Lentejas con chorizo y morcilla (modo tradicional)

Nada mejor que un buen plato de cuchara cuando hace un dia triste, con lluvia o frío, no os parece? 

Es cuando mejor saben, a mi me encantan y a los de mi casa tambien, justo el otro dia cuando iba a preparar estas lentejas, recordé que las lentejas que tengo publicadas son como las que hacia mi madre y allí cuento una anécdota muy graciosa de cuando era pequeña, esta es la receta Lentejas de mi madre en olla rápida     

Es de hace muchos años, allá en el 2015 la publiqué, las tengo hechas en olla rapida como las hacia ella.

Desde hace ya muchos años ya no las hago en esa olla, las hago de manera tradicional con su chup chup y a fuego lento, me saben mas ricas aun, aunque como las de mi madre ningunas, supongo que a lo mejor tambien a ti te pasa, los platos de nuestras madres siempre son los mejores, verdad?

Sabéis cuando las preparo siempre me vienen recuerdos de mi casa siendo pequeña y acordándome de esa anécdota, pensar que no las quería y sin embargo ahora como me gustan las lentejas!! 

Bueno y a mi hija tambien hoy a repetido plato, jajaja y de pequeña no le gustaban mucho.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

230 gramos de lentejas pardina (lo he pesado porque siempre lo hago a ojo)

Un chorizo Peña cruz (de Almería)

Una morcilla Peña cruz (de Almería)

Una cebolla

Un pimiento rojo y otro verde (los míos congelado de mi huerto)

Un tomate rallado o frito (el mío de mis conservas)

Una zanahoria

Una cabeza de ajos

Sal

Pimienta  (una pizca) 

Comino en grano (una pizca) 

Pimentón de la vera (una cucharadita)

Agua (un litro o algo mas)

Aceite de oliva virgen

Dos hojas de laurel

Preparación:

Pelamos la cebolla y partimos a trozos pequeños.

Ponemos una olla con un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla, la cabeza de ajos y un poco de sal y sofreímos.

Cortamos el pimiento a trozos pequeños, yo he puesto el pimiento congelado que tengo de mi cosecha propia.

A continuación ponemos la zanahoria a rodajas y el laurel.

Rallamos un tomate y lo sofreímos yo tengo conserva de tomate frito casero de los míos y lo añadiré, añade un poco de sal y pimienta y el comino y seguimos sofriendo.

Añadimos las lentejas, yo las pongo siempre a ojo, a puñados pero las he pesado para que sepáis la cantidad que he puesto.

Removemos un poco y añadimos el pimentón.

Enseguida echamos el agua para que no se queme el pimentón, añadimos él chorizo y la morcilla y dejamos que eche a hervir de nuevo.

Se que muchos pensareis que la morcilla se puede deshacer un poco, a mi me gusta asi, si tu lo prefieres añádela mas tarde.

Cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejamos que haga chup chup durante unos cuarenta minutos.

Una vez hechas las lentejas apagamos el fuego tapamos y dejamos reposar al menos treinta minutos, ya sabéis que los platos de cuchara reposados son mucho mas ricos.

Alguien quiere lentejas? si no es así las dejas jaja como dice el dicho.

Esta no las dejo yo, por nada del mundo que ganas de meter la cuchara.

Venga a comer se ha dicho!!

Que aproveche!!

Tortilla de Grelos con chorizo

Esta receta que publico hoy viene con recuerdos y de los buenos, de los de antes!!

Los que tenéis cierta edad como yo, recordáis como celebrábamos el día de la tortilla?

Recuerdo ese día, cuando iba de excursión con el colegio y nos íbamos al campo a comer nuestra tortilla, había tortillas de diferentes clases, como la de patatas, la de atún o la francesa, entre otras, yo siempre llevaba francesa.

Hoy día se sigue celebrando pero ya no es igual que antes, o quizás lo vea yo de otra manera, el jueves lardero es el día de la tortilla y este jueves no puede faltar en mi mesa .

Aprovecho para dar las gracias a Mi amiga Virtual Maca del blog Rosquillas Y Roscones y si digo virtual, porque aunque nos hablemos por teléfono y nos mandemos regalitos Maca y yo aun no, nos hemos visto cara a cara, pero vaya que no creo que tardemos mucho en hacerlo!! porque ganas tenemos y muchas.

A todo esto la tortilla que preparo hoy es gracias a ella que me envió entre otras cosas ricas de su Galicia, unos botes de grelos en conserva, tenia unas ganas ya de probarlos!!

Por aquí en Catalunya no los había visto nunca, también gracias a ella en otro regalo que me hizo hace unos meses me envió semillas y este año mi marido los planto en el huerto, he de decir que están aun mucho mas ricos que los de conserva.

Tortillas hay muchas y si no que nos lo diga mi querida amiga Concha, que tiene un blog dedicado solito a todas ellas y a cual mas rica, seguro que ya lo conoces es El Club de la Tortilla Perfecta y si no estas tardando en ir a verlo, te sorprenderá!!

Que por cierto espero que le hagas un huequito a esta humilde tortilla de grelos con chorizo que te regalo hoy y esta hecha con mucho cariño para ti.

No me extiendo mas, que hoy estoy charlatana, jajaja.

Bueno vamos con la receta.

Ingredientes:

Una lata de grelos en conserva

Un chorizo de embutidos Peña cruz

Cinco huevos (de mis gallinas felices)

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Escurrimos bien los grelos de la lata en conserva.

Ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva virgen y cuando este caliente echamos los grelos y los salteamos un poco para que se calienten, porque ya vienen cocidos.

Cortamos el chorizo a trozos pequeños y los añadimos a los grelos y salteamos unos minutos.

Cascamos los huevos y los batimos, añadimos un poco de sal.

Echamos los grelos con el chorizo en el huevo y lo mezclamos todo bien.

Ponemos de nuevo la sartén con un poco de aceite y freímos la tortilla por ambos lados al gusto, a mi me gusta el huevo bien cuajadito.

Emplatamos y comer se ha dicho!!

Te apetece un trozo?

Espero que probéis esta tortilla, esta muy rica!!

Y tu, vas a celebrar el día de la tortilla?

Que aproveche!!

Patatas guisadas con rovellons y chorizo

Estamos en otoño y eso significa bajada de temperaturas y como no tiempo de setas.

Ya sabéis de mi afición por ellas, así que empezamos la temporada y con ello, cogemos los primeros níscalos, rovellons como los llamamos aquí en Cataluña.

Los Níscalos dan mucho de si, desde solos a la plancha como en esta receta Rovellons a la plancha con ajo y perejil  o con pasta como esta Nidos al huevo con gambas y rovellons o Tagliatelle con rovellons y sobrasada  también, los puedes incluir en una pizza como esta Pizza de rovellons y pimientos asados y beicon o preparar Hamburguesas con rovellons.

Habéis visto cuanto dan de si estas setas?

Este es el plato que preparo hoy con ellos y también lleva chorizo es un plato que apetece, ya que no apreta tanto la calor y se va notando mas fresquito.

Te animas a prepararlo conmigo, pues venga vamos a la cocina!!

Ingredientes:

5 Patatas (yo las de mi huerto)

Una cebolla

Un pimiento rojo (de mi huerto)

Un tomate (de mi huerto)

Una zanahoria

250 gramos de rovellons (níscalos)

2 chorizos dulces

Aceite de oliva virgen

Una hoja de laurel

Sal

Pimienta

Pimentón

Comino

Colorante alimentario

Preparación:

Pelamos las patatas, las chascamos y las reservamos.

Limpiamos los níscalos, con un cepillo o pincel y cortamos a trozos, reservamos.

Ponemos una olla al fuego con aceite.

Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños y la echamos a sofreír.

Lavamos el pimiento y la zanahoria, el pimiento lo hacemos a trozos pequeños y la zanahoria la hacemos a rodajas, lo añadimos junto a la cebolla.

Rallamos el tomate y lo añadimos también.

Añadimos el laurel, unos cominos, la sal y pimienta.

Echamos los níscalos reservados.

Cortamos los chorizos a rodajas y lo echamos a la olla removemos y saltemos unos minutos.

Añadimos las patatas, el pimentón, el colorante y removemos.

Cubrimos con agua y cuando eche a hervir, lo dejamos haciendo chup chup hasta que la patata este tierna y espese un poco el caldo.

Si lo dejas reposar, aun esta mas rico este guiso!!

Listo para comer, yo cuando trabajo de mañana lo preparo el día  anterior y luego lo caliento bien y esta divino, bien reposadito!!

Mira que pinta tiene.

Te apetece un plato, estas invitad@.

Que aproveche!!