Lentejas con chorizo y morcilla (modo tradicional)

Nada mejor que un buen plato de cuchara cuando hace un dia triste, con lluvia o frío, no os parece? 

Es cuando mejor saben, a mi me encantan y a los de mi casa tambien, justo el otro dia cuando iba a preparar estas lentejas, recordé que las lentejas que tengo publicadas son como las que hacia mi madre y allí cuento una anécdota muy graciosa de cuando era pequeña, esta es la receta Lentejas de mi madre en olla rápida     

Es de hace muchos años, allá en el 2015 la publiqué, las tengo hechas en olla rapida como las hacia ella.

Desde hace ya muchos años ya no las hago en esa olla, las hago de manera tradicional con su chup chup y a fuego lento, me saben mas ricas aun, aunque como las de mi madre ningunas, supongo que a lo mejor tambien a ti te pasa, los platos de nuestras madres siempre son los mejores, verdad?

Sabéis cuando las preparo siempre me vienen recuerdos de mi casa siendo pequeña y acordándome de esa anécdota, pensar que no las quería y sin embargo ahora como me gustan las lentejas!! 

Bueno y a mi hija tambien hoy a repetido plato, jajaja y de pequeña no le gustaban mucho.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

230 gramos de lentejas pardina (lo he pesado porque siempre lo hago a ojo)

Un chorizo Peña cruz (de Almería)

Una morcilla Peña cruz (de Almería)

Una cebolla

Un pimiento rojo y otro verde (los míos congelado de mi huerto)

Un tomate rallado o frito (el mío de mis conservas)

Una zanahoria

Una cabeza de ajos

Sal

Pimienta  (una pizca) 

Comino en grano (una pizca) 

Pimentón de la vera (una cucharadita)

Agua (un litro o algo mas)

Aceite de oliva virgen

Dos hojas de laurel

Preparación:

Pelamos la cebolla y partimos a trozos pequeños.

Ponemos una olla con un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla, la cabeza de ajos y un poco de sal y sofreímos.

Cortamos el pimiento a trozos pequeños, yo he puesto el pimiento congelado que tengo de mi cosecha propia.

A continuación ponemos la zanahoria a rodajas y el laurel.

Rallamos un tomate y lo sofreímos yo tengo conserva de tomate frito casero de los míos y lo añadiré, añade un poco de sal y pimienta y el comino y seguimos sofriendo.

Añadimos las lentejas, yo las pongo siempre a ojo, a puñados pero las he pesado para que sepáis la cantidad que he puesto.

Removemos un poco y añadimos el pimentón.

Enseguida echamos el agua para que no se queme el pimentón, añadimos él chorizo y la morcilla y dejamos que eche a hervir de nuevo.

Se que muchos pensareis que la morcilla se puede deshacer un poco, a mi me gusta asi, si tu lo prefieres añádela mas tarde.

Cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejamos que haga chup chup durante unos cuarenta minutos.

Una vez hechas las lentejas apagamos el fuego tapamos y dejamos reposar al menos treinta minutos, ya sabéis que los platos de cuchara reposados son mucho mas ricos.

Alguien quiere lentejas? si no es así las dejas jaja como dice el dicho.

Esta no las dejo yo, por nada del mundo que ganas de meter la cuchara.

Venga a comer se ha dicho!!

Que aproveche!!

Tortilla de patatas pimiento asado y morcilla

Cuando hago una tortilla en casa enseguida me viene a la cabeza mi amiga Concha, que se que le gustan una jartá y casi siempre me digo esta tortilla sería digna de estar en su blog El Club De La Tortilla Perfecta, como la última que le regale para su club fue esta Tortilla de patatas y trompetas de la muerte que estaba divina y hoy quiero regalarte esta otra, así que espero Amore, que tengas un huequecito en tu humilde blog para esta tortilla, que ya sabes que está hecha con mucho cariño y te la dedico.

Pues ayer me decidí a hacer esta que os publicó hoy a la que le añadí alguna cosilla que tenia por la nevera, como unos pimientos asados de un bote que llevaba días en la nevera y una morcilla de Serón que empecé hace un par de días para hacer unas lentejas, esta morcilla es de todas mi preferida, está hecha en Almería, me recuerda tanto a la que hacía la tía de mi marido en la matanza y es que lleva esas especies, que son tan especiales!!

Vamos creo que es casi una tortilla de reciclaje, o al menos así lo llamaría mi amiga Marisa de Thermofan en su proyecto de 1+/-, desperdicio 0 a la que tambien se la dedico, que se que le va a gustar.

                                                       

Vamos a prepararla?

Ingredientes:

6 Huevos (de mis gallinas felices)

4 patatas grandes (siempre de mi huerto)

Una cebolla

Medio bote de pimientos asados

Una morcilla de Serón (menos un trocito)

Aceite de oliva virgen

Un chorro de leche entera (Ato)

Sal

Preparación:

Lavamos las patatas, las pelamos y hacemos a trozos pequeños, en casa lo hago asi desde siempre como lo hacía mi madre.

Pelamos una cebolla y la troceamos tambien.

Ponemos una sartén con aceite de oliva y las freímos junto a la cebolla, añadimos sal y removemos.

Cuando ya empiece a hacerse la patata, añadimos los trozos de pimiento mal cortados.

Cuando vaya cojiendo color la patata con el pimiento, quitamos la piel a la morcilla la desmenuzamos y la añadimos.

Y mezclamos bien, durante unos minutos y retiramos del fuego.

Ponemos en un bol los huevos, un poco de sal y batimos.

Añadimos la patata con la morcilla y un chorro de leche, mezcla bien.

Mientras pon otra sartén con un poco de aceite y cuando esté caliente añade la mezcla y deja que cuaje.

Dale la vuelta a la tortilla y en unos minutos estará lista para servir.

Menudo olorcito hay en mi cocina y que ganas de hincarle el diente.

Os apetece un trozo?

Espero que os guste tanto, como nos ha gustado en casa.

Que aproveche!!

                        

Crepes de morcilla y queso grana padano

Hace cosa de un par de años probé por primera vez unos crepes de tipo salado, fue un día que después de una tarde de compras y un paseo entramos a cenar a una creperia, no sabia si me iba a gustar pero la verdad es que me encanto, recuerdo que en la pared con letras bien grandes estaba la receta de los crepes yo le hice una foto con el móvil y después lo escribí en una pizarra de mi nevera, desde entonces esta ahí y siempre hacemos esta receta, bueno rectifico hace esta receta mi hija ella es la chef que los prepara y le salen de muerte, para ella siempre los hace solo con quesos pero no sabéis cuantas variedades le mete, para mi y para mi marido nos hizo estos con una morcilla que compramos en león y un gran queso el gran padano.

Ingredientes para los crepes:

125 gramos de harina

2 huevos (de mis gallinas)

50 gramos de mantequilla

250 mililitros de leche 

Una pizca de sal

Un poco mas de mantequilla para pintar
* con estas cantidades salen 6 o 7 crepes
Para el relleno:
Morcilla
Queso gran padano

Preparación:

Batimos los huevos, con la mantequilla derretida, la leche, la harina y la sal hasta que este bien mezclado y no queden ningún grumo yo últimamente lo hago con la batidora y queda perfecta.

Dejamos reposar la masa unos veinte minutos.
Calentamos un poco de mantequilla en el microondas para ir pintando la crepera o sartén.

Ponemos la crepera o sartén como yo en este caso en el fuego y con un pincel pintamos un poco con mantequilla y cuando este bien caliente, echamos un cucharón de la masa, no a de quedar una capa muy gorda, mas bien finita.

Damos la vuelta con ayuda de una lengua de silicona, cuando lo veáis así.

Esta morcilla la compre en León y sabéis una cosa nunca la había visto envasada en bote de cristal, curioso verdad?

Añadimos en un lado los trozos de morcilla y encima los trozos de queso.

Doblamos el crep por la parte que no hay ingredientes y dejamos un minuto y le damos la vuelta otro minutos.

Sacamos y ponemos en un plato.

Os recomiendo comerlo calentito para mi gusto no me gusta frío.

Mirar que rico que se ve, te gustaría probarlo?

Anímate a hacerlos es muy fácil y están tan ricos.

Que aproveche!!

Tortilla de Morcilla

Hoy después de un día atareado voy a preparar algo fácil y rápido para la cena pero no por ello cualquier cosa, voy a hacer una tortilla de morcilla, si morcilla habéis oído bien y para mi esta es posiblemente la mejor del mundo, morcilla de Almería. 

Cada vez que bajo a ver la familia venga cargada de algún embutido de la zona y algo que no me puede faltar son las morcillas de allí, que las preparan tradicionalmente, esta tan rica y con ese punto picantón de la guindilla, ummm.

Se me antoja esta tortilla, que se le va a hacer!!

Voy a prepararla, venís conmigo!!

Ingredientes:

 4 Huevos

Media Morcilla

Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos una sartén con un poco de aceite y freímos la morcilla desmenuzada y sin piel unas vueltas y apartamos del fuego.

Batimos los huevos en un bol y añadimos la morcilla de la sartén, lo removemos bien.

Volvemos a poner unas gotas de aceite en la sartén y cuando este caliente lo vertemos todo, le damos la vuelta por el otro lado y después retiramos del fuego.

Con las prisas  y ganas de comérmela, olvide la foto de la tortilla ya hecha suerte que esta otra si me ha dado tiempo, bueno porque me lo han recordado y me han dicho no haces foto para el blog!! 

Como sugerencia os diría que la acompañéis con un buen pan untado con tomate y aceite de oliva virgen extra.

Espero que la probéis y me digáis si os a gustado o no?

Que aproveche!!