero
Un ramillete de perejil
Aceite de oliva virgen extra Albium
Un litro de caldo de pescado casero
Pimienta recién molida
Sal
Preparación:
Pelamos la cebolla y cortamos a brunoise, después ponemos una cazuela y un par de cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla.
Pelamos los dientes de ajo y cortamos a trozos pequeños y también los sofreímos.
Echamos una hoja de laurel.
Echamos el tomate frito, la sal y la pimienta.
Cortamos las patas de pulpo cocido en rodajas.
Y las añadimos al guiso.
Cortamos el perejil bien pequeño y lo añadimos yo lo tengo siempre cortado y congelado y así siempre tengo a mano.
Pelamos las patatas y las cortamos chascándolas para que suelten el almidón cuando se cuezan y espese el guiso.
Echamos el caldo de pescado, el mío es casero y lo tenia también en el congelador, lo hice con una espina y cabeza de un bacalao y unas verduras.
Lo dejamos que eche a hervir y lo dejamos alrededor de media hora, hasta que estén tiernas.
Dejamos un rato que repose, porque estos guisos están mucho mas ricos con reposo, al día siguiente aun me parece mas rico si cabe.
Que os parece se ve rico, verdad?
Tenéis que prepararlo si os gusta el pulpo.
Que aproveche!!
Hola Raquel.
ResponderEliminarComo bien dices el pulpo está rico de cualquier manera y en guiso con el tiempo frio que tenemos, sienta de maravilla.
Tiene un aspecto extraordinario.
Un abrazo.
Hola Raquel. A nosotros también nos gusta mucho el pulpo, el último lo hice en Navidad en un asado con patatas porque a mi madre le encanta. Pero tu guiso no se queda atrás, que bueno te ha quedado y cuanto apetece en estos días de invierno tan grises y aguados. Una rica comida que haré en cuanto vea pulpo que me guste.
ResponderEliminarBss
Hola, Amore.
ResponderEliminarHoy es un día que estos guisos de papas, es lo que te pide el cuerpo.
Yo no soy fan del pulpo, pero si hay que comerlo, lo como, y más en un plato tan bien guisado como el tuyo, al que no le falta un perejil.
Besos