Sabéis he caído en la cuenta que cuando he preparado flan y he publicado la receta y nunca he puesto el paso a paso de como se hace el caramelo, bueno caigo en la cuenta de que si lo hice en la receta del flan de huevo al baño maría, pero no tengo especificado como se prepara en el resto de flanes como el flan de naranja o el flan de queso Arzua - Ulloa y los demás flanes que hay en el blog, es lo que tiene que cuando lo preparas, casi siempre tengo a mano, para cualquier preparación.
Pues veréis es muy facil de preparar, asi que creo que ya es el momento de poner aquí la receta, no os parece? y buscarlo por su nombre, caramelo líquido.
Podéis hacer el caramelo para flanes o otros dulces que os apetezcan, ahora en semana santa, siempre hay algún dulce en nuestra mesa y si os sobra, podéis guardarlo en un bote de cristal, os durara un tiempo, al ser azúcar es un gran conservante y no se estropea fácilmente. Bueno eso si no os lo coméis a cucharadas, jajaja, como hago yo porque me encanta, os cuento un secreto? sabéis donde me gusta echar una cucharadita de este caramelo, dentro de un yogur, a mi me encanta!!
Anímate a hacerlo y pruébalo como yo en el yogur y ya luego me cuentas, si te ha gustado.
También os dejo alguna receta de flanes y pudines al final de la receta, por si os apetece hacerlos.
Bueno, espero que os guste!!
Y ahora si, vamos a preparar este caramelo, que va a dar mucho de si.
Para el caramelo:
200 gramos de azúcar
100 mililitros de agua
Una cucharada sopera de zumo de limón
Preparación:
Ponemos en un cazo o sarten a fuego medio el azúcar.
Añadimos la cucharada de zumo de limón.
Dejamos que valla caramelizando, importante no remover.
Solo agitar el cazo moviéndolo de vez en cuando, hasta que coja un color rubio oscuro.
Calentamos el agua bien caliente, yo lo caliento en el microondas un minuto. Y lo añadimos con mucho cuidado de no quemarnos, echándolo en tres veces.
Bajamos la potencia de la temperatura y removemos con una cuchara de madera durante tres minutos aproximadamente.
Recordar que aunque se ve algo liquido, cuando se enfrié tomara cuerpo y espesara.
Listo para añadir en flanes o utilizar en cualquier postre.
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Y listo para utilizar! con estas medidas que te doy te sale caramelo para doce flanes como este.
Os dejo una lista de recetas por si os apetece hacerlas, en el cual vais a necesitar un buen caramelo liquido.
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También lo puedes utilizar para hacer pudines.
Que aproveche!!
