Salmón de Noruega a la Barbacoa con verduras

Hoy vengo con una receta de lo más sencilla, pero con un producto de máxima calidad.

Este verano me regalaron dos lomos de Salmón de Noruega, para que lo probará.

Eran unos lomos preciosos que pesaban medio kilo cada uno, daba gozo ver su frescura, me lo trajeron del corte Ingles, eso es sinónimo de calidad ya sabéis.  

Y sabéis como lo preparé? pues a la barbacoa con verduras recién cogidas del huerto.

Suena raro no, a la barbacoa, o al menos para mi si, porque yo lo suelo hacer normalmente a la plancha.

Tu has probado alguna vez el Salmón a la barbacoa? 

Pues yo no lo había hecho nunca hasta ahora y os digo que esta riquísimo, el sabor cambia totalmente y se hace solito, tan solo hay que darle la vuelta a los pocos minutos.

Esta receta la hice en la torre y olvidé llevarme la cámara, asi que están hechas con el móvil, la calidad no es la misma, pero aún así he querido publicarla!!

Vamos con la receta.

Ingredientes:

1 kilo de Salmón de Noruega (dos lomos)

Un trozo de Calabaza cacahuete

Calabacín en flor de mi cosecha

Berenjenas tambien de mi huerto

Sal 

Especies de Finas hierbas

Eneldo 

Aceite de oliva virgen extra 

Preparación:

Quitamos las espinas al salmón.

Le ponemos sal y eneldo por las dos caras del salmón.

Pelamos la calabaza y cortamos a trozos, también cortamos los calabacines y las berenjenas, salamos y añadimos finas hierbas por encima.

Es bien importante hacer un buen fuego para tener unas buenas brasas, metiendo sarmientos de vid y después buenos troncos de leña.

Ponemos sobre la parrilla en las brasas, el Salmón y las verduras.

Cuando se vea hecho en unos minutos, le damos damos la vuelta con mucho cuidado para no romper los lomos y listo para emplatar, añade un poco de aceite de oliva por encima de las verduras y listo. 

Se ve rico, verdad? pues esta mejor de lo que te imaginas, en casa nos encantó!! 

Espero que os animéis a probarlo de hacer asi en la parrilla en las brasas, os va a encantar.

Que aproveche!!

Salmón en salsa de naranja

Hoy vengo con una receta que se tarda nada en prepararla.

Mientras hacemos el salmón a la plancha por un lado, en otro fuego preparamos la salsa.

Casi se tarda menos en preparar este plato, que en editar esta receta.

Si te gusta el salmón y te gusta la naranja este plato bien sencillo te va a encantar, ah y la salsita esta para mojar pan, ya os lo aviso!!

Ah el lunes que viene no habrá receta, porque tengo varios cumpleaños en la familia y dedicare mi tiempo en hacerles las tartas, pero nos vemos a la próxima semana, día 29.

Que paséis una feliz verbena de san juan, aunque sea diferente en la nueva normalidad, disfrutar mucho de los vuestros.

Y ahora vamos con la receta.

Ingredientes:

Dos lomos de salmón

Zumo de dos naranjas 

Ralladura de una naranja

25 gramos mantequilla sin sal

Una cucharada de postre de harina

Semillas de amapola

Hojas de hierbabuena

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta 

Preparación:

Ponemos a calentar la plancha y añadimos un poquito de aceite.

Echamos sal y pimienta al salmón y ponemos en la plancha, unos minutos por cada lado.

Exprimimos la naranja y reservamos.
En una olla, echamos la mantequilla.

Cuando se derrita, añadimos la cucharadita de harina, removemos para que no se quede cruda.

Seguidamente echamos el zumo de naranja y la ralladura.

Removemos durante unos minutos hasta que espese la salsa.

Sacamos el salmón de la plancha y echamos la salsa por encima.
Añadimos también un poco de semillas de amapola y unas hojitas de hierbabuena.

Yo este salmón lo acompaño hoy de una ensalada del huerto.

A que se ve rico y ya veis muy sencillo, o no te lo parece?
Que aproveche!!

Lo dicho, disfrutar de la verbena de san juan, por cierto os dejo aqui alguna receta de coca por si os apetece prepararlas.
Coca de llardons con piñones
Coca de llardons con almendras

Salmón al Roquefort

Buenos días, ayer os publique la receta de la salsa roquefort, pues hoy me viene genial porque preparo Salmón, quien iba a decirme a mi hace un par de años que me iba a gustar tanto y ya no os digo si es con una salsa de queso Roquefort, que me encanta!!

Esa salsa esta muy rica y no puedes evitar mojar pan, hasta no dejar nada en el plato, oh es que no tengo razón!!

Os explico como lo preparo yo.

Ingredientes:

Dos trozos de Salmón
Aceite de oliva virgen
Un vasito de vino blanco
200 gr. de Nata para cocinar
Una cuña de Queso Roquefort
Pimienta de colores
Sal
Para acompañar:
Tomate Cherry 
Orégano 
Sal 
Aceite de oliva virgen

Preparación:

Ponemos a calentar el horno a 180 grados.

Ponemos en una bandeja de horno un chorro de aceite y los trozos de Salmón a los que habremos echado sal y pimienta, el vasito de vino y en veinte minutos aproximadamente estará listo.

Mientras prepararemos la salsa roquefort.

Pondremos un bol con el roquefort a trocitos, la nata y un poco de pimienta, lo pondremos al microondas durante un minuto, sacamos removemos con un tenedor y volvemos a calentar otros treinta segundos, volvemos a remover y dejamos que repose unos minutos.

Emplatamos el salmón y ponemos la salsa por encima.

Ummm, no podéis imaginar que olor mas rico a queso roquefort, os he dicho ya que me encanta!!

Podéis acompañarlo con unos tomates Cherry, un poco de sal, orégano y un buen chorro de aceite de oliva virgen y sera un menú perfecto.

Que aproveche!!

Salmón con Miel y Limón con guarnición de patatas al Horno

Que tal empezamos la semana, que tal si preparamos pescado, Salmón en concreto.

Os voy a contar una cosa, es curioso hace cosa de un par de años, bueno antes de tener el blog creo que solo había cocinado un par de veces el salmón y era con salsa roquefort, que me encanta, sin embargo no me gustaba mucho este pescado y es curioso desde que tengo el blog me gusta probar como a todos vosotros de diferentes maneras de cocinarlo hasta el punto que ahora me gusta y de diferentes maneras no os a pasado a vosotros con algún alimento.
Pues a mi si y con algún que otro alimento también.

Pues bueno después de esta charla que os he dado, vamos a lo que vamos, esta es otra manera en la que me ha gustado mucho también y os digo una cosa no puedo con la miel, pero así me encanta!!

Por eso quiero compartir con vosotros esta receta, vamos a ello y a empezar con fuerza la semana.

Ingredientes:

2 Filetes de Salmón

1 Cucharada de Miel

1 Cucharilla de ralladura de limón

El zumo de medio limón

Sal y Pimienta

Para la guarnicion:

2 Patatas

Salsa de aceite ajo y perejil pincha aquí

Sal y Pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.

Pelamos las patatas y las cortamos a trozos, las ponemos en una bandeja de horno y les añadimos sal, pimienta y unas cuantas cucharadas de la salsa de aceite ajo y perejil, removemos bien y metemos al horno iremos removiéndolas de vez en cuando.

Ahora preparamos el salmón, lo ponemos una bandeja de horno añadimos un chorreón de aceite en en la base, quitamos todas las espinas que puedan tener  el salmón y sal pimentamos.

Rallamos la piel, hacemos el zumo y mezclamos con la miel en un bol, yo le di un par de vueltas en el microondas para que se hiciera mas liquida la miel y así se mezclara mucho mejor.

Lo añadimos por encima del salmón. 

Y metemos al horno, en unos veinte minutos estar hecho y seguramente las patatas también, sacar del horno y emplatar.

Y esto es para mi hija que no quiere salmón, lomo adobado con patatas al horno.

Que aproveche!!

Salmón con Manzana al Horno regadas con Pedro Ximenez

Hace días que no os publico una receta de pescado, si os gusta el salmón seguro que os gustara esta manera de prepararlo, con un acompañamiento de manzana, un plato sencillo pero lleno de vitaminas, a que esperáis a probarlo!!

Aquí tenéis la receta.

Ingredientes:

Dos lomos de Salmón

Una Manzana Golden Grande

Sal y Pimienta

Mezcla de Hierbas aromáticas (Kania)

Un buen chorro de vino Pedro Ximenez

Un poco de aceite de oliva virgen

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Pelamos la manzana y quitamos las semillas y la hacemos a gajos.

Ponemos en una bandeja apta para el horno, un chorro de aceite  y encima ponemos los gajos de la manzana y echamos un chorreón de vino por encima, hasta casi cubrirlos, añadimos sal y pimienta.

Ponemos los lomos del salmón y añadimos las especias , sal y pimienta, otro poco de vino por encima y metemos al horno.

Al cabo de veinticinco minutos aproximadamente todo depende de nuestro horno.

Y listo para emplatar habéis visto en pocos minutos que plato mas rico de pescado!!

El resultado un salmón jugoso con un acompañamiento de manzana con el toque dulce del vino y muy melosas.
Que aproveche!!

Salmón a la Lima

Hoy preparamos una receta muy sencilla pero muy saludable, os gusta el salmón y la lima pues seguro que os gusta la receta de hoy.

Vamos a por ella.

Ingredientes:

Dos lomos de salmón

Media lima

Aceite de oliva 

Especies variadas

(romero, ajedrea, pimienta, sal)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.

Ponemos en una fuente de horno un chorrito de aceite y ponemos los lomos de salmón echamos las especies y rociamos por encima con el zumo de la media lima.

Lo metemos al horno unos quince o veinte minutos según os guste de hecho.

Os recomiendo acompañarlo con una ensalada.

Que aproveche!!