Hamburguesas con Rovellons (niscalos)

Quien dice que las hamburguesas son malas, eso se suele decir cuando nos referimos a esas hamburguesas,que parecen una suela de zapato, de alguna hamburgueserias famosas, que no voy a decir aqui.

Pero cuando preparamos una buena hamburguesa en casa, puede ser un buen plato para la comida o la cena, siempre y cuando este hecha con una carne de calidad y si encima las rellenamos con unas ricas setas u otros ingredientes, ya es lo mas, puede llegar a ser la mejor hamburguesa del mundo.

En este caso le he puesto unos rovellons, también conocidos como niscalos.

Sabias que puedes preparar tus hamburguesas en casa y es muy sencillo, yo siempre las preparo en casa.

Te animas a prepararlas conmigo?

Pues venga que es muy facil y te aseguro de que te van a encantar.

Por cierto si queréis hacer el pan para las hamburguesas haz clic encima de el enlace azul Panecillos de leche caseros y si los quieres hacer en thermomix  pincha en este enlace Panecillos de leche para hamburguesas . No me digas que no va a ser una hamburguesa de lujo, verdad?

Ingredientes:

Medio kilo de carne de cerdo picada

Unos rovellons (setas)

 Pimienta

Perejil

Sal

Preparación:

Lo primero de todo compraremos un trozo de carne de cerdo, pedís que os la piquen en la carnicería, yo siempre pido que me la pasen dos veces por la maquina.

Mezclamos la carne picada con la sal, la pimienta y el perejil, lo mezclamos bien.

Salteamos las setas, las cortamos a trozos bien pequeños y las reservamos.

Ponemos un papel de horno sobre la encimera o el mármol y preparamos encima de el, las hamburguesas con el molde yo las hago con un aro de emplatar ponemos parte de la carne.

Cogemos un trozo de carne la aplanamos un poco con la palma de la mano y ponemos las setas encima.

Después unas poner las setas ponemos la carne dentro del aro de emplatar y ponemos otro poco de carne picada encima y la aplastamos con las manos bien hasta que quede planita. 

Desmoldamos con cuidado y ya están listas para hacerlas a la plancha, fritas o a la barbacoa.

Si haces muchas y nos las quieres hacer ahora, las puedes congelar, eso es lo que hago yo, siempre tengo en el congelador alguna lista para descongelar y prepararlas.

Espero que las hagáis y me contéis si os han gustado.

Si os gustan las hamburguesas aqui os dejo unas cuantas de ellas, para que escojáis la que mas os guste!!

Hamburguesas de luxe rellena de queso de cabra

Hamburguesa rellena de pimientos confitados
Hamburguesa de cerdo rellena de cebolla morada
Hamburguesa casera de pollo
Hamburguesa de cerdo rellena de cebolla caramelizada
Hamburguesa casera de queso de cabra
Hamburguesa rellena con manzana caramelizada

Que aproveche!!

Hamburguesas de cerdo con trompetas de la muerte

Estamos en otoño, es mi estación favorita del año y es el tiempo idóneo de disfrutar de uno de mis hobbys, como bien sabéis es el mundo de la micología, la recolección de setas. Pues bien, estamos en plena temporada y la verdad el tiempo no acompaña, aunque quizás estos días esta haciendo un poco mas de frío, hasta hace pocos días hacia demasiada calor y eso no es propicio para que salgan, también escasea la lluvia, que ese es un factor muy importante, porque sin humedad los hongos no salen .

Este año es malo o pésimo diría yo, para estas fechas en años anteriores, había llenado muchos cestos de bolets (setas) y este he cogido muy  pocas y la verdad es que no creo que a fecha de hoy valla a mejorar, pero bueno aun quedan días y no pierdo la esperanza, algunas mas saldré a buscar a ver si por suerte encuentro unas trompetas de la muerte (Craterellus cornucopoides) son unas setas oscuras, casi negras con forma parecida a los Camagrocs y están muy buenas, exquisitas diría yo, tienen un sabor espectacular. 

Hoy os traigo unas hamburguesas que hice justo el año pasado por estas fechas con estas setas, que me las regalo un amigo, quizás recordáis esta receta que publique albóndigas con trompetas de la muerte en su salsa . 

Bueno os dejo el paso a paso de las hamburguesas por si os apetece probarlas.

Ingredientes:

200 gramos de Trompetas de la muerte

Un kilo de carne de cerdo picada

Pimienta

Sal

Aceite de oliva virgen

Preparación:

Para preparar las hamburguesas deberéis pedir en la carnicería que os piquen la carne de cerdo. 

Limpiar las setas, para quitarles los restos de tierra.

Las troceas, las pones en una sárten con un poco de aceite y las salteas un poco y las reservas.

Pon en un bol la carne picada y añade la sal y la pimienta, mezcla bien.

A continuación añade las setas y mezclalas con toda la carne.

Yo las preparo con un aro de emplatar  y si tu no lo tienes, pues las haces con las manos y quedaran igual de ricas, la diferencia esta que  el aro hace que queden unas hamburguesas mas redondas y perfectas, vamos mas bonitas a la vista, pero el resultado de lo ricas que están es el mismo.

Reparte la carne en nueve partes, pon una parte de ellas dentro del aro y lo aplanas con la mano hasta que rellene todos los huecos y quede planita y desmolda con cuidado que no se rompa.

Haces lo mismo con todas las demás.

Si quieres congelar algunas de ellas, es el momento perfecto para hacerlo y sacarlas del congelador el día que las quieras hacer.

Si el resto las vas a hacer en el momento de comerlas solo tienes, que freírlas con un poco de aceite de oliva virgen.
Yo las puse dentro de un bollo de pan.

Se ven ricas verdad, a que estas deseando probarlas?

Que aproveche!!

Hamburguesas de ternera rellenas de queso parmesano

Hola a tod@s, no os tengo olvidados no, me acuerdo mucho de vosotr@s, ya se que no publique receta la semana pasada, soy consciente, lo que ocurre es que no tengo mucho tiempo y tampoco muchas ganas de ponerme en el ordenador, para que engañaros con las calores que tenemos ya, al menos aquí donde yo vivo, ahora mismo estamos a 36 grados y son las seis de la tarde, vamos una calor asfixiante y a mi que me agobia tanto la calor, pues lo llevo bastante mal ufff y encima me he resfriado, que ganas de coger ya vacaciones.... y que llegue de nuevo el otoño, es mi estación preferida. Bueno es lo que hay, me tengo que conformar, si ya lo se!! dejemos este tema si, que ya veis que me afecta la calor. 
Mejor hablemos de la receta de hoy, el otro día compre carne de ternera, pedí que me la picasen en la carnicería y me puse a preparar hamburguesas, me apeteció rellenas de queso así que hice estas con parmesano y otras con roquefort que otro día os enseñare. 
Son unas hamburguesas sencillas pero muy ricas y lo mejor de todo, caseras sin colorante ni conservantes.
Y tu que, también las haces en casa o no?

Ingredientes:
Medio kilo de carne de ternera picada
Sal y Pimienta
Queso parmesano rallado

Preparación:

Lo primero de todo compraremos un trozo de ternera y pedís que os la piquen en la carnicería, yo pido que me la pasen dos veces por la maquina.

Mezclamos la carne picada con la sal y la pimienta, lo mezclamos bien.

Ponemos un papel de horno sobre la encimera o el mármol y preparamos encima de el, las hamburguesas con el molde yo las hago con un aro de emplatar ponemos parte de la carne y la aplastamos con las manos bien hasta que quede planita. 

Echamos queso parmesano rallado.

Volvemos a poner encima otra capa de carne picada y aplastamos bien.

Y desmoldamos con cuidado.

Ponemos una sartén con un poco de aceite y las freímos por los dos lados.

Si os gusta dentro del pan la ponemos y si no servir en un plato, mirar como asoma el queso parmesano por medio.

Espero os animéis a prepararlas.
Que aproveche!!

Hamburguesas de ternera con mermelada de pimientos rojos

Los que me conocéis ya sabéis que me gustan las hamburguesas, echas en casa sabiendo lo que llevan, sin conservantes ni colorantes, no como las que venden ya preparadas.

Estas de hoy son de lo mas sencillas, simplemente llevan carne de ternera picada, sal y pimienta, con un poco de mermelada de pimientos rojos por encima, vamos una delicia!!

Se preparan en un momento y si haces mas  cantidad de la que vas a consumir, se congelan y listas para otro día. Solo hay que sacarlas del congelador, dejarlas descongelar y cocinarlas.

Sencillo verdad, pues a que esperas a prepararlas, te animas conmigo?

Ingredientes:

Un kilo de ternera picada

Sal

Pimienta
Mermelada de pimientos rojos aquí la receta

Preparación:

Lo primero de todo compraremos un trozo de ternera y pedís que os la piquen en la carnicería.

Mezclamos la carne picada con la sal y la pimienta, lo mezclamos bien.

Ponemos un papel de horno sobre la encimera o el mármol y preparamos encima de el, las hamburguesas con el molde yo las hago con un aro de emplatar ponemos parte de la carne y la aplastamos con las manos bien hasta que quede planita. 

Y desmoldamos con cuidado.

Ponemos una sartén con un poco de aceite y las freímos por los dos lados.

Servir en un plato y si os gusta la mermelada de pimientos rojos añadirla por encima.

O si lo preferís meter dentro de un bollo de pan, os dejo los enlaces de algunos de mis panes por si os interesa hacerlos.
Panecillos de leche caseros
Pan para hamburguesas con cebolla frita crujiente
Panecillos de queso de tomate y orégano
Panecillos de leche para hamburguesas
Panecillos de queso

Que aproveche!!

Hamburguesas Crispichiken de cerdo

Si ya se lo que estáis pensando, creíais que hoy no habría receta, por las horas que son verdad, pero es que me levante a las cinco de la mañana y hasta ahora no he llegado a casa eso si estuve un rato a la hora de comer, pero enseguida me fui y resulta que me acabo de acordar que no he publicado mi receta que tenia preparada para hoy,  Ya veis que estoy atareadilla y ademas algo nerviosa, porque mañana sera un gran día ya os contare, os adelanto que voy a un curso taller del gran Ettore Cioccia del blog Bavette, imaginaros que ganas tengo ya de que llegue mañana.
Bueno no me entretengo mas y ahí va la receta.
Ya hace un tiempo os conté que en casa nos gustan mucho las hamburguesas rebozadas en cereales a las que yo les llamo crispichiken, por lo de crispis, así llamo yo a los cereales y vosotros como los llamáis?
Preparo estas hamburguesas en diferentes tipo de carnes como son el pollo, la ternera y el cerdo, a cual mas rica, aunque mi preferida es la de pollo aquí la receta aunque esta también esta muy rica podéis escoger vosotros cual os gusta mas.
Os dejo con la receta.

Ingredientes:

Medio kilo de carne picada de cerdo
Copos de maíz (tipo Corn flakes de kellogs)

Pimienta
Perejil

Sal

Aceite de oliva virgen

Preparación:

Vamos a preparar las hamburguesas, pedimos en la carnicería que nos piquen un trozo de carne de cerdo, la ponemos en un bol y le añadimos la sal, el perejil picado y la pimienta y la mezclamos bien.

Repartimos la carne en tres montones, uno para cada hamburguesa.

Yo las preparo con un aro de emplatar, si tu no lo tienes pues las puedes hacer con las manos y quedaran igual de ricas, la diferencia esta que  el aro hace que queden unas hamburguesas redondas y perfectas, vamos mas bonitas a la vista.

Ponemos la carne picada dentro del aro lo aplanamos con la mano bien que rellene todos los huecos y quede planita.

Y con cuidado levantamos el aro y así lo mismo con las siguientes hamburguesas que faltan.

Machacamos los cereales dentro de una bolsa, pero sin que se queden muy chafados, mas bien a trozos pequeños, lo ponemos en un recipiente y  rebozamos las hamburguesas, por todo alrededor.

Ponemos un poco de aceite en la sárten y las freímos, por ambos lados.

Hasta que se vean bien doraditos los cereales.

Ya están listas las hamburguesas, solo queda ponerlas en un buen bollo de pan, o en el plato junto a una ensalada, te han gustado? 

Aquí te dejo unas cuantas recetas de mas tipos de hamburguesas, por si quieres probarlas.

Hamburguesas de luxe rellena de queso de cabra

Hamburguesa rellena de pimientos confitados
Hamburguesa de cerdo rellena de cebolla morada
Hamburguesa casera de pollo
Hamburguesa de cerdo rellena de cebolla caramelizada
Hamburguesa casera de queso de cabra
Hamburguesa rellena con manzana caramelizada

Que aproveche y buen fin de semana a tod@s!!

Hamburguesa de cerdo rellena de cebolla morada

Hoy os propongo algo para la cena de hoy, unas hamburguesas rellenas de cebolla morada, que os parecen!! os puedo decir que están muy, muy ricas y si no probarlas y luego me contáis.
Os dejo aquí la receta, por si os apetecen probarlas.
Por cierto aprovecho para deciros que me voy unos días fuera a Andalucía así que mi próxima entrada sera la del viernes de la semana que viene, nos vemos a la vuelta.

Ingredientes:
Un kilo de carne picada de cerdo
Dos cebollas moradas
Sal
Aceite de oliva virgen

Preparación:
Si quieres preparar los panecillos caseros para las hamburguesas tienes aquí la receta en thermomix o en modo tradicional, pincha en la opción deseada.
Pedimos en la carnicería que nos piquen un trozo de carne  de cerdo.
Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana
Ponemos una sartén con aceite y freímos la cebolla con un poco de sal, una vez hecha la reservamos.

Ponemos en un bol la carne, añadimos sal y la mezclamos bien.

Ponemos un papel vegetal encima del mármol y encima ponemos un molde el que os guste yo puse este aro de emplatar cuadrado que me compre ya hace un tiempo.

Ponemos un poco de carne picada la cantidad que pongáis dependerá luego del grosor de la hamburguesa.

Después añadimos un poco de la cebolla.

Y volvemos a poner otro poco de carne picada para cubrirla, aplastar bien con una cuchara para que quede bien prensada, o bien con los dedos.

Levantamos el molde con cuidado y seguimos el mismo procedimiento para hacer el resto de hamburguesas.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando este caliente freímos las hamburguesas por los dos lados.

Retiramos de la sartén y la ponemos en el pan o en el plato junto a una ensalada según te la quieras comer.

Has visto que fácil es hacer hamburguesas caseras en casa.
Que te han parecido mis hamburguesas?

También podéis prepararlas y congelarlas poniendo papel vegetal entre una y otra y metiendo dentro de una bolsa de congelación, yo al menos lo hago así cuando hago mas cantidad.
A que esperas a probarlas.

Que aproveche!!

Hamburguesa casera de Pollo

Hoy os traigo las ultimas hamburguesas que he hecho en casa, las de pollo.

No las había echo nunca antes, la verdad que las he preparado por casualidad porque veréis había comprado pechugas con pensamiento de hacerlas rebozadas para la cena, pero de pronto pensé y si hago unas hamburguesas, aun estoy a tiempo de preparar el pan y tengo resuelta la cena y así fue, me puse con las manos en la masa y mientras se horneaba el pan hice estas hamburguesas.

Son muy fáciles de hacer y no se tarda apenas nada, así que vamos a la receta  y a prepararlas.

Ingredientes:

2 pechugas grandes

Una ramita de perejil

Sal 

Pimienta

Aceite de oliva virgen

Preparación:

En primer lugar preparamos el pan aquí la receta.

Picamos las pechugas o las pedís que os la piquen en la carnicería, en mi caso lo hice yo en casa con la Thermomix, la hacemos a trozos y la picamos al 4 unos segundos vosotros a vuestro gusto.

Lavamos la rama de perejil, secamos y cortamos a trozos pequeños y la mezclamos la carne picada, añadimos sal y pimienta, lo mezclamos bien.

Ponemos un papel de horno sobre la encimera o el mármol y preparamos encima de el las hamburguesas con el molde yo las hago con un aro de emplatar ponemos parte de la carne y la aplastamos con las manos bien hasta que quede planita. 

Y desmoldamos con cuidado.

También se me ocurrió hacer este corazón, je je estoy creativa hoy. 

Ponemos una sartén con un poco de aceite y las freímos por los dos lados.

Ahora tienes dos opciones acompañar la hamburguesa con una ensalada o dentro del pan tu eliges.

Listo mi pan, recién horneado!!

Espero que os halla gustado mis hamburguesas de pollo.

Que aproveche!!

Hamburguesas Caseras de Cerdo

Como os dije hace unos días que os daría la receta de las hamburguesas que hice para cenar el otro dia, acompañando el  pan de pimientos fritos.

Ya sabéis que tengo costumbre y siempre que puedo las hago en casa, no se tarda tanto es ponerse un momento y prepararlas, yo acostumbro a hacer de mas y congelarlas y así otro día las saco del congelador, las dejo descongelar y las hago, como he hecho hoy.

Te vienes a hacer hamburguesas conmigo, pues venga!!

Ingredientes:

Medio kilo de carne de cerdo picada

Pimienta

Sal

Aceite de oliva virgen

Preparación:

Vamos a preparar las hamburguesas, habremos pedido en la carnicería que nos piquen la carne de cerdo, la ponemos en un bol y le añadimos la sal y la pimienta y la mezclamos bien.

Con un aro de emplatar las preparo yo y si tu no lo tienes pues las haces con las manos y quedaran igual de ricas, la diferencia esta que  el aro hace que queden unas hamburguesas redondas y perfectas, vamos mas bonitas a la vista.

Repartimos la carne en tres montones y  ponemos un montón de ellos dentro del aro lo aplanamos con la mano bien que rellene todos los huecos y quede planita.

Y con cuidado lo levantamos y así lo mismo con las dos hamburguesas que faltan.

Estas son sacadas del congelador.

Ponemos una sartén con un poco de aceite y las freímos por ambos lados.

Solo queda acompañar de un buen pan como este!!

Que aproveche!!