Tarta Arcoíris de nata y frutas frescas

Seguro que alguna vez os ha pasado esto que me ha pasado a mi, haces recetas, las escribes paso a paso y no sabes donde la has guardado, pues eso me ha pasado a mi, ahora por suerte llevo un tiempo mas organizada y no me suele volver a pasar.

El otro dia encontre una libreta en la que guardaba recetas y no imaginaba encontrar esta allí, era la de la tarta de mi hija hace ya dos años.

Las fotos si las tenia controladas, las tenia en una carpeta con el paso a paso, pero la tenia hay como perdida porque no recordaba del todo los ingredientes que llevaba y asi no puedes publicar una receta.

Fue una suerte  abrir aquella libreta, no sabéis la ilusión que me dio, ya la daba por perdida, quizás algun dia después hubiese tirado esa carpeta de fotos a la basura, después de tanto tiempo y sin haberla publicado, últimamente es lo que he estado haciendo estos días limpieza de carpetas en el ordenador, sin saber donde tenia escrita la receta.

Es una tarta a base de dos bizcochos, uno de naranja y otro de chocolate, decorada con nata y frutas.

La hice con mucha ilusión y a mi hija y a toda mi familia les encanto, espero que os guste tambien a vosotros, por cierto esta tarta la hice para 20 raciones en un molde de 24 de diámetro.

Venga vamos con la receta!!

 Ingredientes:

Para el bizcocho de naranja:

6 Huevos de mis gallinas felices

300 gramos de harina todo uso

180 gramos de azúcar

16 gramos de levadura química (Royal)

150 mililitros de aceite de oliva suave

90 mililitros de zumo de naranja

Ralladura de media naranja

Para el bizcocho de chocolate:

6 Huevos de mis gallinas felices

200 gramos de harina todo uso

80 gramos de cacao en polvo sin azúcar (Valor)

40 gramos de almendra molida

180 gramos de azúcar

16 gramos de levadura química (Royal)

70 mililitros de licor Cointreau

170 mililitros de aceite de oliva suave

Para el relleno:

Mermelada de albaricoque casera (Receta aquí)

1 litro de nata para montar de un mínimo de 35% de grasa (te sobrara algo pero seguro que la utilizas con unas fresas o nueces)

2 cucharadas de queso crema (philadelphia)

4 cucharadas de azúcar

Para adornar la tarta:

Arándanos

Moras

Frambuesas

Piña

Kiwi

Fresas

Almendras fileteadas (las tosté yo en el horno )

Preparación:

Importante: La nata ha de estar muy fría, mete el envase un dia antes en la nevera para que monte bien.

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.

Vamos a hacer el bizcocho de naranja primero, ponemos los huevos, el azúcar y batimos bien hasta que los huevos queden una crema esponjosa.

Añadimos el aceite, el zumo de naranja y la ralladura, mezclamos bien.

Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos bien, lo justo para que no se vean restos de harina, si nos pasamos mezclando el bizcocho en vez de esponjoso se pondrá gomoso después, es importante este paso en los bizcochos.

Preparamos el molde para que no se pegue el bizcocho, yo lo hago con desmoldeante pero si no tienes haz como se ha hecho toda la vida con mantequilla y harina.

Metemos al horno durante 35 minutos, comprobamos que este bien hecho pinchando con un palillo, si sale limpio esta listo si no es asi, déjalo cinco minutos mas, cada horno es un mundo.

Deja enfriar el bizcocho, mas tarde desmolda con cuidado y reserva envuelto en film transparente.

Continuamos y preparamos el bizcocho de chocolate

Ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien hasta que los huevos queden una crema esponjosa.

Añadimos el aceite, el licor y la almendra molida, mezclamos bien.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y mezclamos bien.

Lo justo para que no se vean restos de harina, como os dije antes.

Preparamos el molde para que no se pegue el bizcocho. echamos la masa y metemos al horno  unos 35 minutos.

Comprobamos que este bien hecho pinchando con un palillo, si sale limpio esta listo si no es asi, déjalo cinco minutos mas, cada horno es un mundo.

Deja enfriar el bizcocho, mas tarde desmolda con cuidado y reserva envuelto en film transparente.

Vamos a montar la nata yo lo hago en Thermomix pero puedes montarla en un bol con unas varillas.

Recuerda que la nata debe de estar muy fría para que monte bien yo suelo tenerla en la nevera unos días antes de utilizarla, tambien puedes meterla unos minutos antes en el congelador para que este fría pero no congelada.

Monta la nata y cuando empiece a coger consistencia añade el azúcar poco a poco y termina de montar hasta que quede en forma de pico.

Métela en una manga y llévala al frigorífico hasta su uso.

Corta un poco el bizcocho por arriba hasta dejarlo plano, a veces hace un poco de montaña, hazlo con los dos.

Pon el bizcocho de naranja sobre un papel de horno, sobre la base giratoria y unta la base con mermelada, se generos@ con ella.

Monta el bizcocho de chocolate sobre el de naranja y repite la operación, pon la mermelada.

Saca la nata de el frigorífico y cubre toda la tarta y adorna con una boquilla la parte lateral de arriba de la tarta, después ves poniendo la fruta. 

Yo la puse de esta manera pareciendo un arcoíris.

Yo esta tarta la hice en febrero, si hace mucha calor te recomiendo que la metas unos minutos al congelador para que la nata se quede mas firme.

Después añade las almendras alrededor de la tarta.

Las mías eran crudas y las tosté unos minutos en el horno, si lo haces asi deben estar frías completamente para ponerlas en la tarta.

Y ya esta lista!!

Mete en el frigorífico hasta la hora de servir.

Quedo bonita, no os parece? no esta mal para ser una aprendiz.

Pero rica esta un montón.

Que aproveche!!