Potaje exprés con callos y acelgas

Hay días que tienes poco tiempo para cocinar, pero no por eso hay que comer mal, eso nunca. Solo que con un bote de garbanzos otro de callos a la madrileña y unas acelgas recién cogidas del huerto, pues podemos preparar un buen plato de cuchara y si hace un día gris pues apetece mucho mas, no os parece?. Aunque a mi, aunque haga un día de calor como el de hoy. Un plato de cuchara siempre me gusta y en especial hoy me apetecía pero mucho, mucho.

A ver que os parece esta receta que os dejo aquí.

Ingredientes:

Un bote de garbanzos

Un bote de callos a la madrileña

Cinco hojas de acelgas recién cogidas

Una cebolla

Un diente de ajo

Una hoja de laurel

Pimentón de la vera

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra recién molida

Sal

Agua

Preparación:

En una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una cebolla que habremos pelado y cortado en brunoise.

También el ajo bien picadito y un poco de sal.

La cucharadita de pimentón y la hoja de laurel y mezclar todo.

Rápidamente para que no se queme el pimentón añadimos el bote con los callos. 

Y mezclamos.

Escurrimos los garbanzos, los lavamos bien y los añadimos al guiso.

Y cubrimos con agua.

Lavamos las acelgas.

 Y cortamos a trozos no muy grandes y las añadimos.

Dejamos que cueza durante diez o quince minutos y ya tenemos este guiso exprés.

Mirar que rico se ve, doy fe de que esta riquísimo!!

Y huele de bien!!

Que aproveche!!

Guiso rápido de garbanzos con sepia y chirlas

Ya estoy de vuelta, tras unos días desconectada, me fui a Tenerife a una boda y ya aprovechamos y hemos estado una semanita en Gran Canaria. conociéndola estando de vacaciones.

Vuelvo a la rutina y volvemos con una receta sencilla, de poco trabajo en la cocina y de aprovechamiento.

Es un guiso rápido y sabroso hecho con un bote de garbanzos cocidos y con un poco de sepia salteada con ajo y perejil y chirlas al vino esta receta la prepare unos días antes de irme de vacaciones. Hay que ver, que a veces de un plato salga otro y a cual mas rico.

Espero que a Marisa de Thermofan y su proyecto 1+/-100, desperdicio 0 es un plato de lo mas rico.

                                                           

Ingredientes:

Un bote de garbanzos

Aceite de oliva virgen extra de Albium

3 cucharadas de tomate frito casero

Almejas al vino

Sepia con ajo y perejil

Media cucharadita de pimentón de la vera

Preparación:

Me sobraron estos trozos de sepia con ajo y perejil.

También estas chirlas al vino.

Ponemos una cazuela un hilo de aceite y añadimos la sepia con ajo y perejil que me sobro.

Añadimos las tres cucharadas de tomate frito casero. 

También el pimentón de la vera, mezclamos y añadimos las chirlas también que me sobraron.

Lo mezclamos todo y añadimos los garbanzos que habremos escurrido y lavado anteriormente.

Añadimos un vasito pequeño de agua, mezclamos y ponemos la tapadera.

Dejamos que haga chup chup durante diez o quince minutos y listo.

Mirar que guiso mas rico en pocos minutos he preparado.

Os gusta? espero que si.

Que aproveche!!

Garbanzos con espinacas

Hay días que apenas tenemos tiempo para cocinar, pero con los adelantos que tenemos hoy dia no hay escusa para no comer bien, no os parece?

Veréis, cuando voy de turno de tarde tengo que hacer la comida bien pronto porque a las doce tengo que comer y a veces la mañana se te echa encima en un suspiro y no puedes hacer platos mas elaborados a no ser que me ponga muy temprano con ella.

Este plato lo hago de vez en cuando y me sabe bien rico, además es un plato de cuchara que apetece mucho con el frío.

Tan facil como abrir un bote de garbanzos y nos ahorramos el tiempo de cocerlos y lo demás sobre la marcha tan solo unos minutos y disfruto de un buen plato rico y caliente.

Tu tambien haces platos parecidos a este?

Vamos con la receta!!

Ingredientes:

Un bote de garbanzos

300 gramos de espinacas frescas

2 dientes de Ajo

1 Cebolla

Sal  

Pimienta

1 cucharadita de pimentón de la vera

Una pizca de comino molido

Aceite de oliva

Agua

Preparación:

Abre un bote de garbanzos ponlos en un escurridor y lávalos bien, después resérvalos para mas tarde.

Pelamos la cebolla y los ajos y los hacemos a trozos pequeños.

Ponemos una olla con aceite de oliva a calentar y añadimos los ajos, después la cebolla a continuación añadimos la sal y la pimienta.

Cuando se vea la cebolla algo dorada, añadimos las espinacas a trozos ya limpias y removemos.

Cuando las espinacas hallan mermado, añadimos el comino y el pimentón, remueve.

 Enseguida para que no se queme añade un poco de agua.

Añade los garbanzos reservados y mezcla bien.

Cúbrelos con agua y deja que eche a hervir y cuécelos durante veinte minutos.

Sírvelos bien calentitos que es como esta rico este plato.

Que os parece mi comida de hoy?

Que aproveche!!

Pan de garbanzos y tostas con queso philadelphia y salmón ahumado

Hace unas semanas vi por Instagram un pan que me llamo mucho la atención, era un pan que estaba hecho con harina de garbanzos y tenia un colorcito amarillo que me cautivo (tan bonito) enseguida quise probarlo, ya sabéis lo curiosa que soy yo, soy del club #culoveoculoquiero jaja, no pude resistirme!!

La verdad es que el resultado no fue lo que me esperaba, me recordo mas bien un bizcocho que un pan, por su textura.

Pero bueno yo lo prepare para la cena, corte unas rodajas y las unte con queso philadelphia y salmón ahumado, asi si que me gustaron y mucho!! 

He querido publicar este pan porque es perfecto para esas personas con problemas con el gluten, que se que hay muchas y tengo pocas recetas de este estilo, además es un pan con mucha proteína, perfecto para incluir en una dieta, pienso que seguro que a mas de uno le interesará probarlo!!

Ingredientes:

Para el pan

3 Huevos de mis gallinas felices

150 mililitros de leche semi desnatada

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

150 gramos de harina de garbanzo

1 sobre de levadura química Royal (15 gr.)

 1 cucharada de sal

2 cucharadas de semillas ( pipas, de calabaza, piñones lino, sésamo)

Para la tosta

Queso philadelphia

Salmon ahumado

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

Ponemos en un bol los huevos.

Añadimos la leche.

Y tambien el aceite y mezclamos bien.

Echamos la levadura y la sal.

Tamizamos la harina y la añadimos.

Mezcla hasta que este todo integrado, quedara una masa como la de un bizcocho.

Prepara un molde de 25x10 y fórralo en forma de cruz o pon spray desmoldeante y añade la masa.

Y reparte las semillas por encima.

Mete al horno unos 35 minutos.

Pincha con un palito de madera para comprobar que este completamente hecho, ha de salir seco.

Deja enfriar encima de una rejilla unos diez o quince minutos.

Saca del molde y deja enfriar encima de la rejilla al completo.

Ya solo queda ponerle relleno, corta unas rebanada anchas.

Y úntalo de queso y pon encima una loncha de salmón ahumado y a disfrutarlo!!

Te animas a probarlo!!

Esta es mi cena de hoy.

Que aproveche!!

Garbanzos a la Marinera

Ayer me apetecía un plato de cuchara con garbanzos, así que sin dudarlo por la noche los puse en remojo y pensé mañana los hago, pues bien hoy me dije de que manera los preparo, tenia unas gambas  y una cabeza de gallo en el congelador y pensé si bajo a comprar y le pongo  unas almejas y unos mejillones, ufff, eso debe de estar muy rico ( me lo digo yo todo je je) pues bajo a comprar y enseguida me pongo con ello.

El resultado creo que las fotos ya lo dicen todo, pero mi marido lo confirma, porque no vale que lo diga yo, no!!

Vamos con la receta y vosotros opináis, vale.

Ingredientes:

Para hacer el caldo:

Una cabeza de gallo

Cuatro gambones

Un trozo de apio

Media cebolla

Un trozo de puerro

Una hoja de laurel

Sal

Resto de ingredientes:

200 gramos de garbanzos

100 gramos de bacalao salado

12 mejillones

36 almejas

Agua

Un chorro de vino blanco

Aceite de oliva virgen

Media cebolla

Un diente de ajo

Un pimiento verde

Dos cucharadas de tomate frito casero

Un poco de pimentón de la vera

Perejil

Preparación:

Por la noche pondremos en remojo los garbanzos y pondremos a desalar el bacalao.

Al día siguiente lo primero que haremos es hacer el caldo, ponemos la media cebolla, el apio, el puerro, el laurel, los gambones, la sal y los garbanzos, lo pondremos a cocer en la olla rápida y cuando salga el vapor bajaremos un poco el fuego y lo tendremos veinte minutos.

Lavaremos bien los moluscos y los habremos tenido un rato en agua y sal para que suelten toda la arena.

En otra cazuela echamos los moluscos un chorro de vino blanco y un vasito de chupito de agua y dejamos que se abran todos, dejamos enfriar un poco y le quitamos una parte de la cascara a los mejillones, tiramos las vacías y las almejas las dejaremos todas tal cual están, colamos el caldo de la cocción y lo reservamos.

Picamos a trozos pequeños la cebolla, el pimiento y el ajo y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite, freímos la cebolla, después el ajo y a continuación el pimiento, echamos un poco de sal y añadimos el tomate frito, por ultimo un poco de pimentón de la vera y removemos un poco.

Añadimos el caldo reservado de los moluscos lo dejamos que cueza un minuto y apartamos del fuego, lo trituramos todo y reservamos.

En una olla echaremos el caldo que hemos echo ya limpio de espinas y verduras, metemos los garbanzos ya cocidos, los gambones, el sofrito y echamos el bacalao desmigado a trozos, lo dejamos llevar a ebullición  durante diez minutos a fuego lento.

Y listo para comer, espolvorear un poco de perejil por encima.

Que aproveche!!