Burritos mexicanos con carne de cerdo y ternera

Hoy traigo una receta sencilla y perfecta para el fin de semana.

Os gustan los burritos? a mi de vez en cuando me apetecen y son tan fáciles de hacer, Al menos a mi manera de hacerlos.

Asi los hago algún viernes para cenar, cuando no hago pizza, que son pocas las veces. 

Si estáis pensando bien, el viernes es mi día de pizza en familia, pero de vez en cuando, también hacemos burritos, y le damos el salto a las pizzas, los hago de una manera sencilla, rápida y quedan bien ricos.
Quizás os gustan mas con carne de pollo, si es así, aqui os dejo la receta también burritos mexicanos de pollo.
Como ya sabéis la comida mexicana esta asociada con el picante, pero yo no los hago que piquen, porque a mi no me gusta nada el picante, así que después de hechos al que le gusta en casa, añade un poco de salsa picante al suyo y listo.
Y a vosotros os gustan, con o sin picante?
Vamos con la receta!!

Ingredientes:

Un paquete de tortitas de trigo

Un kilo de carne picada mixta (ternera y cerdo)

Un bote de salsa para burritos suave

Una cebolla

Un pimiento

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Elaboración:

Freímos la carne en una sartén con un poco de aceite y cuando va cogiendo color añadimos la cebolla hasta que se vea doradita, después añadimos el pimiento y dejamos que sofría, añadimos sal y pimienta. 
Cuando este bien sofrito todo, añadimos la salsa para burritos y removemos bien, durante unos minutos para que coja la carne todo el sabor de la salsa.

Ponemos la carne en un bol y reservamos.

Calentamos durante un minuto, las tortitas en el microondas.

Ahora cogemos la tortita y la rellenamos con dos cucharadas de la mezcla y enrollamos.
Si os gusta con algo verde, tambien podéis ponerle un poco de lechuga, esta tambien muy ricos.

Ya podemos disfrutar de unos burritos mexicanos caseros.

Que aproveche!!

Burritos mexicanos de pollo

Hola amig@s, feliz año a todos, cuanto tiempo sin estar por aquí, verdad?.

Os pido perdón por mi ausencia en todo este tiempo, pero mis ánimos han estado por los suelos y aunque hay días que estoy mejor, necesitare un tiempo para reponerme y coger fuerzas al cien por cien.

Os quiero dar las gracias a alguna de vosotras por los mensajes de animo y apoyo que me habéis dado, eso me reconforta mucho.

En diciembre falleció mi padre, fue una muerte repentina mientras estaba fuera de España de vacaciones, estaba disfrutando y pasándoselo muy bien.

Mientras yo esperaba que llegara el día de su regreso, el día después de reyes, ya contaba los días para volverlo a ver. 

Nunca había pasado unas navidades sin el, estas iban a ser las primeras, nunca pensé que no lo volvería a volver a ver y ese día tan esperado, no llegaría jamas.

Como podéis imaginar a sido un duro golpe para mi y para los míos, en el que poco a poco, estamos aun asimilando.

Pero voy a intentar seguir con mis publicaciones, en su día cuando abrí este blog me ayudo a llevar unos momentos duros, por problemas familiares, que a día de hoy están mas que solucionados, a mi padre no lo voy a tener mas, pero seguro que mis recetas y mi afición por la cocina, me ayuden a llevarlo un poquito mejor, o al menos eso espero!!

Así que con lagrimas en los ojos escribo esta receta que fue una de las ultimas que cene junto a el, en uno de nuestros viernes de pizza, aunque a veces hacíamos burritos como este o estos Burritos mexicanos con carne de cerdo y ternera.

Papa, ya los "viernes de pizza" no serán los mismos sin ti, pero  ahora estas en el cielo junto a mama y ella ya no estará sola, siempre estaréis presentes y en mi corazón, no dejéis de cuidarme desde allí arriba.

Con cariño para ti papa.

Ingredientes:

Un paquete de tortitas de trigo

Dos pechugas de pollo picadas a trocitos

Un bote de salsa para burritos suave

Una cebolla

Un pimiento

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Elaboración:

Picamos la pechuga de pollo muy menudita yo lo hago con mi Thermomix.
Ponemos en una sartén un poco de aceite y echamos la pechuga, cuando va cogiendo color añadimos la cebolla hasta que se vea doradita.
Después añadimos el pimiento y dejamos que sofría, añadimos sal y pimienta. 
Cuando este bien sofrito todo, añadimos la salsa para burritos y removemos bien, durante unos minutos para que coja la carne todo el sabor de la salsa.

Ponemos la carne en un bol y reservamos.

Calentamos durante un minuto, las tortitas en el microondas.

Ahora cogemos la tortita y la rellenamos con dos cucharadas de la mezcla y enrollamos, si te gusta el picante, este es el momento de echarlo, en mi caso no le pongo porque no me gusta.

Y ahora ya podemos disfrutar de unos burritos méxicanos caseros.

Que aproveche!!